| Razgovor o hrani: kalifornijski citrusi | Slušati |
Uzgajivač
| Organske farme Garcia | Početna stranica |
Opis / Okus
Kumkvati Nordmann bez sjemena Nagami rastu na kratko postavljenim lisnatim zelenim stablima. Mali plod ima promjer promjera 4 centimetra i tvori ovalni ili suzavi oblik. Kumkvati Nordmann bez sjemenki Nagami imaju debelu kožu koja je glatka i prekrivena sitnim lećicama (porama). Vanjska je kora svijetlo narančasta, a unutarnje meso bez sjemenki sa slatkom pulpom. Cijeli Nordmann Nagami kumquat bez sjemenki jestiv je i nudi cjelokupni slatkasti okus citrusa s laganom propasti.
Godišnja doba / Dostupnost
Nordmanski kumkvati bez sjemenki Nagami dostupni su u rano proljeće.
Trenutne činjenice
Nordmann kumquats bez sjemenki kultivar je kumquata Nagami, botanički poznat kao Fortunella margarita. Kumkvati Nordmann bez sjemenki Nagami prvi su put otkriveni 1965. godine na Floridi, oko 20 milja južno od plaže Daytona. Izvorno drvo kumkvata 'Nordmann Seedless' nije preživjelo nesezonsko smrzavanje jedne zime na Floridi, ali je pupoljak drveta preživjelo i početkom 2009. godine na mjestu starog rasadnika još uvijek su rasla tri stabla druge generacije. Danas se Nordmann kumkvati bez sjemenki Nagami uzgajaju u ograničenim količinama u Kaliforniji.
Nutritivna vrijednost
Nordmanski kumkvati bez sjemenki Nagami dobar su izvor kalcija, vitamina A i C, kao i željeza i kalija. Također su izvor niacina, riboflavina i tiamina.
Prijave
Kumkvate Nordmann bez sjemenki Nagami najbolje je jesti svježe. Uvaljajte male limune između obje ruke, lagano pritiskajući da puste esencijalna ulja u koži, i jedite cijele. Voće se može prepoloviti ili podijeliti na četvrtine i dodati salatama ili slanim umacima. Poslužite kumkvate Nordman bez sjemenki Nagami za desert dodavanjem soka sladoledima ili pečenim proizvodima. Mali citrusi mogu se kandirati za konzerviranje ili koristiti kao ukras na pečenim proizvodima. Nordmann kumkvati bez sjemenki Nagami idealni su za pravljenje džemova i želea zahvaljujući visokom sadržaju pektina. Svježe Nordmannove kumkvate bez sjemenki Nagami čuvajte u hladnjaku do tjedan dana.
Etničke / kulturne informacije
Nagami kumkvati porijeklom su iz Kine, gdje ih zovu Luofu. Nagami kumquat izvorno je klasificiran pod kišobranom oznake Citrus japonica. Godine 1915. biljka je dobila svoj rod, Fortunella, nakon istraživača biljaka Kraljevskog hortikulturnog društva Roberta Fortunea. Kumquat je uveo u London iz Kine 1846. Rod Fortunella uključuje šest azijskih vrsta.
Zemljopis / Povijest
Nordmanski kumkvati bez sjemena bili su iznenađujuća mutacija (sport) pronađena kako raste na drvetu Nagami u voćnjaku koji pripada Georgeu Ottu Nordmannu. Nordmann je otkrio limunske sjemenke bez sjemenki i posadio nekoliko stabala na ulazu u mali rasadnik svoje obitelji u DeLandu na Floridi, gdje su nekoliko drveća prodali kao ukrasno bilje. Nakon što je rasadnik prodat 1997. godine, pupoljci kumkvata Nordmann bez sjemenki Nagami dani su Floridskom uredu za registraciju agruma, a potom Kalifornijskom programu zaštite klonova 1999. godine.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Nordmann bez sjemenki Nagami Kumquats. Jedno je najlakše, tri teže.
| TasteBook | Mafini od sjemenki maka Kumquat | |
| Bijelo na riži par | Kumquat marmelada |
