Opis / okus
Melogoldov grejpfrut su krupni plodovi, prosječno promjera 11 do 15 centimetara, okrugli su i prekriveni, blago spljoštene osnove. Kora je glatka, tanka, sjajna i pomalo šljunčana, prekrivena malim uljnim žlijezdama koje ispuštaju mirisna, esencijalna ulja. Kora također općenito sazrijeva od zelene do svijetlo žute, ali neke zelene mrlje ostaju zrele, jer zelena nije pokazatelj zrelosti. Ispod površine nalazi se gusta, bijela i spužvasta kora koja obuhvaća meso, a uske opne dijele meso na 12 do 14 segmenata. Kožice grejpa Melogold karakteristično su deblje od uobičajenih kora grejpa, ali su tanje od pummelove kore. Meso je prozirne, žute boje, vodeno je, nježno i mekano, sadrži nekoliko sjemenki ili je bez sjemenki. Jezgra mesa također može izgledati šuplje ili čvrsto, ovisno o pojedinom plodu. Melogoldov grejpfrut ima svijetli, citrusni miris i sadrži nisku kiselost, pridonoseći blagom, slatkom i suptilno trpkom okusu voća.
Godišnja doba / Dostupnost
Grejpfrut Melogold dostupan je zimi do ranog proljeća.
Trenutne činjenice
Melogoldov grejp, botanički klasificiran kao Citrus grandis × Citrus paradisi, hibridni je kultivar koji pripada obitelji Rutaceae ili citrusima. Sorta je namjerno uzgojena iz križanja pummela i bijelog grejpa krajem 1980-ih, a razvijena je kao sorta s niskom kiselošću, tankom korom i slatkim okusom. Ime Melogold stvoreno je od kombinacije 'mekanog', koji se koristi za opisivanje blage arome voća i 'zlata', deskriptora koji ističe jarku boju ploda. Melogoldov grejpfrut usko je povezan s oro blanco grejpfrutom, ali uzgajivači favoriziraju Melogold zbog njegove produktivne prirode i sposobnosti da se dobro drži na drvetu. Držanje na drvetu omogućuje produženu sezonu, a da plodovi prerano ne padnu na zemlju zbog vremenskih promjena, što je čest problem u kalifornijskoj proizvodnji citrusa.
Hranjiva vrijednost
Melogold grejp je izvrsan izvor vitamina C, antioksidansa koji jača imunološki sustav, a istovremeno smanjuje upalu. Plodovi su također dobar izvor vlakana za regulaciju probavnog trakta i sadrže malo magnezija, kalija, željeza, bakra i cinka.
Prijave
Grejpfrut Melogold najprikladniji je za svježu primjenu, jer je sočno, mekano meso ploda izloženo kada se konzumira ravno, bez ruke. Grejpfrut se može guliti ručno, slično guljenju naranče ili pummela, a nakon što se kora i kora uklone, meso se može narezati, nasjeckati ili segmentirati za tanjure s predjelima, zdjelice s voćem i zelene salate. Grejpfrut Melogold također se može koristiti kao svježi preljev za sladoled, žitarice ili jogurt, ukuhan u džemove, želee i marmelade, nasjeckan na salsu ili upotrijebljen kao aroma za spužve, kolače, torte od sira, kreme, pudinge i kiflice. Osim u mesu, kora se može zestirati i koristiti kao aroma u slanim umacima, mesnim jelima, juhama i pomfritu, ili se kora može kanditirati i jesti kao slatki međuobrok. Voće se također može prešati u sok i koristiti za aromatiziranje koktela, pjenušavih napitaka, voćnih sokova, smoothieja ili uklopiti u granite i sorbete. Grejpfrut Melogold dobro se slaže s drugim citrusima, svježim začinskim biljem kao što su metvica, estragon, peršin i cilantro, maslinovo ulje, čile u prahu, med, ocat, limunska trava, rikola, špinat, potočarka, šparoge, avokado i šipak. Cijeli melogold grejp držat će do 3 dana na sobnoj temperaturi i 2 do 3 tjedna kad se čuva u plastičnoj vrećici u hladnjaku.
