| Sretne farme prepelica | Početna stranica |
Opis / Okus
Čim paprika 'Piment d 'Anglet' izdužene su mahune, prosječno duge 15 do 20 centimetara, s sposobnošću da narastu do 30 centimetara, i imaju stožast oblik koji se sužava do točke na kraju koji nije stabljika. Mahune mogu biti ravne, zakrivljene, do jako iskrivljene, a koža je sjajna, naborana, nježna i čvrsta, a sazrijeva od tamnozelene do crvene. Ispod površine meso je lagano prugasto, oštro i blijedo zeleno do crveno, ovisno o zrelosti, obuhvaćajući usku središnju šupljinu ispunjenu okruglim i ravnim sjemenkama kremaste boje. Čile paprika piment d 'Anglet svježeg je biljnog okusa s izrazitim paprenim okusom kad je mlada i zelena. Ako ostavi da sazrije, crvena inačica paprike razvija slađi, voćni okus i ne sadrži nikakvu toplinu.
Godišnja doba / Dostupnost
Ljetna paprika Piment d 'Anglet dostupna je ljeti.
Trenutne činjenice
Čim paprika Piment d 'Anglet, botanički klasificirana kao Capsicum annuum, dugačka je i slatka sorta koja pripada obitelji Solanaceae ili pasterfonu. Poznata i pod nazivom Doux des Landes, čiparraska čile, baskijska čili papričica i baskijska fryer paprika, čim paprika Piment d 'Anglet porijeklom je iz baskijske regije Španjolske i Francuske, koja je regija poznata po svojoj inovativnoj, svestranoj kuhinji i visoko -paprike s okusom. Slično talijanskoj paprici za prženje, čim paprika Piment d ’Anglet se komercijalno ne uzgaja, ali je popularna sorta među ljubiteljima slatke paprike i često se uzgaja u domaćim vrtovima za svakodnevnu papriku.
Nutritivna vrijednost
Čim paprika piment d ’Anglet izvrstan je izvor vitamina A i C, koji su antioksidanti koji mogu pomoći u jačanju proizvodnje kolagena i spriječiti gubitak vida. Paprika također sadrži željezo, vitamine B6 i K, kalij i vlakna.
Prijave
Čim paprika s pimentom d 'Anglet najprikladnija je i za sirove i za kuhane primjene, poput pirjanja, pirjanja, pečenja, pečenja na roštilju i pečenja. Paprike se mogu koristiti u mladom, zelenom stanju, a također i u zrelom, crvenom stanju, a mogu se jesti svježe, bez ruku, nasjeckane na salate ili koristiti kao posuda za umakanje na tanjurima s predjelima. Paprika se također može nadjevati žitaricama, mesom ili sirevima, baciti u juhe i variva, ili ukiseliti i konzervirati u ulju. U baskijskoj regiji Španjolske i Francuske, čim paprika Piment d ’Anglet popularna je paprika za prženje koja se mjehuri u maslinovom ulju i poslužuje jednostavno s morskom soli. Paprike s mjehurićima također se mogu naslagati u sendviče, baciti u salate, preliti pizzama, skuhati u omlete ili umiješati u paellu. Čim paprika Piment d 'Anglet dobro se slaže s balzamičnim octom, citrusima, maslinovim uljem, sirevima kao što su manchego, kozji i parmezan, mesom kao što su chorizo, šunka, patka, govedina, perad, tuna i slani bakalar, školjke, jaja, luk, rajčica, gljive, zeleni grah, jabuke i tamna čokolada. Svježa paprika izdržat će 1-2 tjedna kada se labavo čuva cijela i neoprana u papirnatoj ili plastičnoj vrećici u hladnjaku.
Etničke / kulturne informacije
Čile paprika piment d 'Anglet važan je sastojak kuhinje baskijske regije Španjolske i Francuske. Regija je slične veličine kao Rhode Island, a sastoji se od obale, planina i dolina ispunjenih travom, što pridonosi vrlo raznolikoj kuhinji ispunjenoj lokalnim sastojcima. Baskijska regija također je dom šest različitih vrsta paprika koje su ugrađene u svakodnevno kuhanje. Čile paprika diment Angle klasični je sastojak popularnog baskijskog jela za jelo, a to je umak od češnjaka, luka, rajčice i slatke paprike. Ovaj se umak tradicionalno poslužuje preko jaja za doručak, a koristi se i kao umak od tjestenine ili se poslužuje uz sušenu šunku, ribu i ostalo meso s roštilja.
Zemljopis / Povijest
Čim paprika Piment d ’Anglet potomci su izvornih sorti papra koje su porijeklom iz Srednje i Južne Amerike. Paprika je u Europu i Aziju uvedena putem španjolskih i portugalskih istraživača u 15. i 16. stoljeću, a njihovim uvođenjem biljke su se počele uzgajati zbog specifičnih karakteristika, razvijajući nove sorte poput Piment d ’Anglet. Sorta slatkog okusa uzgaja se u Landesu, gradu na jugozapadu Francuske više od stoljeća, a ima je i u baskijskoj regiji Španjolske i Francuske. Danas su paprike još uvijek lokalizirane na tržnicama i u vrtovima u regijama Basque i Landes, ali se također mogu naći na malim farmama i mrežnim katalozima sjemena u Sjedinjenim Državama i Europi.
