| Dragon Berry Produce LLC | Početna stranica |
Opis / Okus
Rabarbara je jestivi dio stabljike biljke rabarbare. Stabljike su u prosjeku duge 20 do 40 centimetara, a boje se kreću od svijetlo ružičaste do rubin crvene ili čak nijanse žute ili zelene. Izgled i tekstura rabarbare usporedivi su s izgledom celera, dok je okus trpki i opor, stoga se često kuha sa šećerom kako bi okus bio ukusniji. Jestive su samo stabljike biljke rabarbare, jer su korijeni i lišće TOKSIČNI bez sigurne kulinarske upotrebe. Kaže se da je to zbog visoke koncentracije oksalne kiseline, organskog otrova i korozija koji se nalazi u mnogim biljkama, ali u znatno velikim količinama u lišću rabarbare. Rabarbara se tradicionalno uzgaja na dva načina: poljska ili staklenička. Poljski uzgajana rabarbara obično ima tamnocrvene peteljke i zeleno lišće, dok rakija staklenika daje ružičaste ili svijetlocrvene stabljike sa žutim lišćem.
Godišnja doba / Dostupnost
Rabarbara je dostupna u proljeće do ljeta i ranu jesen.
Trenutne činjenice
Vrtna rabarbara znanstveno se naziva Rheum rhabarbarum i član je obitelji heljde. Rabarbara je botanički povrće, ali budući da se najčešće kuha sa šećerom za pite i džemove, za nju se misli da je voće i nadimak joj je pita. Rabarbaru je čak 1940. godine Državni sud u New Yorku klasificirao kao voće u svrhu oporezivanja, dopuštajući uvezenu rabarbaru da plaća manju carinu. Postoji preko 100 različitih vrsta rabarbare, od kojih su većina hibridi, a sorte se razlikuju u boji, okusu, prinosu, vremenu berbe i ljekovitoj vrijednosti.
Nutritivna vrijednost
Rabarbara ima malo ugljikohidrata, puno vitamina C, vitamina B-kompleksa, vlakana, kalcija i kalija, a govori se da ubrzava metabolizam i pomaže u mršavljenju. Također pruža priličnu količinu vitamina K, koji je koristan za zdravlje kostiju, a povezan je s liječenjem Alzheimerove bolesti zahvaljujući svojoj mogućnosti da ograniči neuronsko oštećenje mozga.
Prijave
Rabarbara se koristi u kuhanim primjenama, a iako se može pripremiti kao povrće, češće se nalazi u slatkim receptima poput pita, postolara i džemova, a često se kombinira s jagodama. Narežite rabarbaru kao celer i skuhajte sa šećerom u chutney ili prelijte jabukama ili jagodama, šećerom i začinima te ispecite u pitu ili pržite. Kuhanu i zaslađenu rabarbaru također možete kombinirati s koricom naranče i umiješati u omekšani maslac kako biste napravili namaz. Rabarbara se može koristiti u juhama, varivima ili drugim slanim jelima gdje se njezin prirodno trpki okus protumači ostalim bogatim ili slatkim sastojcima. Isprobajte brze kiseljenje kriški rabarbare u octu, šećeru i soli te kombiniranje u salati s kozjim sirom i bijelim šparogama. Meso jačeg okusa, poput divljači, prepelice i patke, dobro stoji na prozirnosti rabarbare, a može se poslužiti s pireom ili džemom od rabarbare. Rabarbaru treba zamotati i čuvati u hladnjaku do tjedan dana, ili rezati i zamrzavati do godinu dana.
Etničke / kulturne informacije
Rabarbara se koristi od 2700. godine prije Krista u kineskoj kulturi u trgovinske i ljekovite svrhe. Kaže se da je car Wu iz dinastije Liang rabarbaru koristio za liječenje groznice. 1815. godine u fizičkom vrtu Chelsea nehotice je otkriveno da bi 'prisiljavanje' rabarbare ili držanje u mraku uzrokovalo da biljka proizvodi brzo izdužene lišće i stabljike, kao i suzbiti proizvodnju klorofila, stvarajući slađu stabljiku.
