Ozark zlatne jabuke

Ozark Gold Apples



Opis / okus


Jabuke Ozark Gold donekle su jednolike, okruglog do cilindričnog oblika, povezane s vitkom i vlaknastom, tamnosmeđom stabljikom. Koža je glatka, voštana, žilava i čvrsta, sazrijeva od blijedozelene do zlatno žute kad sazrije. Koža također može imati istaknute leće i svijetloružičaste do crvene mrlje rumenila tamo gdje je bila najizloženija suncu. Ispod površine meso je umjereno oštro, sitnozrno, vodeno i bijelo do kremaste boje, obuhvaćajući malu jezgru ispunjenu ovalnim, tamno smeđe-crnim sjemenkama. Jabuke Ozark Gold aromatične su i imaju slatkast, suptilno trpki okus blage kiselosti. Okus u početku podsjeća na med i vaniliju, prelazeći u note kruške i marcipana.

Godišnja doba / Dostupnost


Jabuke Ozark Gold beru se u kasno ljeto i mogu se čuvati u rano proljeće.

Trenutne činjenice


Jabuke Ozark Gold, botanički klasificirane kao Malus domestica, kasna su ljetna sorta koja pripada obitelji Rosaceae. Također poznate kao Ozark jabuke i Oz Gold jabuke, Ozark Gold jabuke razvijene su u Sjedinjenim Državama u 20. stoljeću kao poboljšana, brže sazrijevajuća vrsta zlatnih ukusnih jabuka. Iako je sorta prvotno uzgajana i namijenjena toploj, južnoj klimi, jabuke su pokazale optimalne karakteristike rasta kada su se uzgajale u hladnijim podnebljima i postale sorta koja se borila za široki uspjeh. Danas se jabuke Ozark Gold komercijalno ne uzgajaju u Sjedinjenim Državama, a prvenstveno se nalaze na lokalnim poljoprivrednim tržnicama. Unatoč nedostatku komercijalne dostupnosti u Sjedinjenim Državama, sorta je postigla određeni uspjeh u uzgoju putem farmi u Rusiji, Istočnoj Europi i Srednjoj Aziji.

Hranjiva vrijednost


Jabuke Ozark Gold izvrstan su izvor vlakana koja mogu pomoći u pospješivanju probave i dobar su izvor vitamina C i B6 koji mogu pomoći u jačanju imunološkog sustava i smanjenju umora u tijelu. Jabuke sadrže i malo kalija, magnezija, bakra i fitokemikalija poput flavonoida.

Prijave


Jabuke Ozark Gold najprikladnije su za sirove i kuhane primjene, poput pečenja i kuhanja. Umjereno oštro, ali nježno meso prikazuje se kad se konzumira svježe, bez ruke, nasjeckano i pomiješano u zdjelice s voćem, bačeno u salate ili narezano i izloženo na tanjurima s predjelima. Jabuke se također mogu miješati u umake, sokove od pića, kuhati u juhe ili peći u pite, kiflice, kifle i kolače. Jabuke Ozark Gold dobro se kombiniraju s vanilijom, cimetom, celerom, grožđem, sirevima kao što su gruyere, plavi, camembert, oštri čedar i brie te mesom poput svinjetine i peradi. Svježe jabuke držat će se 2-3 mjeseca kad su cijele i neoprane u oštrijoj ladici hladnjaka. Također se vjeruje da će se okus jabuka Ozark Gold poboljšati skladištenjem.

Etničke / kulturne informacije


Eksperimentalna stanica za voće u Missouriju osnovana je 1899. godine kao rješenje problema bolesti i insekata u cijeloj državi koji je mučio voćare u Missouriju. Nastojeći proučiti značajne štetnike i povećati uzgoj, postaja je počela stvarati pasmine poboljšanih karakteristika kao što je zlato Ozark u 20. stoljeću. Puštanjem u prodaju, jabuke Ozark Gold nisu doživjele neposredni uspjeh i trudile su se pridobiti komercijalnu pozornost u Sjedinjenim Državama. Unatoč nedostatku ozloglašenosti u Sjedinjenim Državama, otkriveno je da sorta povoljno reagira na hladniju klimu i postala je uzgajana sorta u Rusiji. Tijekom raspada SSSR-a mnogi su ljudi bili prisiljeni promijeniti karijeru kako bi preživjeli. Jedan primjer ove promjene karijere može se vidjeti kod dobavljača koji je prodao jabuke Ozark Gold prikazane na gornjoj fotografiji. Prodavač je nekoć bio građevinski radnik koji je počeo uzgajati jabuke nakon raspada SSSR-a. U današnje vrijeme smatra se jednim od vodećih stručnjaka za uzgoj jabuka u Talgaru, gradu u kazahstanskoj regiji Almaty.

Zemljopis / Povijest


Jabuke Ozark Gold razvijene su 1970. godine u Državnoj eksperimentalnoj stanici za voće Missouri u Mountain Groveu, Missouri. Sorta je stvorena na križanjima zlatne, crvene, jonathan i ben davis jabuke, a uzgajana je s namjerom da razvije kasnu ljetnu sortu s kvalitetnim okusom i poboljšanom otpornošću na bolesti. Danas se jabuke Ozark Gold još uvijek uzgajaju u odabranim regijama Ozarksa u Missouriju, ali sorta je postigla veći uspjeh u područjima Apalačkog gorja i južnog Srednjeg zapada. Jabuke Ozark Gold nisu komercijalno uzgajane, a dostupne su putem lokalnih farmi i mrežnih kataloga sjemena za kućno vrtlarstvo. Izvan Sjedinjenih Država sorta se uzgaja u Istočnoj Europi, Rusiji i Srednjoj Aziji, a uspjeh je doživjela u regijama s hladnijom klimom. Jabuke na gornjoj fotografiji pronađene su na vikend sajmu hrane u Almatyju u Kazahstanu.



Popularni Postovi