Opis / Okus
Hyuganatsu su srednje veličine, okrugli agrumi. Na jednom kraju imaju malu kvrgu, što ih čini jednostavnim za guljenje. Svako voće naraste u prosječnom promjeru od 8 do 10 centimetara i teži oko 7 unci. Vanjska koža je živo žute boje, hrapava je i gusta, slično poput one naranče. Meso Hyuganatsu-a je mirisno, ispuštajući aromu limuna i grejpa nakon što se voće izreže ili oljušti. Unutarnje meso izrađeno je od brojnih sočnih vrećica, koje su obavijene gustom, spužvastom bijelom koricom. Hyuganatsu je izrazito slatko-kiselog okusa s ugodnim kiselkastim ugrizom, notama mandarine i meda. Svako voće može sadržavati nekoliko bijelih, tvrdih sjemenki.
Godišnja doba / Dostupnost
Hyuganatsu su dostupni u proljetnim mjesecima.
Trenutne činjenice
Hyuganatsu je japansko voće agruma botanički klasificirano kao Citrus tamurana. Mogu se nazivati narančama novog ljeta. Vjeruje se da su prirodni hibrid yuzua i pomela. Hyuganatsu se jede zajedno sa košticom koja uopće nije gorka i koja pomaže uravnotežiti kiselost voća. Voće se može izdubiti, a mirisna ljuska koristi se kao atraktivno crijevo za žele deserte, koji su u Japanu poznati kao 'wagashi'.
Nutritivna vrijednost
Hyuganatsu su bogati vitaminima A i C. Preliminarne studije otkrile su da mogu sadržavati spojeve koji pomažu u inhibiciji gubitka kosti.
Prijave
Hyuganatsu se najčešće jedu svježi. Njihova se vanjska koža ljušti i otkriva koru i sočno unutarnje meso, čija slatkoća može biti poboljšana posipanjem šećera. Hyuganatsu dijelovi mogu se koristiti narezani u salate, a sok od njih u salatama. Od voća se mogu praviti i sorbeti, želei, džemovi, sake i pivo. Čuvajte Hyuganatsu u hladnjaku, gdje mogu potrajati nekoliko tjedana.
Etničke / kulturne informacije
Sve agrume voljeno je u Japanu, čiji poljoprivrednici pažljivo uzgajaju sve domaće sorte voća. Hyuganatsu se doživljava kao vrijedno sezonsko voće, a prvo drvo koje je rodilo Hyuganatsu voće proglašeno je nacionalnim spomenikom 1935. godine (oštećeno je u tajfunu 1949. godine i nije preživjelo). Kao i ostalo sezonsko voće, Hyuganatsu se koristi kao omiyage, što se odnosi na japansku tradiciju darivanja u kojoj se prijateljima, obitelji i poslovnim suradnicima predstavljaju skupe kutije s voćem kao gesta dobre volje i poštovanja.
Zemljopis / Povijest
Hyuganatsu se primarno uzgaja u prefekturi Miyazaki u Kyushuu u Japanu, gdje su prvi put pronađeni 1820. godine. Iako se smatralo da su prvi Hyuganatsu previše kiseli, ali s vremenom su uzgajivači razvili slađi Hyuganatsu koji postoji danas. Hyuganatsu su dobili ime po izvoru svog otkrića - 'Hyuga' je drevni naziv za Miyazaki, dok 'natsu' na japanskom znači 'ljeto'. Iako Miyazaki ostaje primarna regija za uzgoj voća, Hyuganatsu se uzgaja i u drugim dijelovima Japana i može se prodavati pod imenima Konatsu i Tosakonatsu.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju citruse Hyuganatsu. Jedno je najlakše, tri teže.
| Wapirits | Hyuganatsu Koji kiseo |
