| Food Buzz: Povijest krušaka | Slušati |
| Fabula o hrani: kruške | Slušati |
Opis / okus
Mirisne kruške male su veličine i okruglog su do ovalnog oblika s dugim, ravnim, zeleno-smeđim stapkama. Glatka, voštana i tanka koža ima matiranu, žuto-zelenu bazu i prekrivena je crvenim rumenilom i istaknutim lentikama ili porama. Meso je oštro, vlažno, čvrsto i slonovače do kremaste boje u kojem je smješteno nekoliko crno-smeđih sjemenki u središnjoj jezgri. Mirisne kruške opravdavaju svoje ime snažnom cvjetnom aromom, a zrele su hrskave, sočne i slatke.
Godišnja doba / Dostupnost
Mirisne kruške dostupne su od jeseni do proljeća.
Trenutne činjenice
Mirisne kruške složena su hibridna sorta koja se uzgaja više od 1.300 godina u maloj provinciji uz put svile u Kini. Botanički identitet ove male kruške bio je uglavnom nepoznat sve do 2001. godine kada su znanstvenici utvrdili da je to zapravo hibrid dviju europskih vrsta, Pyrus communis, azijske vrste, Pyrus pyrifolia i malo poznate kineske lokalne vrste, Pyrus armeniacifolia . Poznate i pod nazivom Korla Mirisne kruške u odnosu na grad u regiji Xinjiang gdje se uzgajaju, Mirisne kruške povećale su popularnost od svjetskog izdavanja 2006. godine, a favorizirane su zbog veličine ugriza, hrskave i sočne teksture.
Hranjiva vrijednost
Mirisne kruške sadrže malo vitamina C i vlakana.
Prijave
Mirisne kruške najprikladnije su za sirove primjene jer su njihove male veličine, a hrskava tekstura prikazana je kad se konzumira svježa, van ruke. Mogu se narezati i umiješati u zelene salate, voćne salate i salate od tjestenine, pakirati kao međuobrok u dječjim kutijama za ručak, narezati na deserte poput sladoleda, sorbeta i pudinga ili slojiti u sendviče, palačinke i sir sa žara. Također se mogu ugraditi u male pečene proizvode poput tartleta, kolača, pita i kruha, ili poširati u crvenom vinu i cimetu za slatki desert. Mirisne kruške dopunjuju lisnato povrće poput rikole, kelja, blitve, radiča i špinata, jagoda, grožđa, sireva poput fete, koze, gorgonzole, plave i parmezana, mesa poput piletine, svinjetine, govedine i janjetine te začina poput cimeta, muškatnog oraščića i klinčića. Držaće se do mjesec dana kad se čuvaju u hladnjaku i nekoliko tjedana kad se čuvaju na sobnoj temperaturi.
Etničke / kulturne informacije
Mirisne kruške uzgajaju se u gradu Korla, koji je najveći grad zapadne Kine, i jedna je od najskupljih krušaka koje Kina izvozi zbog svog rigoroznog postupka uzgoja. Stabla krušaka čiste se zračnim puškama kako bi se uklonili insekti i prljavština, a često se pregledavaju povećalom radi postizanja ukupnog zdravlja i dobrog stanja. Jednom spremne za berbu, kruške se omotaju papirnatim papirom i mrežicom od pjene kako bi se spriječile modrice i nedostaci. Tada treba otprilike tjedan dana kamionom da bi proizvodi stigli iz luke u Hong Kongu iz Xinjianga, a kruške se potom izvoze u zemlje poput Sjedinjenih Država.
Zemljopis / Povijest
Mirisne kruške uzgajaju se u kineskoj provinciji Xinjiang više od 1300 godina, ali ostatku svijeta predstavljene su tek 2006. Uzgajane uz svileni put u Korli, ove se kruške smatraju najfinijim na tom području i više skuplje od većine uzgajanih u okolnoj Kini, Japanu ili Koreji. Danas se mirisne kruške još uvijek uzgajaju u Aziji i dostupne su u odabranim azijskim specijaliziranim trgovinama i na poljoprivrednim tržnicama u Europi i Sjedinjenim Državama.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Mirisne kruške. Jedno je najlakše, tri teže.
| Daj mi malo pećnice | Keksi od karamele kruške |
Nedavno podijeljeno
Ljudi su Mirisne kruške dijelili pomoću aplikacije Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
što su granny smith jabuke
 Azijski supermarket H Mart BlizuHoboken, New Jersey, Sjedinjene Američke Države Prije oko 428 dana, 1.07.20 Komentarski komentari: Mirisne kruške! NY!  Supermarket Thuan Phat Blizusan Diego, CA, Sjedinjene Države Prije otprilike 527 dana, 30.9.19  H Mart BlizuPoway, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 687 dana, 23.4.19 |
