| Food Buzz: Povijest rajčice | Slušati |
Uzgajivač
| Loo Loo Farme |
Opis / Okus
Mint Julep je mala rajčica u obliku šljive ili kruške, prosječne veličine jedne ili dvije unce. Ima malo izražen vrat na kraju stabljike i okruglo dno koje dolazi do malene točke. Glatka tanka žuta koža prekrivena je maslinovim i mentavo zelenim mrljama, slično zelenoj rajčici zebra, a unutrašnjost je jarke boje vapna s čvrstim mesnatim zidovima. Ima umjerene sjemenke sočne teksture i znatno slađi i manje trpki okus od ostalih zelenih sorti rajčice. Biljka cherry rajčice Mint Julep neodređena je ili sorta vinove loze koja daje grozdove od deset do dvadeset plodova duž vinove loze koji dosežu četiri do osam metara, a često se preporučuje za stavljanje u kaveze ili rešetke.
Godišnja doba / Dostupnost
Cherry rajčice od metvice Julep dostupne su ljeti i u jesen.
Trenutne činjenice
Mint Julep je vrsta cherry rajčice koja je botanički klasificirana kao Solanum lycopersicum, nekadašnji Lycopersicon esculentum. Izvorno je nazvan rajčicom Michael Pollan, po velikom piscu hrane, novinaru i učitelju, ali je od tada preimenovan, vjerojatno zbog zapanjujuće mentastozelene boje. Cherry rajčica Mint Julep oprašena je, kao i sva nasljedstva, što znači da će sačuvano sjeme ove sorte postati istinito roditelju.
Nutritivna vrijednost
Rajčica je bogat izvor vitamina A koji podržava zdrave oči, kožu, kosti i zube. Sadržaj vlakana, kalija, vitamina C i holina u rajčici podržava zdravlje srca. Rajčica također sadrži širok spektar korisnih hranjivih sastojaka i antioksidansa, uključujući likopen, koji je u nekoliko studija povezan s prevencijom određenih vrsta karcinoma.
Prijave
Cherry rajčice od metvice Julep imaju slatkast i voćni okus s tek trunčicom trpkosti, što ih čini savršenima za jesti svježe kakve jesu ili u salatama. Rajčica je ukusna samo s malo soli, ali također se dobro slaže s mekim sirevima i može se poboljšati biljem i začinima. Pokušajte spojiti rajčice s bosiljkom, cilantrom, vlascem, koprom, češnjakom, metvicom, paprikom, paprom, ružmarinom, origanom, peršinom i timijanom. Rajčicu čuvajte na sobnoj temperaturi daleko od izravne sunčeve svjetlosti dok ne sazrije, nakon čega hlađenje može spriječiti daljnje sazrijevanje i usporiti proces propadanja.
Etničke / kulturne informacije
Mint Julep jedna je od nekoliko zapaženih rajčica iz nasljedstva u seriji Wild Boar. Brad Gates, vlasnik farmi divljih svinja, bio je poljoprivrednik i strastveni uzgajivač rajčica iz sjeverne Kalifornije u Sjedinjenim Državama. Koristeći genetiku i mutacije nasljedstva kao temelj, Gates je odabrao i eksperimentirao s novim sortama te uzgajao niz rajčica otvorenog oprašivanja nevjerojatnih boja, oblika, veličina i okusa. Glavni fokus farmi divljih svinja su dvobojne i prugaste sorte, poput Mint Julepa, s nenadmašnim okusom.
Zemljopis / Povijest
Smatra se da se cherry rajčica Mint Julep razvila iz prirodne mutacije svog većeg rođaka, Zelene zebre. Odabrao ga je i uzgajao Brad Gates iz uzgajališta divljih svinja. Rajčice su biljke u toplom godišnjem dobu i treba ih saditi tek nakon što prođe opasnost od mraza.