Zemljopis / Povijest
Iako je tehnički povrće, 1947. godine Carinski sud Sjedinjenih Država u Buffalu u New Yorku presudio je da je rabarbara voće jer se najčešće koristi u slatkim primjenama. Ovaj isplativ postupak omogućio je da uvezena rabarbara plaća manju carinu nego da je povrće. Rabarbara se prvi put koristila kao prehrambena biljka 1778. godine u Europi, a zabilježeno je da je prvi put uzgajana u Sjedinjenim Državama u državi Maine između 1790. - 1800. godine.
Istaknuti restorani
Restorani koji trenutno kupuju ovaj proizvod kao sastojak za svoj jelovnik.
| Vi i vaša destilacija (kuhinja) | San Diego, CA | 214-693-6619 |
| Juniper & Ivy Bar | San Diego, CA | 858-481-3666 |
| Kleka i bršljan | San Diego, CA | 858-481-3666 |
| Veliki Maple Hillcrest | San Diego, CA | 619-255-2282 |
| C 2 C | San Diego, CA | 619-972-9345 |
| Woodsy kava | Encinitas, CA | 858-882-7325 |
| Savršeni Pariz | San Diego, CA | 619-245-4457 |
| Prije | San Diego, CA | 858-675-8505 |
| Hotel Republic San Diego | San Diego, CA | 951-756-9357 |
| Hotel odmarališta Bahia | San Diego, CA | 858-488-0551 |
| Herb & Wood bar | San Diego, CA | 619-955-8495 |
| Zaklada za dobru hranu Berry | La Jolla CA | 619-295-3173 |
| Orens Fine Foods | San Diego, CA | 510-910-2298 |
| Kuća Pine Valley | Pine Valley CA | 619-637-6010 |
| Ulog Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| Rođeni i odgojeni | San Diego, CA | 858-531-8677 |
| Cody je u uvali | La Jolla CA | 858-459-0040 |
| Ketch roštilj i slavine | San Diego, CA | 858-268-1030 |
| Mlad i lijep | Carlsbad CA | 858-231-0862 |
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
| Miho Gastrotruck | San Diego, CA | 619-365-5655 |
| Pšenica i voda | La Jolla CA | 858-291-8690 |
| Farme Callander | San Diego, CA | 858-252-8183 |
| Ron Oliver | san Diego | 619-295-3172 |
| Pivarska tvrtka Kairoa | San Diego, CA | 858-735-0051 |
| Portside Pier (Brigantine Bar) | San Diego, CA | 858-268-1030 |
| Pecivo gospodina A | San Diego, CA | 619-239-1377 |
| Žetvena kuhinja | CA pogled | 619-709-0938 |
| Beaumontova | San Diego, CA | 858-459-0474 |
| Mali Francuz | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Hotel Guild | San Diego, CA | 858-373-3184 |
| Reata Glen | Ranč Ladera CA | 949-545-2250 |
| Vi i Vaša Distilling Co. | San Diego, CA | 214-693-6619 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego, CA | 858-268-1030 |
| Mjehovi | San Marcos CA | 619-395-6325 |
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju rabarbaru. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su rabarbaru dijelili pomoću aplikacije Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 24 dana, 14.2.21 Dijeljeni komentari: Rabarbara s farmi Mendoza!  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 91910 U blizinisan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 45 dana, 24.1.21 Dijeljeni komentari: Rabarbara s farmi Mendoza!  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 47 dana, 22.1.21  Tržnica farmera Virginia Park Obiteljsko poljoprivredno gospodarstvo Mendoza u bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 81 dan, 19.12.20  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Obiteljski poljoprivrednici Jimenez u bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 112 dana, 18.11.20  Hayward Wisconsin Tržnica farmera Hayward 15886 US hwy 63 Hayward WI 54843 Wisconsin, Sjedinjene Države Prije otprilike 170 dana, 21.9.20  Hrana Sjevernih jezera Tržnica farmera Hayward 15886 US hwy 63 Hayward WI 54843 Wisconsin, Sjedinjene Države Prije oko 191 dana, 31.8.20  Tržnica poljoprivrednika iz Južnog sidrišta Farma Stockwell 3321 S Jessie Jo Pl Palmer ALASKA 99645 907-746-0596 U bliziniRuski Jack Park, Aljaska, Sjedinjene Države Prije otprilike 249 dana, 7.4.20  Tržnica poljoprivrednika Ballard Farme Sidhu 15018 96. ulica E Puyallup WA 253-377-7845 https://www.sidhufarms.org BlizuSeattle, Washington, Sjedinjene Države Prije otprilike 255 dana, 28.6.20 Komentarski komentari: Uzbuđeni što ćemo i dalje pronaći rabarbaru u ovo doba godine !!  