Opis / Okus
Čile paprika borovnice su malene, konusne do ovalne mahune, prosječno duljine dva centimetra i promjera 1 do 2 centimetra, a uspravno rastu na tankim, zelenim stapkama smještenim između listova obojenih tamnoljubičastom bojom. Koža je glatka i polusjajna, sazrijeva od indigo plavo-ljubičaste, narančaste, do zrele crvene boje. Ispod srednje debele kože meso je blijedo zeleno do slonovače, svježe i vodeno, sadrži sitne, ravne i okrugle sjemenke krem boje. Kad je mlada, čile paprika borovnice nudi okus sličan papričici, pomiješanoj s umjerenom do ljutom začinom koja ima postojano, dugotrajno pečenje. Kako paprika sazrijeva do crvene boje, okus paprike sladi, a ljutina se smanjuje.
Godišnja doba / Dostupnost
Čile paprika borovnice dostupna je tijekom cijele godine, a vrhunac je u kasno proljeće do ljeta. Uzgajaju se i u zatvorenom, u blažoj klimi tijekom zime.
Trenutne činjenice
Čile paprika borovnice, botanički klasificirana kao Capsicum annuum, ukrasne su mahune jarkih boja koje uspravno rastu na malim biljkama u obliku kišobrana koje dosežu do šezdeset centimetara visine. Poznata i kao Filius Blue chile papričica, Blueberry čile papričica ljuta je kad je mlada, kreće se od 30 000 do 50 000 SHU na skali Scoville i jedna je od rijetkih sorti koja sa zrelošću postaje blaža. Čile paprika borovnice obično se bere nezrela i ljubičasto-plave boje, čime su i zaradile svoje voćno ime. Paprika se pretežno smatra ukrasnom sortom, dodajući svijetle, šarene boje kućnim vrtovima, a favorizirana je zbog svoje kompaktne veličine i sposobnosti da na jednoj biljci proizvede do stotinu mahuna.
Nutritivna vrijednost
Čile paprika borovnice izvrstan je izvor vitamina A koji pomaže u stvaranju zdravih membrana u tijelu za hvatanje patogena i jačanju imunološkog sustava te vitamina C koji je antioksidans koji pomaže u izgradnji kolagena i štiti tijelo od vanjskih bakterija. Paprika također sadrži esencijalne minerale poput željeza, bakra, magnezija i kalija, te kemijski spoj poznat kao kapsaicin koji pokreće mozak da osjeća blagi ili intenzivni začin i nudi protuupalna svojstva blokirajući neuropeptid koji uzrokuje upalu.
Prijave
Čile paprika od borovnice smatra se uglavnom ukrasnom, ali mahune su jestive i najprikladnije su za sirove namjene jer obično kuhaju nakon što izgube toplinu. Svježa čile paprika borovnice može se nasjeckati na salse, umake, marinade i umake za dodatnu toplinu. Također se mogu prerezati na pola i baciti u zelene salate, slojiti u sendviče, koristiti kao preljev na tacose ili mljevene u fritule. Uz svježe i kuhane paprike, paprike jarkih boja mogu se poslužiti cijele kao oštar ukras ili ih mogu ukiseliti ili konzervirati u octu ili ulju za dužu upotrebu. Čile paprika borovnice dobro se slaže s mesom kao što su perad, govedina, svinjetina i riba, gorušica, cilantro, paprika, tikvice, rajčica, češnjak i luk. Paprike će držati 3-5 dana kad se čuvaju u hladnjaku.
Etničke / kulturne informacije
Čile paprika borovnice često se sadi u jesen i uzgaja u zatvorenom kako bi se tijekom sezone blagdana proizvodile raznobojne mahune. Nadimka 'božićna paprika', čile paprika borovnice popularan je božićni poklon za zagrižene vrtlare jer su biljke kompaktne, plodne proizvođačice i vrlo ukrasne. Robusne navike biljke paprike donijele su joj i nagradu za vrtne zasluge Kraljevskog hortikulturnog društva Ujedinjenog Kraljevstva 2006. godine, koja je dobrotvorna organizacija koja želi nadahnuti i educirati javnost o biljkama i vrtlarstvu. Čile paprika borovnice dobila je ovu nagradu na temelju rigoroznih ispitivanja i ispitivanja, dostupnosti, stabilnosti kao sorte i otpornosti na štetnike i bolesti.
Zemljopis / Povijest
Čile paprika borovnice vrsta je Capsicum annuum, za koju se vjerovalo da je prvi uzgojena i pripitomljena u Srednjoj Americi, točnije u Meksiku. Paprika se zatim širila u Europu i Aziju putem španjolskih i portugalskih istraživača koji su prevozili biljke i sjeme radi trgovine u 16. i 17. stoljeću. Iako su nepoznati točni datumi kada je čile paprika borovnice uvedena u Europu i Sjedinjene Države, danas se paprika najčešće sadi kao ukrasna sorta i nije komercijalno proizvedena. Čile paprika borovnice možete pronaći na lokalnim poljoprivrednim tržnicama u Sjedinjenim Državama i Europi te u obliku sjemena putem mrežnih kataloga za kućne vrtove.
