Opis / Okus
Plodovi stabla Kumquat rastu u grozdovima. Dozrijevaju u roku od mjesec dana od zelene do briljantne naranče. Jednom sazrijevajući, plod može doseći do 2 centimetra duljine. Za razliku od citrusa, cjelokupno voće je jestivo, iako se malo sjemenki zakopanog u meso preporučuje poštedjeti. U kori je prava citrusna slatkoća i u mirisu i u okusu. Meso nudi odvažan i sočan tart kontrast, čineći slatka tart zalogajima. Prije nego što odložite ili jednostavno jedete, razmislite o spremanju sjemenki, jer su izvor prirodnog pektina.
Godišnja doba / Dostupnost
Kumkvati su dostupni veći dio godine, ali tijekom jeseni mogu biti ograničeni.
Trenutne činjenice
Postoje četiri sorte Kumquata, od kojih su dvije najčešće: nagami i meiwa. Nagami je ovalnog oblika, a meiwa je zaobljenija. Smatra se da je Meiwa slađa od njih dvoje, no nagami se najčešće uzgaja jer je snažniji, izdržljiviji i plodniji proizvođač. Kumkvati su se klasificirali kao citrusi sve do 1915. godine kada su dobili vlastiti rod Fortunella, nazvan po hortikulturistu Robertu Fortuneu, koji je kumkvat uveo u Europu 1846. godine.
Prijave
Kako su Kumquats u potpunosti jestivi, svestrani su sastojak i slatkih i slanih pripravaka. Kumkvate narežite na kovanice i kuhajte sa šećerom i vodom dok se ne kandiraju, a zatim upotrijebite za pogaču ili sladoled. Dodajte narezani Kumquats soku od nara, šampanjcu i soda za punč. Kriške Kumquat kriške u šećeru i vodi, a zatim sloj na tart ljusku pečenu nadjevom od badema i maslaca prelivenu sirupom od kumquata. Kuhajte kriške kumquata i luka dok ne omekšaju, a zatim dodajte janjeća prsa, tekućinu za pirjanje i kuhajte tagine dok meso ne završi, a zatim poslužite uz kus-kus. Kumkvate narežite na kockice i pomiješajte s kockicama avokada, crvenog luka, cilantra i limete za svježu salsu. Za pripremu operite i osušite. Sjeme se može vaditi vrhom noža.
Etničke / kulturne informacije
Kumkvati imaju dugu kulinarsku povijest unutar Kine, Tajvana i Japana, gdje se često čuvaju kao džemovi ili u soli (slično konzerviranim limunima). Voće se dodaje čajevima na Tajvanu i koristi se kao ukrasno drvo bonsaija u cijeloj jugoistočnoj Aziji.
Zemljopis / Povijest
Kumkvati su porijeklom iz Kine i dugo se uzgajaju u cijeloj jugoistočnoj Aziji, gdje se danas komercijalno uzgajaju. Kumquat je u Ameriku stigao krajem 1880-ih, iako je zasađen prvenstveno u ukrasne svrhe sve dok porast azijskog stanovništva nije stvorio tržište za plod kumquata. Kalifornija i Florida najbolje odgovaraju regijama za rast. Obje države dom su Kumquatima na nišoj tržišnoj ljestvici jer i dalje ostaju u sjeni većih i poznatijih citrusa.
Istaknuti restorani
Restorani koji trenutno kupuju ovaj proizvod kao sastojak za svoj jelovnik.
| Tvrđava Hrast | San Diego, CA | 619-795-6901 |
| WaterBar | San Diego, CA | 619-308-6500 |
| Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA | 619-435-0868 |
| Pecivo gospodina A | San Diego, CA | 619-239-1377 |
| Kuhinja Vinoteka | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Kuhar okusa (ugostiteljstvo) | CA pogled | 619-295-3172 |
| Rijetko društvo | San Diego, CA | 619-501-6404 |
| Ruža | San Diego, CA | 619-572-7671 |
| Raki Raki (Mala Italija) | San Diego, CA | 858-302-6405 |
| Miho Gastrotruck | San Diego, CA | 619-365-5655 |
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Kumquats. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su dijelili Kumquats koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Uzgajivači Valley Centera u bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 18 dana, 20.2.21  Kalivis SA Središnja tržnica Atene L-27 BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije otprilike 27 dana, 2/11/21 Dijeljeni komentari: Kumquats  Središnje tržište Atene Grčka 🇬🇷 Athinagoras LTD Središnje tržište Atene G-43 00302104830298 BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije otprilike 85 dana, 15.12.20 Dijeljeni komentari: Kumquat  Kalivis SA Središnja tržnica Atene L-27 BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije otprilike 97 dana, 12.03.20 Dijeljeni komentari: Kumquat 🇬🇷  Zhibek Zholy 53, Almaty, Kazahstan Zelena tržnica Zhibek Zholy 53, Almaty, Kazakhstan Attiki, Grčka Prije otprilike 109 dana, 20.11.20 Sharererovi komentari: Kumkvati su stigli do Kazahstana!  Sasoun Produce BlizuZapadni Hollywood, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 113 dana, 17.11.20  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi 1929 Hancock St. San Diego, CA U blizinisan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 276 dana, 6. 