Opis / okus
Oxeye Daisy je rano cvjetajuća trajnica koja raste na nepreglednim sastojinama, često zauzimajući čitava polja. Stabljike mogu doseći i do 30 centimetara, s do 40 stabljika koje se granaju iz jedne središnje baze. Veći donji listovi duboko su režnjasti, linearnog do duguljastog oblika žlice. Cvate u promjeru od tri do pet centimetara s zrakom bijelih latica koje okružuju žuto središte. Sami latice su blago slatke, ugodne biljne kakvoće poput vrhova mrkve.
Godišnja doba / Dostupnost
Oxeye Daisies se mogu naći tijekom cijele godine s vrhuncem sezone u proljeće i ljeto.
Trenutne činjenice
Volovsko oko, ponekad se piše Volovsko oko, Daisy se također često naziva Bull Daisy, Button Daisy, Dog Daisy, Field Daisy, Goldens, Marguerite, Midsummer Daisy, Moon Flower i White Weed. Botanički klasificirani kao Leucantheum vulgare što znači 'obični bijeli cvijet', doista su prilično česti i čak se u nekim državama smatraju invazivnim korovom, međutim, ne treba zanemariti njihovu kulinarsku vrijednost. Oxeyes se mogu koristiti slično kao njihova bliska rođačka kamilica, ali nude još veću svestranost s jestivim lišćem, cvijetom, pupoljcima i korijenjem.
Hranjiva vrijednost
Listovi tratinčice Oxeye dobra su opskrba vitaminom C i prehrambenim vlaknima, dok su sami cvjetovi najbolje rezervirani za svoje ljekovite osobine. Čaj od tratinčice Oxeye koristi se za liječenje kašlja, čir na želucu i opće probavne smetnje.
Prijave
Oxeye Daisies nude razne kulinarske mogućnosti. Nježne latice vrlo su blage i najbolje ih je rezervirati kao svježi ukras. Žuti cvjetni centri nešto su gorči, ali mogu se sušiti i natapati poput čaja, postajući zlatnožuti vrući napitak sličan čaju od kamilice. Neotvoreni pupoljci mogu se salamurati i koristiti slično kao kapari. Vrlo tvrdi i vlaknasti podzemni rizomi također su jestivi, ali zahtijevaju znatno dugo vrijeme kuhanja. Zeleni zelene tratinčice prepuni su hranjivih sastojaka i mogu se pripremiti slično kao i ostali gorki zeleni, najbolje od uravnoteženog odležalog sira, balzamičnog octa, karameliziranog luka, dimljenog mesa i kobasica ili dodira smeđeg šećera.
Etničke / kulturne informacije
Listovi tratinčice Oxeye dobra su opskrba vitaminom C i prehrambenim vlaknima, dok su sami cvjetovi najbolje rezervirani za svoje ljekovite osobine. Čaj od tratinčice Oxeye koristi se za liječenje kašlja, čir na želucu i opće probavne smetnje.
Zemljopis / Povijest
Oxeye Daisies porijeklom su iz Europe gdje je cvijet povijesno mučio pšenična polja Škotske. Zapravo se kaže da je cvijeće postalo takva smetnja šireći pašu na pašu, poljoprivrednik s najviše Vola morao je platiti dodatni porez. Zbog svoje snažne prirode, brzo su se proširili kontinentom i sada ih možete rasti širom svijeta. Tratinčica Oxeye zahtijeva hladne zime praćene proljetnim otopljavanjem kako bi započela cvjetanje.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Cvijeće tratinčica od volovskog oka. Jedno je najlakše, tri teže.
| Šuma i fauna | Jestiva salata od divljeg cvijeta |