Etničke / kulturne informacije
Grejpfrut Melogold stvoren je iz niza oplemenjivačkih pokusa u 20. stoljeću kako bi se stvorile nove sorte agruma koje su pogodnije za uzgajivače u kalifornijskoj mediteranskoj klimi. Tijekom ovih eksperimenata, Sveučilište Kalifornije Riverside usko se udružilo s Programom zaštite citrusa (CCPP), kako bi razvilo sorte koje bi se mogle natjecati po kvaliteti i okusu s azijskim sortama citrusa, ali koje su imale prilagodljive karakteristike za uzgoj u Kaliforniji. Cijepljene grane azijskih citrusa, prvenstveno pummelosa, ilegalno su se krijumčarile u Kaliforniju u 20. stoljeću, uvodeći razarajuću bakterijsku bolest poznatu kao ozelenjavanje agruma. Bolest je počela zaražavati stabla diljem Los Angelesa, a pronađena je i u regijama Floride i Teksasa, zbog čega je drveće stavljeno u karantenu, a znanstvenici su procijenili trenutne sorte koje se uzgajaju. Melogold grejp je razvijen kao odgovor na potrebu za poboljšanim sortama citrusa, a kao pummelo hibrid, sorta ima slatkast okus i rano sazrijeva, što omogućava plodovima da budu u sezoni do siječnja. Unatoč svom početnom stvaranju kao lokalna kalifornijska sorta, grejpfrut Melogold postigao je veći uspjeh u inozemstvu, jer se slatko hibridno voće naveliko izvozi za novogodišnje proslave u Japanu i Koreji.
Zemljopis / Povijest
Grejpfrut Melogold razvili su 1958. godine na Sveučilištu California Riverside Program uzgoja citrusa uzgajivači Robert K. Soost i James W. Cameron. Sorta je rezultat križanja između sijamskog pummela bez kiseline i močvarnog grejpa, a nakon ukrštanja stvorene su dvije sestrinske sorte koje su tijekom 20 godina testirane na terenu. Jedna od sorti, oro blanco, objavljena je 1980. godine i hvaljena je zbog sličnosti s roditeljem grejpa, dok je druga sorta, grejpfrut Melogold, objavljena tek 1986. godine, pohvaljena zbog sličnosti s roditeljem pummelo. Danas se grejpfrut Melogold prvenstveno nalazi u cijeloj južnoj Kaliforniji i može ga se primijetiti na seljačkoj tržnici u sezoni. Grejpfrut Melogold izvozi se i u Japan i Južnu Koreju.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju MeloGold grejp. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su podijelili grejpfrut MeloGold koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 86 dana, 14.12.20 Sharerovi komentari: Melogolds iz obiteljskih farmi Murray  99 Ranch Market Dahua Supermarket Ranč 99 - Trg Milpitas 338 Barber Lane Milpitas CA 95035 408-946-8899 https://www.99ranch.com BlizuMilpitas, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 377 dana, 27.2.20  Barn Fresh Produce Barn Fresh Produce 8850 Cabrillo Highway Moss Landing CA 95039 408-605-5032 U bliziniSlijetanje mahovine, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 378 dana, 26.2.20 Komentarski komentari: Lokalno.  Azijsko-pacifičko tržište Azijsko-pacifičko tržište 330 Rezervacijska cesta Marina CA 93933 831-884-0101 U bliziniMarinac, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 378 dana, 26.2.20  Azijsko tržište Azijsko tržište 3056 Del Monte Blvd Marina CA 93933 831-384-3000 BlizinaMarinac, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 378 dana, 26.2.20 Komentar Sharera: Lijepo.  Mitsuwa Tržnica Mitsuwa 14230 Culver Drive Irvine, CA 92604 949-559-6633 https://www.mitsuwa.com BlizuTustin, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 409 dana, 26.1.20 Komentar Sharera: Ogroman.  Lams Super Market Tržnica Lams 3446 W Camelback Road Phoenix AZ 85017 602-249-4188 U bliziniFeniks, Arizona, Sjedinjene Države Prije oko 429 dana, 1.6.2006  Tržište cjelovite hrane Tržište prehrambenih proizvoda - Tatum Blvd 10810 N Tatum Blvd Phoenix AZ 85028 602-569-7600 https://www.wholefoods.com BlizuRajska dolina, Arizona, Sjedinjene Države Prije oko 429 dana, 1.6.2006 Sharererovi komentari: Tako jako lijepa.  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 457 dana, 12.9.19 Dijeljeni komentari: MeloGold grejp u sezoni.  Tržnica hollywoodskih farmera Steve Murray Jr. Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com BlizuZapadni Hollywood, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 458 dana, 12.08.19 Sharererovi komentari: U sezoni.  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Steve Murray Jr. Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com BlizuSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 462 dana, 12.4.19  Tržnica Mala Italija Obiteljska poljoprivredna gospodarstva Bob Polito 1-760-802-2175 U blizinisan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 690 dana, 20.4.19  99 Ranč tržište Blizusan Diego, CA, Sjedinjene Države Prije otprilike 713 dana, 28.3.19 |
