Opis / okus
Ružičasti celer male je veličine s izduženim, tankim peteljkama i oštrim, ravnim, duboko lopatastim lišćem. Tanke stabljike su čvrste, glatke, šuplje i blijedo ružičaste do svijetle fuksije. Listovi su povezani s ružičastim peteljkama, nazubljenih rubova s općenito tri režnja i svijetlozeleni su s oštrim biljnim okusom. Ružičasti celer izuzetno je aromatičan, oštrijeg je okusa i manje je veličine od europskog. Kad je sirov, ružičasti celer je hrskav, robusnog biljnog okusa, a kad se kuha, stabljike omekšaju i postaju slatke, nježne i svježe.
Godišnja doba / Dostupnost
Ružičasti celer dostupan je tijekom cijele godine.
Trenutne činjenice
Ružičasti celer, botanički klasificiran kao Apium graveolens, vitke je stabljike jarkih boja koje narastu do manje od trideset centimetara visine i članovi su obitelji Apiaceae. Smatralo se da je to rijetka vrsta nasljedstva iz Kine, ružičasti celer nekoć je bio izuzetno popularan u Europi u 19. stoljeću, ali na kraju je propao jer su novi trendovi zavladali kulinarskom scenom. U današnje vrijeme ružičasti celer ostaje jedinstveni predmet koji se ne uzgaja u komercijalnim uvjetima, a nalazi se samo u vrtlarima i na specijalnim farmama. Ružičasti celer može rasti u umjerenoj ili tropskoj klimi širom svijeta, a omiljen je zbog svoje neobične boje i jakog, aromatičnog okusa.
Hranjiva vrijednost
Ružičasti celer izvrstan je izvor vitamina K koji može pomoći u zaštiti kostiju u tijelu, a također sadrži kalij, magnezij, kalcij, mangan i antioksidanse koji mogu pomoći u jačanju imunološkog sustava. Listovi sadrže vitamin A koji dokazano pomaže u poboljšanju izgleda kože i zaštiti vida.
Prijave
Ružičasti celer obično se ne koristi sirov, jer je njegov okus jači od europskog, ali neki potrošači uživaju u okusu i dodaju peteljke salatama, zdjelicama, usitnjene kao prilog prženom mesu ili korištene kao svježi ukras. Ružičasti celer također se može ukiseliti i poslužiti kao dodatak glavnim jelima i predjelima. Listovi i stabljike uglavnom se koriste za kuhane primjene poput prženja, pirjanja, kuhanja i prženja. Ružičasti celer može se nasjeckati i umiješati u juhe i variva, narezati i pržiti sam ili s drugim povrćem u umacima poput soje, sezamovog ulja, šećera i kamenica ili pržiti. Ružičasti celer dobro se slaže s mesom poput peradi, svinjetine, govedine, patke i ribe, škampa, đumbira, češnjaka, luka, mladog luka, gljiva, krumpira i badema. Stabljike će se čuvati do jednog tjedna kad se čuvaju u perforiranoj vrećici u oštrijoj ladici hladnjaka.
Etničke / kulturne informacije
U Kini se vjeruje da celer ima svojstva hlađenja koja djeluju protuupalno u probavnom traktu kako bi smirila i umirila tijelo. Obično se koristi kao aroma u osnovi kineskog kuhanja, ružičasti celer koristi se u sjevernoj Kini kao specijalitet, vrhunski sastojak koji se poslužuje u gurmanskim restoranima.
Zemljopis / Povijest
Ružičasti celer porijeklom je iz sjeverne Kine, a stručnjaci vjeruju da potječe od divlje vrste celera u davnim vremenima. Ružičaste stabljike naposljetku su put do Europe krenule trgovačkim putovima i kratko su bile popularne u 19. stoljeću prije nego što su izblijedjele iz komercijalne upotrebe. Danas je ružičasti celer rijetka sorta koja se može naći na lokalnim tržištima u sjevernoj Kini te na odabranim farmama u Europi i Sjedinjenim Državama. Ružičasti celer također se nudi putem mrežnih kataloga sjemena za upotrebu u kućnom vrtu.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su podijelili Pink Celery koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 483 dana, 13.11.19 Sharererovi komentari: Nova crvena celer!  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Farme Finley u bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 483 dana, 13.11.19 Sharererovi komentari: Sav celer  Tržnica farmera Virginia Park Obiteljska poljoprivredna gospodarstva Weiser u bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 487 dana, 11.09.19  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Alex Weiser 511 Hill st. # 205 Santa Monica Ca 90405 1-310-930-0903 BlizuSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 490 dana, 11.11.19 Sharererovi komentari: Ružičasti celer lijepo izgleda s obiteljskih farmi Weiser  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Farme Finley Santa Ynez, CA u bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 504 dana, 23.10.19  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Farme Finley Santa Zune's, CA. 805-637-2864 U bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 518 dana, 10.9.19 Sharererovi komentari: Pink Celery probio se na tržište!  Specijalni proizvodi Aaron Choi 3588 N. Twin Oaks Valley Rd. San Marcos, CA 92069 1-310-913-1554 U blizinisan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 569 dana, 19.8.19 Sharer-ovi komentari: Ružičasti celer s farmi Girl & Dug Farms |
