Opis / okus
Tanka voštana kožica sjajnog, žutog i prozirnog, jedinstvenog zvjezdastog ploda ima pet dubokih bočnih grebena koji oblikuju šarmantne zvjezdane oblike kad ih narežete. Lako ga je prepoznati, dugačak je oko dva do pet centimetara. Ugodno limunski, složeni okus ovog atraktivnog voća opisan je kao kombinacija šljive, ananasa, jabuke, limuna i grožđa kad sazrije do žute boje. Njegova svježa tekstura nudi slatko-trpki sok. Usko rebrasto voće obično ima opori okus, debela mesnata rebra obično su slatka.
Godišnja doba / Dostupnost
Star Fruit dostupan je tijekom cijele godine s povremenim prazninama zbog nepovoljnih vremenskih uvjeta koji utječu na proizvodnju.
Hranjiva vrijednost
Dobar izvor vitamina C i kalija, zvjezdasto voće pruža prehrambena vlakna. Jedno voće srednje veličine sadrži oko 40 kalorija. Jedenje pet dnevnih porcija voća i povrća smanjuje šanse za rak. Nedavno istraživanje pokazalo je da je jedenje devet ili deset dnevnih porcija voća i povrća, u kombinaciji s tri porcije mliječnih proizvoda s niskim udjelom masti, učinkovito smanjuje krvni tlak.
Prijave
Ako vam nije potrebno guljenje ili sjetvu, jednostavno uživajte u zvjezdanom voću iz ruke. Dodati u salate od voća i povrća. Pomiješajte s avokadom. Kivi, mango i banane pozdravljaju njegovo ukusno društvo. Dodajte njegovu dobrotu za pojačavanje jogurta. Pire s drugim voćem ili sam za sebe za ukusne bavarske kreme, sladolede, mousseve i šerbete. Za ravnotežu teksture i okusa kombinirajte sa slatkim mekim voćem. Pirjajte sa škampima. Za jestivi ukras, pirjajte kriške sekundu ili dvije pospite šećerom da glaziraju. Spojite s jelima od ribe i peradi. Zamjena za kriške limuna ili limete za ukrašavanje rashlađenih pića i koktela. Ako se kupuje zelenorebrasto voće, sazrijevajte dok ne požuti, osim ako se ne želi oštar trpki okus. Puna cvjetno-voćna aroma znak je da će ga okusiti najbolje. Držite na sobnoj temperaturi, povremeno okrećući dok se ne razvije njegov mirisni 'parfem'. Čuvati na sobnoj temperaturi ako se posluži za dan ili dva. Zrelo voće stavite u hladnjak.
Etničke / kulturne informacije
Uzgajajući se u cijeloj jugoistočnoj Aziji, zvjezdasto voće njeguje se zbog slatkasto-kiselog okusa i sjajne prezentacije. Indonežani ga na Tajlandu nazivaju belimbing i belimbing manis, zvjezdasto voće zovu madun, a na Filipinima balimbing.
Zemljopis / Povijest
Izvorno sa Šri Lanke, Molučkih otoka, Indije i Indonezije, zvjezdano voće se smatra relativno 'novim' voćem i sada se uzgaja u Sjedinjenim Državama. Jugoistočna Azija i Malezija uzgajaju zvjezdano voće stotinama godina. Pripadajući obitelji drvene kiselice i vrste Averrhoa carambola, zvjezdasto voće ima bliskog rođaka zvanog 'uzdizanje'. Druga imena uključuju Carambolu, kinesko zvjezdasto voće, zvjezdastu jabuku i sasvim prikladno, peterokutno voće. Ovo mirisno voće dobilo je ime po arapskom liječniku i filozofu iz 12. stoljeća Averrhoesu. Uzgajana u Aziji, Južnoj Americi, Srednjoj Americi, Karibima i na Havajima, drveće je nabavljeno s Havaja i doneseno na američko kopno prije gotovo sto godina. Tek nedavno je zvjezdasto voće lako dostupno na američkim tržištima. Florida je glavni proizvođač.
Istaknuti restorani
Restorani koji trenutno kupuju ovaj proizvod kao sastojak za svoj jelovnik.
| Mostovi na Rancho Santa Feu | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Kuhinje za dobro | San Diego, CA | 619-851-4091 |
| Sad Sushi | San Diego, CA | 858-246-6179 |
| To je život | CA pogled | 760-945-2055 |
| Eddie v's la jolla | La Jolla CA | 858-459-5500 |
| Raki Raki (Mala Italija) | San Diego, CA | 858-302-6405 |
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju zvjezdasto voće. Jedno je najlakše, tri teže.
| Trini Gourmet | Kruh od karambole | |
| Tata-pekar i kuhar | Sok od morskog voća |
