Opis / okus
Dječja žuta mrkva male je veličine, u prosjeku je dugačka 10-12 centimetara, konusnog je i vitkog oblika, blago se sužava prema kraju koji nije matičnjak. Koža je glatka, čvrsta, blijedožuta do zlatna i lagano je prekrivena finim dlačicama korijena. Ispod površine meso je gusto, oštro i žuto, poput kapsule. Sirova mrkva dječja žuta hrskava je i blago slatka, bez zemljanosti koja se često povezuje s drugim sortama mrkve. Kad se kuha, meso omekšava da bi se razvila nježna tekstura bogatog, slatkog okusa. Vrhovi mrkve Baby Yellow također su jestivi, prikazujući travnate i zemljano-slatke okuse s odgovarajućim aromama.
Godišnja doba / Dostupnost
Baby Yellow mrkva dostupna je tijekom cijele godine.
Trenutne činjenice
Dječja žuta mrkva, botanički klasificirana kao Daucus carota subs. Sativus, jestivi su, podzemni korijeni koji pripadaju obitelji Apiaceae zajedno s pastrnjakom, celerom i peršinom. Dječja žuta mrkva redovite su žute sorte koje se beru u nezrelom stanju, a postoji i nekoliko vrsta koje su namjerno razvijene za tržište dječje mrkve. Baby Yellow mrkva obično se prodaje u grozdovima u specijaliziranim trgovinama mješovitom robom i na poljoprivrednim tržnicama, a potrošači je preferiraju zbog slatkog okusa i lagane hrskavosti koja se koristi u slanim primjenama.
Hranjiva vrijednost
Dječja žuta mrkva sadrži vitamin A, kalij, vitamin B6 i nešto biotina. Sadrže i lutein, koji je žuti pigment koji se nalazi u mesu i koji može spriječiti degeneraciju makule i zaštititi cjelokupno zdravlje očiju.
Prijave
Dječja žuta mrkva najprikladnija je i za sirovu i za kuhanu primjenu, poput pirjanja, glaziranja, kuhanja i pečenja. Mali korijeni mogu se koristiti svježi, narezani i bacani u zelene salate, kupusnjače i zdjelice sa žitaricama, pasirani u umake ili ukiseljeni za dužu upotrebu kao začin. Dječja žuta mrkva također se može kuhati u juhama, varivima, temeljcima, pirjati s kuhanim mesom, miješati s celerom i lukom da se napravi mirepoix ili glazirati šećerom i maslacem kao karamelizirani prilog. Baby Yellow mrkva dobro se slaže s biljem poput peršina, estragona, ružmarina, bosiljka, peršuna i korijandera, mesom poput peradi, govedine i svinjetine, orašastim plodovima poput pistacija i badema, porilukom i krumpirom. Korijenje će se zadržati do mjesec dana kad se labavo čuva u plastičnoj vrećici s dobrom cirkulacijom zraka u oštrijoj ladici hladnjaka. Nikada ne čuvajte voće zajedno s mrkvom, jer voće izbacuje plin etilen koji mrkva lako apsorbira. Mrkva izložena plinu etilen postat će vrlo gorka, što će biti neprikladno za jelo.
Etničke / kulturne informacije
Kalifornija proizvodi preko osamdeset i sedam posto mrkve uzgajane u Sjedinjenim Državama, a korijenje se može uzgajati više puta godišnje zbog blage i povoljne klime u državi. Postoji čak i godišnji festival mrkve koji se u veljači održava u Holtvilleu u Kaliforniji koji korijen slavi više od sedamdeset i dvije godine. Tijekom jednotjedne proslave održava se živa glazba, dobavljači hrane, dodjele nagrada i natjecanje u utrci mrkve. Tijekom cijelog događaja mrkva se također prodaje u svježem stanju, a mrkva dječja žuta ponekad se slaže u grozdove mrkve u boji, zajedno s ljubičastim, crvenim i bijelim sortama.
