| Obiteljska poljoprivredna gospodarstva Dassi | Početna stranica |
Opis / okus
Rajčice od bifteka crne boje su srednje velike, spljoštenog oblika kugle, teške između 8-12 unci. Vanjska je koža tamno kestena, iako uz dovoljno sunčeve svjetlosti i topline mogu postati gotovo crne, sa zelenkasto-smeđim ramenima. Okus je intenzivan, slatkoće koja je uravnotežena notama kiselosti, dajući mu izrazit, pomalo slan okus. Neodređene biljke otporne na toplinu izuzetno su izdržljive i mogu se dobro prilagoditi nepovoljnim uvjetima u širokom rasponu klime. Zdrava loza može doseći visinu od šest stopa i više, a obično zahtijeva klađenje ili stavljanje u kavez kako bi se podržali visoki prinosi velikog, teškog voća.
Godišnja doba / Dostupnost
Paradajz od crnog bifteka dostupan je tijekom cijele godine s vrhuncem sezone u ljetnim mjesecima.
Trenutne činjenice
Botanički, rajčica je voće, ali 1883. američki Vrhovni sud presudio je da je rajčica legalno povrće zbog načina na koji se često koristila, rajčica je među najčešćim biljkama koje se uzgajaju u kućnim vrtovima. Botanička klasifikacija rajčice imala je zanimljivu povijest, a rasprava o znanstvenom imenu traje i danas. Rajčica je prvi put stavljena u rod Solanum i identificirana kao Solanum lycopersicum prema metodologiji Carla Linnaeusa, koji je razvio binomni sustav imenovanja biljaka i izložio ga u svojoj publikaciji 'Species Plantarum' iz 1753. Tada je ta oznaka promijenjena u Lycopersicon esculentum, izraz Lycopersicon koji potječe od grčke riječi koja znači 'vukova breskva', a esculentum jednostavno znači jestiv. Međutim, trenutne filogenetske metode pokazale su da se rajčica čvrsto nalazi unutar roda Solanum, a nakon godina davanja prednosti imenu Lycopersicon esculentum, snažni dokazi molekularne DNA potiču povratak na Linnaeusovu izvornu klasifikaciju, Solanum lycopersicum.
