Opis / Okus
Talijanska Long Hot čile papričica izdužena je, zakrivljena u ravne mahune, prosječno duljine 17 do 20 centimetara i promjera 2 do 5 centimetara, a konusnog je oblika koji se sužava do točke na kraju koji nije matičan. Koža je glatka, sjajna i voštana s naborima i naborima, a mahuna je u početku zelena, a sazrijeva u tamnocrvenu. Ispod površine meso je tanko, oštro i blijedozeleno do blijedocrveno, ovisno o zrelosti, obuhvaćajući usku središnju šupljinu ispunjenu malim bijelim opnama i okruglim i ravnim sjemenkama krem boje. Talijanska Long Hot čile papričica ima blag i slatkast okus pomiješan s niskim, umjerenim, do ljutim razinama začina. Svaka pojedinačna paprika razlikovat će se po razini topline.
Godišnja doba / Dostupnost
Talijanska Long Hot čile papričica dostupna je ljeti do jeseni.
Trenutne činjenice
Talijanska duga ljuta čile paprika, botanički klasificirana kao Capsicum annuum, izdužena je talijanska sorta koja pripada obitelji Solanaceae ili noćurku. Također poznata kao Long Hot paprika i talijanska Long Hots, talijanska Long Hot čile paprika postala je etablirana kao svakodnevna kulinarska paprika, posebno u talijansko-američkoj kuhinji u gradskim područjima duž istočne obale Sjedinjenih Država. Paprika se koristi u kulinarstvu u zelenom i nezrelom crvenom stanju, ali zelene mahune su češća verzija viđena na lokalnim tržištima. Unatoč ljutom opisu u njihovom imenu, talijanska duga ljuta paprika kreće se od 100-1000 SHU na Scovilleovoj ljestvici i može jako varirati u razini topline. Ove se paprike često uspoređuju s igranjem igre ruleta, jer količina začina može varirati od vrlo blage do ljute, a jedini način da se to prepozna je uzimanje zalogaja paprike.
Nutritivna vrijednost
Talijanska Long Hot čile paprika dobar je izvor vitamina C, koji je antioksidans koji može pomoći u jačanju i zaštiti imunološkog sustava. Paprika također sadrži malo kalija, vitamina B6, vitamina K i vlakana.
Prijave
Talijanska Long Hot čile paprika najprikladnija je i za sirove i za kuhane primjene poput pečenja na roštilju, prženja i pečenja. Svježa, paprika se može nasjeckati na kockice i dodati u zelene salate ili se usitniti u salse, marinade i umake. U kuhanim pripravcima paprika se popularno prži cijela, uključujući kožicu i sjemenke, s maslinovim uljem, soli i češnjakom, pripremljenim slično kao paprika shishito. Također se mogu pržiti i dodavati sendvičima ili pljeskavicama, peći sa sirom i suhomesnatim proizvodima kao predjelo, preliti pizzom, ugraditi u jela od tjestenine ili ukiseliti za upotrebu kao začin. Talijanska Long Hot čile paprika dobro se slaže s mesom poput peradi, govedine, svinjetine i ribe, dagnjama, kalamarom, svježim kruhom, sirevima poput provolona, kaškavala i parmezanom, rajčicama, kukuruzom, krumpirom i balzamičnim octom. Svježa paprika držat će se 1-2 tjedna kad se čuva cijela i neoprana u plastičnoj vrećici u hladnjaku. Kisela paprika držati će do godinu dana u hladnjaku.
Etničke / kulturne informacije
U Sjedinjenim Državama talijanska Long Hot čile paprika postala je jedan od najpoznatijih dodataka sendvičima koji se nalaze na istočnoj obali, posebno u New Yorku, Chicagu i Philadelphiji. Kako su se Talijani Amerikanci nastanili u tim većim gradovima početkom 1900-ih, počeli su eksperimentirati s aromatičnim dodacima kako bi stvorili obrok u pokretu, po cijeni. Paprika je bila glavni sastojak udobne hrane u Italiji, a talijanski Amerikanci papriku su adaptirali u slatki i slani preljev od pečenog mesa. U današnje vrijeme tradicionalna ulična hrana i dalje je žila kucavica u glavnim gradskim područjima, a talijanska Long Hot čile paprika obično se prži, kiseli ili peče i poslužuje na vrhu sendviča ili služi kao dodatak sendviču. U Chicagu se paprika istaknuto koristi na talijanskim sendvičima s govedinom, a u Philadelphiji se paprika zaklinje u sendviče i pečenice od svinjskog mesa, također ponekad prelivene kečapom, prženim lukom i gljivama. Osim sendviča s mesom, stvoren je i vegetarijanski sendvič s talijanskom Long Hot čile paprikom, patlidžanom, ostalim zelenim povrćem i sirom provolone.
Zemljopis / Povijest
Talijanska Long Hot čile paprika potomci su paprike iz Srednje i Južne Amerike koja je u Europu uvedena putem španjolskih i portugalskih istraživača u 15. i 16. stoljeću. Od svog uvođenja, paprika se visoko uzgaja u Europi, a stvorene su nove sorte paprike za kulinarsku upotrebu poput talijanske Long Hot čile paprike. Vjerovalo se da je blaga do umjereno ljuta paprika u Sjedinjene Države unesena početkom 20. stoljeća putem talijanskih imigranata koji su se nastanili duž istočne obale. Danas talijanska Long Hot čile paprika raste u vrtu i na malim farmama u Italiji i drugim regijama Europe. Također se mogu naći na lokalnim poljoprivrednim tržnicama u Sjedinjenim Državama, a prodaju se putem mrežnih kataloga sjemena za kućni vrt.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju talijanske duge ljute čile paprike. Jedno je najlakše, tri teže.
| Kućna bekanomija | Pečena duga ljuta papričica |
Nedavno podijeljeno
Ljudi su podijelili talijanski Long Hot Chile Peppers koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Paprikaš Leonard Paprikaš Leonard 1 Gulaš Leonard dr. Yonkers NY 10710 1-914-375-4700 https://www.stewleonards.com BlizuHastings-on-Hudson, New York, Sjedinjene Države Prije oko 429 dana, 1.6.2006  Nam Dae Mun Nam De Mun 5158 Spomenica dr. Stone Mountain GA 678-705-0220 U bliziniClarkston, Georgia, Sjedinjene Države Prije otprilike 564 dana, 24.8.19 Sharer-ovi komentari: Dugačka ljuta paprika iz Čilea u supermarketu Nam Dae Mun blizu Atlante  Vaše tržište farmera Dekalb Tržište poljoprivrednika Deklab 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com BlizuScottdale, Georgia, Sjedinjene Države Prije otprilike 565 dana, 23.8.19 Dijeljeni komentari: Dugo ljuta čileanska paprika - ovdje na vašoj tržnici farmera Dekalb u blizini Atlante .. |
