| Food Buzz: Povijest nasljednika rajčice | Slušati |
Uzgajivač
| Budi Mudar Ranch | Početna stranica |
Opis / Okus
Rajčice Black Krim srednje su velike rajčice tipa bifteka, spljoštenog oblika kugle. Vanjska je koža tamno kestenjasta, iako uz dovoljno sunčeve svjetlosti i topline mogu postati gotovo crne, sa zelenkasto-smeđim ramenima. Okus je intenzivan, slatkoće koja je uravnotežena notama kiselosti, dajući mu izrazit, pomalo slan okus. Sjemenke rajčice crnog Krima kasno sazrijevaju, ali su plodni proizvođači krupnog voća koje prosječno teži od osam do dvanaest unci. Neodređene biljke otporne na toplinu izuzetno su izdržljive i mogu se dobro prilagoditi lošim uvjetima u širokom rasponu klime. Zdrava loza može doseći visinu od šest stopa ili više, a obično zahtijeva klađenje ili stavljanje u kavez kako bi se podržali visoki prinosi velikog, teškog voća.
Godišnja doba / Dostupnost
Crna rajčica Krim dostupna je ljeti i u jesen.
Trenutne činjenice
Rajčica Black Krim dobila je ime po tamnoj, crno-ljubičastoj boji i podrijetlu. 'Krim' je ukrajinska riječ za 'Krim', ukrajinski otok na kojem se uzgajao Crni Krim. Smatra se jednom od najboljih sorti crne rajčice i neprestano osvaja prvo mjesto i dobiva oduševljene kritike na kušnjama. Stekao je zapaženu popularnost na zapadnoj obali Sjedinjenih Država, iako je omiljen među kuharima širom svijeta. Rajčica Black Krim nasljedna je sorta koja pripada skupini bifteka rajčica, a botanički je poznata ili kao Lycopersicon esculentum ili Solanum lycopersicum, 'Black Krim'.
Nutritivna vrijednost
Kao i sve sorte rajčice, i rajčica Black Krim bogata je vlaknima, vitaminom A i vitaminom C. Također je dobar izvor likopena, prirodnog antioksidansa za koji je poznato da sprečava rak. Tamnoljubičasta boja ovih rajčica rezultat je povećane razine antocijanina, prirodne pigmentacije s jakim antioksidativnim blagodatima. Redovita konzumacija crne rajčice i druge hrane bogate antocijanima može pomoći u zaštiti od koronarnih bolesti.
Prijave
Bogat, pomalo slani okus rajčica Black Krim čini ih izvrsnima za svježe jelo ili za upotrebu u sokovima i koktel napicima, poput Bloody Mary. Rajčica Black Krim najprikladnija je za narezivanje i dodavanje salatama ili sendvičima, ali se također može koristiti u izradi umaka. Pokušajte preliti kriške maslinovim uljem i posipati morskom soli, ili preliti svježom mozzarellom, bosiljkom, maslinovim uljem i balzamičnim octom. Rajčice čuvajte na sobnoj temperaturi dok ne sazriju, nakon čega hlađenje može usporiti proces propadanja.
Etničke / kulturne informacije
Vjeruje se da su sjeme rajčica Black Krim sakupili i spasili vojnici koji su se vraćali kući na kraju Krimskog rata, a vjerojatno su se prenosili kroz generacije obitelji vojnika i dijelili po susjednim gradovima sve dok nisu službeno predstavljeni 1990. izvan otoka Krima.
Zemljopis / Povijest
Rajčica Black Krim potječe s otoka Krim u Crnom moru, blizu krimskog poluotoka Ukrajine, a na tržište ga je 1990. uveo Lars Olov Rosenstrom iz švedske Bromme.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju rajčicu iz naslijeđa crnog krima. Jedno je najlakše, tri teže.
| Pozdrav sjaj | Heirloom Salata od rajčice Bosiljak Caprese | |
| Napola pečena žetva | Karamulizirana slanina od burbona i rajčica nasljedstva BLT |
Nedavno podijeljeno
Ljudi su podijelili rajčicu Black Krim Heirloom pomoću aplikacije Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. godine 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 90 dana, 10.12.20 Dijeljeni komentari: Lokalna nasljednica rajčice s farmi Valdivia!  Tržnica poljoprivrednika Ballard Farma jednog lišća 10801 Elliot Rd Snohomish WA 98296 206-366-5439 https://oneleaffarm.com/ BlizuSeattle, Washington, Sjedinjene Države Prije otprilike 150 dana, 10.10.20 Sharererovi komentari: Posljednje od nasljedstva, slabo kiselo, slatko, sočno. Savršeno narezano s malo morske soli!  1601 E Olympic Blvd, Los Angeles BlizuAnđeli, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 404 dana, 31.1.20 Dijeljeni komentari: „Rajčice Darkloom Heirloom“ na MAUI FRESH INTERNATIONAL ... TELEFON TRŽIŠTA L.A. PROIZVODA: (213)688-0880  Tržište poljoprivrednika zapadnog Seattla Staklenik u dolini Kittitas Ellensburg, WA BlizinaSeattle, Washington, Sjedinjene Države Prije otprilike 605 dana, 14.7.19 Sharererovi komentari: Bogato aromatiziran višom kiselinom i puno soka. Izvrsno posuto svježim začinskim biljem i malo EVOO-a :) |