Tržnica poljoprivrednika Sveučilišnog okruga Farma doline Tonnemaker 16211 140. mjesto NE Woodinville WA 98072 206-930-1565 https://www.tonnemaker.com BlizuSeattle, Washington, Sjedinjene Države Prije otprilike 284 dana, 30.5.20 Dijeljeni komentari: Volim rabarbaru !! Jednostavno ne možete pobijediti toplu krišku pite od rabarbare od jagode :)  Tržišta zajednice PCC Prirodna tržišta PCC - Fremont 600 N 34. St Seattle WA 98103 206-632-6811 https://www.pccnaturalmarkets.com BlizuSeattle, Washington, Sjedinjene Države Prije otprilike 305 dana, 05.09.20 Sharererovi komentari: Jedan od prvih proljetnih usjeva, izvrstan u kombinaciji s jagodama u pitama ili umacima.  Specijalni proizvodi Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 305 dana, 05.09.20 Sharererovi komentari: Ravno iz Washingtona, svježa rabarbara!  Specijalni proizvodi specijalni proizvodi 1929. Hancock St. San Diego, CA u blizinisan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 311 dana, 05.03.20 Komentarski komentari: Rabarbara Field Fresh dostupna je sada u specijalnim proizvodima!  Tržište cijele hrane Whole Foods Eugene Oregon 353 Istočni Broadway Eugene ILI. 97401 541-434-8820 https://www.wholefoodsmarket.com/stores/eugene BlizuEugene, Oregon, Sjedinjene Države Prije otprilike 368 dana, 03.07.20  Santa Monica Santa Monica Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 385 dana, 19.2.20 Sharererovi komentari: Rabarbara je sada u sezoni  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 398 dana, 02.06.20 Sharererovi komentari: Rabarbara dolazi! Savršeno za Valentinovo  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 399 dana, 02.05.20 Sharererovi komentari: Rabarbara će biti dostupna za Valentinovo  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 427 dana, 1/08/20 Dijeljeni komentari: Rabarbara se vratila!  AJ's Fine Foods AJ's Fine Foods 7141 E Lincoln Ave Scottsdale AZ 85253 480-998-0052 https://www.ajsfinefoods.com BlizuScottsdale, Arizona, Sjedinjene Države Prije oko 428 dana, 1.07.20  AJ's Fine Foods AJ's Fine Foods 5017 N Central Ave Phoenix AZ 85012 602-230-7015 https://www.ajsfinefoods.com BlizuFeniks, Arizona, Sjedinjene Države Prije oko 429 dana, 1.6.2006  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Farme Trevino 805-315-5130 U bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 518 dana, 10.9.19 Dijeljeni komentari: Rabarbara još uvijek dolazi iz Lompoca, CA #specialtyproduceapp  Pijemontske namirnice Pijemontska prehrambena tvrtka 4038 Piedmont Ave Oakland, CA 94611 510-653-8181 www.piedmontgrocery.com BlizuOakland, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 585 dana, 8.3.19  FoodMaxx FoodMaxx Ulica Tuolumne iz 1740. Vallejo, CA 94589 707-645-7132 www.foodmaxx.com BlizuVallejo, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 586 dana, 8.2.19  Raley’s Raley’s 217 Soscol Ave Napa, CA 94559 707-224-7897 www.raleys.com BlizuNapa, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 586 dana, 8.2.19  Nob Hill Foods Nob Hill Foods 611 Trancas Street Napa, CA 94558 707-224-8583 www.raleys.com BlizuNapa, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 586 dana, 8.2.19  Tržnica Browns Valley Tržnica Browns Valley 3263 Browns Valley Road Napa, CA 94558 707-253-1873 U bliziniNapa, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 586 dana, 8.2.19  Tržnice Mollie Stone Mollie Stone’s - Chapin Ave 1477 Chapin