Lai Durian

Lai Durian





Opis / Okus


Lai durians su mali do srednje veliki plodovi okruglog do izduženog, duguljastog oblika. Koža je prekrivena mnogim kutnim, blokasta klasovima sa šarenim nijansama zelene, smeđe i žute boje. Iako klasovi djeluju zastrašujuće, nisu dovoljno čvrsti da slome kožicu, a plod se lako može rukom podijeliti i otkriti sloj bijele, spužvaste kožice s različitim komorama. Svaka komora sadrži više smeđe-crnih sjemenki koje su obavijene blijedo narančastim mesom. Debelo jestivo meso mekano je i glatko na dodir, ima suhu, škrobnu i voštanu konzistenciju. Lai durians nemaju oštru aromu koja se često povezuje s durianima i ima blag miris nalik ruži. Kaže se da voće ima suptilno voćni, slani okus s notama viskija, kruha od banane i orašastih plodova.

Godišnja doba / Dostupnost


Lai durians dostupni su u ograničenoj ponudi zimi do ranog proljeća u jugoistočnoj Aziji.

Trenutne činjenice


Lai durijani su botanički dio roda Durio i vjeruje se da su prirodni križanac divljeg voća Durio kutejensis i običnog duriana Durio zibethinus. Ime Lai, koje se ponekad piše Lay, pojam je koji se koristi u cijeloj Indoneziji za opisivanje mnogih različitih vrsta divljeg hibridnog voća. Lai durijani smatraju se vrlo rijetkim i mogu se naći samo kod odabranih lokalnih uzgajivača u jugoistočnoj Aziji. Poznati i pod nazivom Durian Lai, Durian Lay, Durian od narančastog mesa i voće Pampakin, potrošači Lai durians vrlo su omiljeni zbog svojih proširenih mogućnosti skladištenja, jedinstvenog okusa, glatkog mesa i laganog mirisa. Mnoge sorte pronađene pod imenom Lai postale su široko popularne, a mnogi ljubitelji duriana traže plodove u sezoni, ali potencijal sorti još uvijek je u velikoj mjeri zasjenjen češćim sortama durian koje se oglašavaju na tržnicama.

Nutritivna vrijednost


Lai durians dobar su izvor vlakana koja mogu pomoći u regulaciji probave te vitamina A i C koji mogu povećati proizvodnju kolagena i ojačati imunološki sustav u tijelu. Plodovi također sadrže kalij, vitamin B, željezo, magnezij i bakar.

Prijave


Lai durians su najprikladniji za sirove primjene jer se njihov jedinstveni okus i suha tekstura pokazuju kada se konzumiraju svježe, bez upotrebe. Voće se lako cijepa, a meso se obično jede kao desert ili međuobrok, uklanja sjemenke i koristi se kao preljev nad sladoledom ili miješa u smoothieje i shakeove. Meso se također može koristiti kao nadjev u pečenim proizvodima i palačinkama, sušiti za dužu upotrebu ili miješati u ljepljivu rižu. Lai durians dobro se kombiniraju s kokosovim mlijekom, šećerom, soli, lišćem pandana, kondenziranim mlijekom i sokom od citrusa. Svježe voće poznato je po duljem vijeku trajanja od ostalih sorti durian, a kad dozre, držat će i do sedam dana kad se cijelo čuva na sobnoj temperaturi. Ako se voće otvori, meso treba odmah pojesti radi najboljeg okusa, a u hladnjaku će se držati samo dodatnih 1-2 dana.

Etničke / kulturne informacije


U Semarangu, središnja Java, Lai durijane ponekad se može naći u Agrocentru Hortimart, agroturističkom gospodarstvu osnovanom 1970. godine. Obrazovno gospodarstvo sadrži dvadeset i pet hektara različitih vrsta voća i povrća, a durijani su jedan od centara glavne atrakcije. Sadi se otprilike devedeset različitih sorti durijana, uključujući mnoge lokalne, divlje sorte, a posjetitelji mogu obići polja, fotografirati se s plodovima i probati različite sorte. Agro centar Hortimart također ima veliku svježu tržnicu na kojoj se durijani, ostalo voće i povrće mogu kupiti za kućnu potrošnju.

Zemljopis / Povijest


Lai durijani porijeklom su iz Kalimantana na otoku Borneu u jugoistočnoj Aziji. Iako je točan datum podrijetla nepoznat, postoje mnoge sorte koje su obično označene pod imenom Lai, a koje su proizvodi križanja divljih durijana s pripitomljenim sortama. Lai durijani se komercijalno ne uzgajaju i smatraju se rijetkim jer ih je teško pronaći na lokalnim tržištima. Sorta je pronađena putem odabranih uzgajivača na Javi, Sumatri, Tajlandu, Bruneju i Maleziji.



Popularni Postovi