Opis / okus
Limunska majčina dušica je mala biljka nalik grmu sa sitnim lišćem koje raste u grozdovima duž višegranatih stabljika. Zrele stabljike u osnovi postaju drvenaste, a vrhovi su nježni i svijetlozeleni. Listovi su kopljastog oblika, blago eliptični i izuzetno su mali, veličine su samo 1 milimetar. Biljka izgleda relativno identično engleskoj majčinoj dušici gdje se razlikuje po svojoj aromi i okusu. Prirodni spojevi u limunskoj dušici, poput limonena i timola, daju biljci citrusni okus. Okus limuna može prikriti dio gorčine koja je tipično prisutna u vrtnoj majčinoj dušici. Tijekom ljetnih mjeseci na krajevima stabljika pojavljuju se cvjetovi s malim, dvosrnim cvjetovima jorgovana. Cvijeće će ostati sve dok se vrijeme ne ohladi. Cvjetovi limunske timijana imaju isti miris i okus lišća.
Godišnja doba / Dostupnost
Limunska majčina dušica dostupna je tijekom cijele godine.
Trenutne činjenice
Limunska majčina dušica popularna je aromatična i začinska biljka u obitelji metvice, botanički klasificirana kao Thymus citriodorus. Biljka s mirisom citrusa hibrid je dviju drugih sorti majčine dušice: T. pulegioides i vrtne majčine dušice (T. vulgaris). Limunska majčina dušica svestrana je biljka kako u kuhinji tako i u cijelom domu, važan je sastojak obje garniture buketa, tradicionalnog snopa bilja za juhe, variva i temeljce, i Herbes de Provence, mješavine ljekovitog bilja popularnog u regiji Provence. Francuske.
Hranjiva vrijednost
Limunska timijan bogata je željezom, kao i vitaminima C, D i B-kompleksom. Esencijalno ulje u limunskoj timijanu sadrži prirodne spojeve koji pružaju antioksidativna i antiseptička svojstva. Čaj od limunske majčine dušice često se prepisuje djeci kao respiratorno sredstvo zbog svojih dekongestivnih i opuštajućih svojstava.
Prijave
Limunska majčina dušica popularna je kulinarska biljka. Može se koristiti u bilo kojem receptu koji traži limun, limunov sok ili koricu. Limunov timijan upotrijebite u marinadama za piletinu i ribu ili dodajte nasjeckani limunov timijan, sol i papar na četvrtine mladog krumpira za citruse uz pečeni krumpir. Svježi listovi mogu se dodati zelenim salatama ili voćnim salatama za primjes citrusa. Uključite limunov timijan u svoje biljne mješavine za zalihe i juhe. Snažni okus limuna biljke dobro se slaže s pečenim proizvodima, poput kolača od tijesta ili kifli. Sirup, ocat i sladoled ulijte limunovom majčinom dušicom, procijeđujući tekućinu kako biste uklonili stabljike i lišće prije upotrebe. Svježi limunski timijan čuvajte u hladnjaku do dva tjedna, zamotan u plastičnu vrećicu. Osušeni limunski timijan čuvat će do šest mjeseci u hermetički zatvorenoj posudi.
Etničke / kulturne informacije
Studije su pokazale da je limunska majčina dušica korisna kao sredstvo protiv komaraca, iako ni približno toliko učinkovito kao kemijsko sredstvo. Eterično ulje limunske majčine dušice koristi se za komercijalne proizvode, poput dezodoransa, vode za usta i dezinficijensa. Sušeni limunski timijan koristi se u vrećicama za ladice i ormare.
Zemljopis / Povijest
Timijan je porijeklom iz stjenovitih, sušnih planina u mediteranskoj regiji, uključujući jug Francuske, Španjolske, Italije i dijelove sjeverne Afrike. Zimzeleni grm uspijeva na suncu i podnosi sušu. Neke se sorte uvlače po tlu, dok se druge više čine poput majušnog grma s grančicama koje rastu ravno prema gore. Limunska timijan ima nekoliko botaničkih sinonima, T. serpyllum citratus i T. serpyllum citriodora.
Istaknuti restorani
Restorani koji trenutno kupuju ovaj proizvod kao sastojak za svoj jelovnik.
| Cutwater Spirits | San Diego, CA | 619-672-3848 |
| Dođite u Cheese North Park | San Diego, CA | 619-376-1834 |
| Monarh | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| Vi i vaši Distilari Co. | San Diego, CA | 214-693-6619 |
| Nadolife Proizvodnja | San Diego, CA | 619-239-1224 |
| Venissimo sir Hillcrest | San Diego, CA | 619-491-0708 |
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju limunovu timijan. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Netko je dijelio limunovu timijan koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Središnje tržište Atene - Grčka Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije oko 692 dana, 18.4.19 Sharerovi komentari: Limunska timijan iz Grčke 🇬🇷 |
