| Obiteljska poljoprivredna gospodarstva Murray | Početna stranica |
Opis / Okus
Mayhaw su sitni, okrugli plodovi promjera otprilike pola do tri četvrtine inča. Ovisno o sorti, njezina koža može biti različitih nijansi crvene, žute ili narančaste, a crvena je najčešće pronađena. Njegova tanka kožica obuhvaća bijelu pulpu koja okružuje nekoliko sitnih sjemenki. Poznato i kao ukras, stablo Mayhaw može se pohvaliti razmetljivim bijelim cvjetovima. Voće Mayhaw vrlo je kiselo i ima gorkast do slatko-kiselkast okus, ovisno o sorti.
Godišnja doba / Dostupnost
Plod Mayhaw dostupan je u kasno proljeće.
Trenutne činjenice
Plod Mayhaw, botanički poznat kao dio Crataegus aestivalis, C. opaca ili C. rufula, član je obitelji Rosaceae i tradicionalno krmno voće Sjedinjenih Država. Postoje tri različite vrste domaćih stabala Mayhaw, velika crvena, super oštra i teška. Posljednjih godina krčenje zemljišta u poljoprivredne svrhe uništilo je značajnu količinu domaćih stabala Mayhaw na američkom jugu. To je udruženo s povećanom potražnjom za voćem koje sami beru voćne tvrtke i proizvođači džemova i sirupa Mayhaw potaknulo je zanimanje za komercijalnu proizvodnju voća Mayhaw.
Nutritivna vrijednost
Voće Mayhaw u nekuhanom obliku sadrži askorbinsku kiselinu, beta-karoten i neke minerale. Sama po sebi smatra se nutricionistički zdravom hranom, no budući da većina pripravaka kiselog okusa Mayhawa obično uključuje šećer, više se na njega gleda kao na voće koje se konzumira umjesto u prehrambene svrhe.
Prijave
Kao rezultat kiselog okusa Mayhawa i male veličine, rijetko se konzumiraju sirovi ili nezaslađeni. Koža Mayhawa sadrži većinu kiselog okusa i kao takva se bobičasto voće obično soči, odbacuje se i koristi za izradu želea, džemova i sirupa. Ti se začini mogu koristiti u brojnim pripravcima. Mayhaw žele može se koristiti u voćnim pitama i pecivima ili poslužiti uz meso od divljači. Mayhaw sirup izvrsan je preljev za deserte poput sladoleda, pudinga i kolača. Mogu se koristiti kao preljev za hranu za doručak, poput keksa, muffina, kaše i palačinki. Uz to, voće Mayhaw može se koristiti za proizvodnju vina. Za pohranu, držite Mayhaw voće u hladnjaku i upotrijebite u roku od tjedan dana.
Etničke / kulturne informacije
Dokumentirano je da je plod Mayhaw korišten na jugu Sjedinjenih Država za izradu prešervi još davne 1600. Hrana za stoku išla bi brodom da bere palo voće Mayhawa, grabeći ih mrežama iz vode. Tradicionalno su južne obitelji svake godine ubrale plod, a i danas je poznato da svake godine pravi količinu želea Mayhaw da bi ga podijelio s obitelji i prijateljima. U Sjedinjenim Državama voće je obično dostupno od svibnja, pa je otuda i njegovo ime.
Zemljopis / Povijest
Autohtono u Sjedinjenim Državama, plod Mayhaw stoljećima je rastao u južnim državama između Teksasa i Georgije te dalje na jug do Floride. Njegova je popularnost tijekom godina doživljavala uspone i padove. U početku se voće nije sviđalo hrani kao hrana zbog svoje male veličine, često lošeg okusa i neugodnosti za berbu iz močvara i drugih vlažnih nižih područja. Jednom kada su ljudi saznali za sposobnost voća da se prepusti pekmezu i sirupu, njegova je popularnost brzo porasla i 1800-ih započelo je uzgajanje stabla Mayhaw. Od 1980-ih uzgajivači eksperimentiraju s uzgojem Mayhawa na raznim mjestima, s različitom klimom, zemljom i gnojivom, nastojeći pronaći nove načine za uzgoj drveća koje nudi voće s poboljšanim prinosom, veličinom ploda i kvalitetom ploda. Što se tiče regija koje rastu, Mayhaw je jedno od rijetkih cvjetajućih stabala koje može uspješno rasti na mokrim područjima i uređenju krajolika na jezerima poput uvala i dna rijeka, kao i uz močvare i potoke.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Mayhaw. Jedno je najlakše, tri teže.
| I delikatese | Mayhaw Jelly |