Zemljopis / Povijest
Žuta mrkva nastala je prije više od pet tisuća godina u današnjem Afganistanu u središnjoj Aziji. Kako su korijeni pripitomljeni, razvijeni su prirodni hibridi i mutanti te su ukršteni s divljim i uzgajanim sortama stvarajući nove sorte različitih boja, veličine i okusa. Zatim se žuta mrkva prevozila preko sjemena preko Afrike, Europe i istočne Azije te se prodavala tijekom trgovinskih ekspedicija. Dječja žuta mrkva postoji od davnina, ali komercijalno se prodaje na tržištu tek u 20. stoljeću. Danas se mrkva Baby Yellow može naći na lokalnim poljoprivrednim tržnicama, u specijaliziranim trgovinama mješovitom robom i u kućnim vrtovima u Sjevernoj Americi, Južnoj Americi, Africi, Europi, Aziji i Australiji.
Istaknuti restorani
Restorani koji trenutno kupuju ovaj proizvod kao sastojak za svoj jelovnik.
| Monarh | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| Roštilj od grejpa | Plaža Solana CA | 858-792-9090 |
| Kuhar Justin Snyder | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Dvorac La Jolla | San Diego, CA | 858-459-4451 |
| Sretan sin | San Diego, CA | 619-806-6121 |
| Ogrtač i latica | San Diego, CA | 619-634-3970 |
| Obrt i trgovina (Sekscobra Inc.) | San Diego, CA | 619-962-5935 |
| Ugostiteljica zdravica | San Diego, CA | 858-208-9422 |
| Otvoreni obroci za teretane | San Diego, CA | 619-799-3675 |
| Jahtaški klub San Diego | San Diego, CA | 619-758-6334 |
| Loža u Torrey Pines Main | San Diego, CA | 858-453-4420 |
| Tahona (kuhinja) | San Diego, CA | 619-573-0289 |
| Georgesa u uvali | San Diego, CA | 858-454-4244 |
| Kaubojka Q | San Diego, CA | 858-586-1717 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Tvrđava Hrast | San Diego, CA | 619-795-6901 |
| Kettner razmjena | San Diego, CA | |
| Ranč valencija | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| svijet | San Diego, CA | 619-955-5750 |
| Saiko Sushi-Sjeverni park | San Diego, CA | 619-886-6656 |
| Hotel Biser | San Diego, CA | 877-732-7573 |
| Sveučilišni klub | San Diego, CA | 619-234-5200 |
| Ron Oliver | san Diego | 619-295-3172 |
| Kuhinja i bar Harley Grey | San Diego, CA | 619-840-7000 |
| Azuki Sushi Lounge | San Diego, CA | 619-238-4760 |
| Harney Sushi Oceanside 2019 | Oceanside CA | 760-967-1820 |
| Zeca Trading Co. | San Diego, CA | 619-410-1576 |
| Kutna Drafthouse | San Diego, CA | 619-255-2631 |
| Four Seasons Residence Club | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
| Hotel Republic San Diego | San Diego, CA | 951-756-9357 |
| To je život | CA pogled | 760-945-2055 |
| Bistro i bar Carte Blanche | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Rođeni i odgojeni | San Diego, CA | 858-531-8677 |
| Point Loma morski plodovi | San Diego, CA | 619-223-1109 |
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju dječju žutu mrkvastu mrkvu. Jedno je najlakše, tri teže.
| Richarde | Krema od juhe od mrkve, poriluka i šafrana | |
| Žudnje u Amsterdamu | Juha od zlatne cikle i žute mrkve s fetom i pistacijama |
Nedavno podijeljeno
Ljudi su dijelili žutu mrkvu mrkvu koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Tržnica poljoprivrednika Sveučilišnog okruga Farma Cabrera 16470 SR 20 Mount Vernon, WA BlizinaSeattle, Washington, Sjedinjene Države Prije otprilike 60 dana, 09.09.21 Dijeljeni komentari: Žuta mrkva 🥕 ura !!  Tržnica poljoprivrednika Ballard Farma jednog lišća 10801 Elliot Rd Snohomish WA 98296 206-366-5439 https://oneleaffarm.com/ Washington, Sjedinjene Države Prije otprilike 458 dana, 12.08.19 Sharererovi komentari: Ludo slatko i strašno sirovo!  Tržnica farmera Issaquah Farma čeličnih kotača Grad Fall, WA u bliziniSjeverozapad Sammamish Rd i 11th Ave SZ, Washington, Sjedinjene Države Prije otprilike 578 dana, 10.8.19 Dijeljeni komentari: Aromatični, slatki i zemljani :) |