7. 20 Dijeljeni komentari: Sočni kumkvati dostupni sada!  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi 1929. Hancock St. San Diego, CA 92110 619-295-3172 U blizinisan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 277 dana, 6.6.20 Sharererovi komentari: Svježi kumkvati u sezoni od Rancho Del Sol-a  Tržišta zajednice PCC Prirodna tržišta PCC - Fremont 600 N 34. St Seattle WA 98103 206-632-6811 https://www.pccnaturalmarkets.com BlizuSeattle, Washington, Sjedinjene Države Prije otprilike 318 dana, 26.4.20 Sharererovi komentari: Ispod tanke korice, ove sočne poslastice umjereno su kisele i daju lijep udarac!  Osoblje života Osoblje tržišta života 1266 Soquel Ave Santa Cruz, CA 95062 831-423-8632 https://www.staffoflifemarket.com BlizuBlizanačka jezera, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 379 dana, 25.2.20  Tržnica Mitsuwa Tržnica Mitsuwa - San Jose 675 Saratoga Ave San Jose, CA 95129 408-255-6699 https://www.mitsuwa.com BlizuCampbell, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 380 dana, 24.2.20  Draegerova tržnica Draegerova tržnica - 1. ulica 342 1. ulica Los Altos CA 94022 650-948-4425 https://www.draegers.com BlizuOni visoki, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 380 dana, 24.2.20 Dijeljeni komentari: Lijepo.  Dugin prehrambena zadruga Duga namirnica Ulica Folsom 1745, San Francisco, CA 94103 415-863-0620 https://www.rainbow.coop BlizuSan Francisco, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 381 dan, 23.2.20  Draegerova tržnica Draegerova tržnica - 4. ave 222 E 4th Ave San Mateo CA 94401 650-685-3700 https://www.draegers.com BlizuSveti Matej, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 381 dan, 22.2.20  Mala tržnica u Tokiju Mala tokijska tržnica 333 S Alameda Street # 100 Los Angeles CA 90013 213-617-0030 http://www.littletokyomarket.com BlizuAnđeli, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 402 dana, 02.02.20  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Blvd Santa Monica u Los Angelesu, CA 90029 323-928-2829 https://www.sasounproduce.com BlizuZapadni Hollywood, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 404 dana, 31.1.20  Sasoun Produce BlizuZapadni Hollywood, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 404 dana, 30.1.20  Tržnica Mitsuwa Tržnica Mitsuwa 14230 Culver Drive Irvine, CA 92604 949-559-6633 https://www.mitsuwa.com BlizuTustin, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 409 dana, 26.1.20  Lalas SA Središnja tržnica Atene M-20 BlizinaAtena, Attiki, Grčka Prije otprilike 419 dana, 16.1.20 Sharererovi komentari: Kumquats iz Grčke 🇬🇷  Vons Vons www.vons.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 528 dana, 29.9.19 Dijeljeni komentari: Lijepo  Središnje tržište Atene - Grčka Nature's Fresh IKE Središnje tržište Atene Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije otprilike 582 dana, 8.6.19 Dijeljeni komentari: Kumquats  Tržnice Mollie Stone Tržnice Mollie Stone 100 Harbour Drive Sausalito, CA 94965 415-331-6900 U bliziniSausalito, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 597 dana, 22.7.19  Tržnica Mitsuwa Tržnica Mitsuwa - Blvd Centinela 3760 S Centinela Blvd Los Angeles CA 90066 310-398-2113 U bliziniVenecija, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 621 dana, 28.6.19  Središnje tržište Atene Grčka Nature’s Fresh IKE Središnje tržište Atene Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije otprilike 622 dana, 27.6.19 Dijeljeni komentari: Kumquats 🤩  Tržnica poljoprivrednika Ocean Beach BlizuOkrunjen, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 629 dana, 19.6.19 Sharererovi komentari: Obiteljska poljoprivredna gospodarstva Heritage  Središnje tržište Atene - Grčka 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije oko 650 dana, 30.5.19 Sharererovi komentari: Kumquats iz Španjolske 🇪🇸  Obiteljska poljoprivredna gospodarstva Murray BlizuIzvori Bear Valley, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 659 dana, 21.5.19 Dijeljeni komentari: Šareni kumkvati!  Lalas S.A. BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije otprilike 703 dana, 04.07.19 Dijeljeni komentari: Kumquats 🧡  Tržnica Nijiya Blizusan Diego, CA, Sjedinjene Države Prije oko 719 dana, 22.3.19  Mount Royal Fine Foods BlizuDuluth, Minnesota, Sjedinjene Američke Države Prije oko 723 dana, 18.3.19  Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 727 dana, 14.3.19 |
