Opis / okus
Slonski češnjak vrlo je velik, promjera otprilike 10 centimetara, a prosječno iznosi pet klinčića po žarulji. Ova žarulja veličine softball-a može težiti i do pola kilograma, a omot je bijele do žute boje i tanak je kao papir. Klinčići su blaži i slađi od pravih sorti češnjaka i imaju žutu nijansu. Često se smatra da slonski češnjak ima okus luka i poriluka pomiješan s mekim notama češnjaka.
Godišnja doba / Dostupnost
Slonski češnjak dostupan je tijekom cijele godine.
Trenutne činjenice
Slonski češnjak, botanički klasificiran kao Allium ampeloprasum, nije češnjak već je vrsta poriluka. Poznat i kao gigantski češnjak i francuski češnjak, ime je dobio po tome što izgleda poput divovskog češnja običnog češnjaka. Za razliku od pravih sorti češnjaka, koje se beru i mlade i zrele, a koriste se za njihov krajolik i cvijeće, češnjak Slon koristi se samo za zrele lukovice. U prvoj godini uzgoja, slonski češnjak proizvest će samo jedan veliki češanj, to je poznato kao 'češnjak slon s jednim klinčićem'. Tek u drugoj godini rasta slonski češnjak će proizvesti više klinčića.
Hranjiva vrijednost
Lukovice slonskog češnjaka izvrstan su izvor vitamina E, C i A. Slično uobičajenom češnjaku, i slonski češnjak sadrži alicin, koji je poznat po svojim antibakterijskim svojstvima.
Prijave
Slonski češnjak može se koristiti sirovi ili u kuhanim primjenama, jer se često tretira kao povrće u odnosu na biljku, jer je tako blagog okusa. Pečenje, pečenje ili pečenje na roštilju poboljšati će njegov okus, a velika ga veličina čini savršenim za rezanje i duboko prženje kako biste napravili čips od češnjaka. Također se može peći cijelo i koristiti kao namaz na kruhu. Blagi okus slonskog češnjaka također ga čini idealnim za upotrebu u sirovom obliku u salatama. Drobljenje, sjeckanje, prešanje ili pasiranje Slonski češnjak oslobađa svoja esencijalna ulja i daje asertivniji okus od rezanja ili ostavljanja cijelog. Slonski češnjak koristite u bilo kojoj primjeni koju biste upotrijebili za prave sorte češnjaka, znajući da će imati manje oštrine. Slonski češnjak dobro se slaže s tjesteninom, peradi, pastrnjakom, krumpirom, brokulom i šparogama. Nerezani slonski češnjak zadržat će se nekoliko mjeseci kad se čuva na hladnom, suhom i tamnom mjestu daleko od vlage.
Etničke / kulturne informacije
Kad je češnjak Elephant prvi put otkriven kako raste 1941. godine u Sjedinjenim Državama, mnogi su još uvijek smatrali da je češnjak namirnica za niže slojeve zbog snažnog mirisa koji je ostavljao na dah i kožu. Kako je češnjak polako rastao u popularnosti jer ga je sve više potrošača koristilo za okus i ljekovita svojstva, Nicholas Gardens, farma koja je prva uzgajala i distribuirala slonovski češnjak na komercijalnoj razini, iskoristila je ovu priliku i počela plasirati velike lukovice. Potrošače je mamila velika veličina divljeg poriluka, a zbog masovnog marketinga češnjak Slon sada je jedinstveni predmet za izlaganje u Sjedinjenim Državama.
Zemljopis / Povijest
Vjeruje se da je slonski češnjak porijeklom iz Kine, a u Sjedinjene Države donijeli su ga lokalni imigranti iz Čehoslovačke i sjeverne Jugoslavije. Rasadnik Nicholas Garden, smješten u dolini Willamette u Oregonu, primijetio je ogroman češnjak koji su uzgajali imigranti i vidio tržišni potencijal za tako jedinstven oblik i aromatizirani alij. Slonski češnjak predstavljen je na komercijalnom i vrtlarskom tržištu 1941. Nakon deset godina komercijalnog uzgoja, naziv češnjaka promijenjen je iz Giant u Elephant, a Nicholas Garden je objavio novinske oglase kako bi ga promovirao i počeo ga prodavati diljem Sjedinjenih Država i Kanade. Sjemenke slonskog češnjaka prodaju se širom svijeta i trenutno se nalaze u Europi, Južnoj Americi, Južnoj Africi, Australiji i Rusiji.
Istaknuti restorani
Restorani koji trenutno kupuju ovaj proizvod kao sastojak za svoj jelovnik.
| Prije | San Diego, CA | 858-675-8505 |
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju slonski češnjak. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Netko je dijelio Elephant Garlic koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
| BlizuRiverton, New Jersey, Sjedinjene Američke Države Prije otprilike 718 dana, 23.3.19 |
