Redovničko voće

Monk Fruit





Opis / Okus


Plod redovnika je male veličine, u prosjeku promjera 5-7 centimetara, i jednoličnog je, okruglog do ovalnog oblika. Glatka kora je svježa i čvrsta, ponekad prekrivena sitnim dlačicama, a dok se suši, pretvara se u smeđu nijansu tvrde i krhke konzistencije. Ispod osušene, tanke ljuske, pulpa je također smeđa i nježna, sadrži izdužene i okrugle, smeđe sjemenke. Monk voće se uglavnom koristi sušeno i vrlo je slatkog okusa pomiješano sa suptilnim adstringentnim okusom.

Godišnja doba / Dostupnost


Voće redovnika dostupno je tijekom cijele godine.

Trenutne činjenice


Plod redovnika, botanički klasificiran kao Siraitia Grosvenorii, malo je voće koje raste na vinovoj lozi koja može doseći preko pet metara duljine i pripada obitelji Cucurbitaceae. Uglavnom pronađeno u Kini, voće redovnika često se uzgaja ručno na malim obiteljskim farmama i uspijeva u subtropskim regijama uz obronke planina. Unatoč svojoj popularnosti kao globalnoj biljnoj pomoći, voće redovnika teško je uzgajati, brzo fermentira i vrlo je kvarljivo, a svježe se nudi rijetko na lokalnim tržištima oko farmi u Kini. Izvan lokalnih tržišta, voće Monk uglavnom se suši i prodaje se u komadima ili se melje i prodaje na tržištu kao zdravo zaslađivač.

Nutritivna vrijednost


Monk voće sadrži mogroside, prirodne antioksidanse koji voću daju slatki okus i otprilike su dvjesto puta slađi od šećera. Ova aroma daje slatkast okus bez povišenja razine šećera u krvi. Monk voće je također dobar izvor vitamina C koji pomaže u jačanju imuniteta u tijelu.

Prijave


Kad je svježe, pulpa Monk voća može se konzumirati, ali voće se brzo kvari i mora se jesti odmah nakon berbe. Redovito voće češće se suši, kuha i koristi kao zaslađivač za pića i hranu, nalazi se u tekućem obliku, zgusne u granule ili napravi u prahu. Prilikom aromatiziranja napitaka, voće Monk može se dodati smoothiejima, čajevima, kavi i limunadi te se pomiješa s medom radi dodatnog okusa. Voće se također može ugraditi u juhe poput svinjske koljenice ili potočarke ili se može umiješati u umake, žitarice, brownieje, kolačiće i preljeve za salate. U Kini se redovito voće popularno koristi tijekom kineske nove godine za izradu mjesečnice od voćnih zelenih čajeva. Monk voće se dobro slaže s bademima, đumbirom, datuljama, mrkvom, kupusom, potočarkom, tikvicom od butternut-a i gljivama. Osušeno voće Monk čuvat će se do tri godine kad se čuva na hladnom, suhom i tamnom mjestu.

Etničke / kulturne informacije


Voće redovnika, u Kini poznato kao Luo Han Guo, tradicionalno se koristi kao biljni lijek protiv kašlja, upale grla i želučanih bolesti. Vjeruje se da je prvi put uzgojeno i nazvano po monasima u 13. stoljeću, voće redovnika koristi se u tradicionalnoj kineskoj medicini kao rashladni sastojak za smanjenje temperature u tijelu uzrokovane upalom, groznicom i vremenskim prilikama. Vjeruje se i da pijenje voća u čaju ili u juhi djeluje protuupalno i smanjuje flegm.

Zemljopis / Povijest


Plod redovnika porijeklom je iz Azije, točnije južne Kine i Tajlanda, a prvi se uzgaja u Kini u 13. stoljeću. Suho voće i sjeme potom su uvedeni u Sjedinjene Države 1941. godine, a također su uvedeni u Australiju kao potencijalno alternativno uzgojno područje. Danas se glavna područja uzgoja još uvijek nalaze u Kini u provincijama Hunan, Guangxi, Guangdong i Jiangxi, a male farme udružile su se s većim korporacijama za izvoz sušenog voća na globalnu razinu. Monk voće se gotovo u cijelosti nalazi na farmama, rijetko se samoniklo raste zbog svoje teške prirode, a suho voće i zaslađivač mogu se naći u specijaliziranim trgovinama mješovitom robom i mrežnim trgovcima u Aziji, Europi, Americi i Australiji.


Ideje za recepte


Recepti koji uključuju voće redovnika. Jedno je najlakše, tri teže.
Kostarika Dot Com Monk Voćni čaj
Ukusno Orlovi nokti, voće redovnika + čaj od krizanteme
Svakodnevno kuhanje Kineska posuda za juhu Daikon Luo Han Guo svinjska juha
Cooking Crave Zimska deinja Luo Han Guo desert
Noob Cook Biljni čaj Luo Han Guo
Noob Cook Juha od potočarke s Luo Han Guom

Popularni Postovi