| Food Buzz: Povijest kovnice | Slušati |
Opis / Okus
Bogati zeleni listovi narančaste metvice ovalnog su oblika i rastu na upečatljivim zelenim do bordo kvadratnim stabljikama. Kad mu se dozvoli cvjetanje, ovaj hibridni križ metvice daje bijele i ružičaste klasaste cvjetove od sredine do kraja ljeta. Jako aromatična narančasta metvica ima okus jačeg okusa od mnogih drugih vrsta metvice s notama citrusa i začina s podtonom lavande. Njegova su aromatična svojstva pojačana kada su podljevi.
Godišnja doba / Dostupnost
Narančasta metvica obično je dostupna tijekom proljetnih i ljetnih mjeseci.
Trenutne činjenice
Narančasta metvica, poznata i pod nazivom metvica bergamota ili kolonjska voda, član je obitelji Lamiaceae ili Labiate i znanstveno poznata kao Mentha x piperita citrata. Narančasta metvica hibridna je sorta metvice koja se uzgaja zbog svojih mirisnih listova. Slično ostalim sortama metvice, narančasta je metvica prirodni atraktant insekata oprašivača poput pčela i leptira. Ulje ekstrahirano iz narančaste metvice obično se koristi zbog svojih aromatičnih svojstava i dodavanja mirisa parfemima i sapunima.
Prijave
Okus narančaste metvice najbolje djeluje u svježim pripravcima. Upotrijebite nasjeckane u voćnim ili žitnim salatama. Mljevene listove dodajte preljevima, ocatima, želeima i umacima. Njegov je okus izvrstan u desertnim pripravcima na bazi kreme, voća i čokolade, poput sladoleda, kremšnite i kolača. Narančasta metvica može se koristiti kao aroma za čajeve, koktele i limunadu. Cijeli listovi također se mogu koristiti kao ukras za slatke deserte i određena slana jela.
Etničke / kulturne informacije
Vjeruje se da je narančasta metvica jedan od tajnih sastojaka pravog likera Chartreuse, biljnog francuskog likera koji se sastoji od 130 tajnih biljaka, biljaka i cvijeća koje su od 1737. proizvodili kartuzijanski redovnici.
Zemljopis / Povijest
Narančasta metvica urođena u Europu već se dugo koristi zbog svojih aromatičnih svojstava, kako u kulinarstvu, tako i kao dezodorans za sobe, stolove i tijelo. Ovu višegodišnju biljku je lako uzgajati, a uspijevat će kada joj se daje vlažno tlo i umjereno do puno izlaganje suncu. Korijeni narančaste metvice snažni su uzgajivači i obično su invazivni kada se sade na otvorenom vrtu. Da biste spriječili širenje metvice, sadite u posude ili zakopane posude u vrtnom krevetu.