Ave Burlingame, CA 94010 650-558-9992 BlizinaBurlingame, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 586 dana, 01.08.19 Komentarski komentari: Svježe  Tržnica gajeva BlizuPacifički gaj, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 593 dana, 26.7.19  Tržnica žetve Tržnica žetve i namirnice 155 San Marin Drive Novato, CA 94945 415-898-1925 BlizuNovajlija, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 597 dana, 22.7.19  Tržnica farmera Hayward Wisconsin, Sjedinjene Države Prije otprilike 604 dana, 15.7.19 Sharererovi komentari: Wisconsin Grown  Andronikovu Andronika 1200 Irving Street San Francisco CA 94122 415-661-3220 U bliziniSan Francisco, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 606 dana, 13.7.19  Trgovačka sala i tržnica robne kuće Takashimaya Hrana za hranu u podrumu Takashimaya 035-361-1111 U bliziniŠindžuku, Tokio, Japan Prije otprilike 611 dana, 07.07.19 Sharererovi komentari: Ovdje na podrumu Market u zgradi Takashimaya nalazi se nevjerojatan asortiman voća i povrća uzgajanog u Japanu.  Bob's Market Bobs tržište 1650 Ocean Park Blvd Santa Monica, CA 90405 310-452-2493 U bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 621 dana, 28.6.19  Tržnica Elat Tržnica Elat - W Pico 8730 W Pico Blvd Los Angeles CA 90035 310-659-7076 U bliziniBeverly Hills, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 626 dana, 23.6.19  Ralphs Ralph’s - Beverly Blvd. 9040 Beverly Blvd zapadni Hollywood CA 90048 310-278-1351 U bliziniBeverly Hills, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 626 dana, 23.6.19  Albertsons Albertson’s - Harbor Blvd 2300-c Harbor Blvd. Costa Mesa CA 92626 949-515-7227 U bliziniCosta Mesa, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 628 dana, 21.6.19 Komentarski komentari: Svijetlo crvena  Trigova Trigova namirnica 9750 WI-70 Mincoqua WI 54548 715-356-9456 U bliziniMinocqua, Wisconsin, Sjedinjene Američke Države Prije otprilike 647 dana, 6.2.19 Komentarski komentari: Proljeće svježe. Lijep profil tart okusa.  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Specijalitet 619-295-3172 U bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 651 dana, 29.5.19 Sharererovi komentari: Rabarbara se događa  Tržnica farmera Mount Vernon Schubertove farme Mount Vernon, WA u bliziniMount Vernon, Washington, Sjedinjene Države Prije oko 655 dana, 25.5.19 Komentarski komentari: Džem, pita ili nasjeckajte i zamrznite !!  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Farme Trevino 805-315-5130 U bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 665 dana, 15.5.19 Sharererovi komentari: Farme Trevino  Specijalni proizvodi Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 676 dana, 05.04.19  Narodna tržnica organske hrane Ocean Beach BlizuOkrunjen, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 683 dana, 27.4.19 Dijeljeni komentari: Organska rabarbara  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Farme Trevino 805-315-5130 U bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 686 dana, 24.4.19 Sharererovi komentari: Farme Trevino  Gradska tržnica Chegworth Vally staje u bliziniLondon, Engleska, Ujedinjeno Kraljevstvo Prije otprilike 687 dana, 23.4.19 Sharererovi komentari: Svježa proljetna rabarbara uzgajana u dolini Chegworth  Tržnica poljoprivrednika Ballard Sudbury Farms Puyallup, WA u bliziniSeattle, Washington, Sjedinjene Države Prije oko 689 dana, 21.4.19 Sharerovi komentari: Koristi se u džemovima, pitama i zbog ljekovitih svojstava ... ali nemojte jesti otrovno lišće!  Snježne guske proizvode Snježne guske Mt Vernon, WA u bliziniMount Vernon, Washington, Sjedinjene Države Prije oko 692 dana, 18.4.19 Dijeljeni komentari: Pita od jagode od rabarbare bilo kome? |
