| Food Buzz: Povijest rajčica | Slušati |
Uzgajivač
| Loo Loo Farme |
Opis / okus
Rajčica Ananas Bleue neobične je dvobojne plave i narančaste ljuske, što im daje gotovo obojen izgled. Plodovi žuto-narančaste boje su veliki, blago spljošteni i rebrasti, s tamnoplavom bojom prvenstveno na ramenima. Oni nude blagi, slatkasti i voćni okus s primjesama ananasa. Biljke rajčice Ananas Bleue velike su, u prosjeku imaju oko metar i pol, a daju dobar broj grozdova jedinstvenog i upečatljivog voća.
Godišnja doba / Dostupnost
Rajčica Ananas Bleue dostupna je sredinom ljeta.
Trenutne činjenice
Rajčica Ananas Bleue ili Plavi ananas stabilizirani je hibrid, što znači da je soj već uzgajan nekoliko generacija kako bi zajamčio gotovo potpuno stabilnu, predvidljivu sortu nakon što se pojavi na tržištu. Rajčica, izvorno nazvana Solanum lycopersicum, botanički se naziva Lycopersicon esculentum, iako moderni DNK dokazi potiču povratak na izvornu klasifikaciju. Kao i sve rajčice, i rajčica Ananas Bleue član je obitelji Solanaceae, odnosno noćaste, zajedno s krumpirom i patlidžanom.
Hranjiva vrijednost
Rajčica Ananas Bleue ima dobru razinu antocijanina, prirodnog antioksidansa koji se otkriva u živopisnoj plavo-ljubičastoj pigmentaciji rajčice. Nalazi se i u borovnicama, a proučavan je zbog spojeva za borbu protiv bolesti koji bi mogli pomoći u borbi protiv raka, smanjiti upalu i usporiti proces starenja. Rajčica je također bogata vitaminom C i sadrži pristojne količine vitamina B i A. Dobar su izvor kalcija i željeza, kao i fosfora, sumpora i kalija.
Prijave
Rajčica Ananas Bleue blaga je i slatka, a izvrsna je za svježe jelo. Narežite na sendviče, spojite ih s bilo kojim lisnatim povrćem poput zelene salate ili špinata za ukusnu i šarenu salatu ili kuhajte s besplatnim sastojcima poput ljutike, češnjaka, bosiljka, origana, čilija, peršina, vlasca i lista celera. Mogu se čak kombinirati s više vrsta vrsta desertnih vrsta, poput metvice, matičnjaka i voćnih kadulja. Paradajz Ananas Bleue čuvajte na sobnoj temperaturi, dalje od izravne sunčeve svjetlosti, dok ne sazrije, nakon čega hlađenje može usporiti proces propadanja.
Etničke / kulturne informacije
Jedan od roditelja Ananas Bleue je rijetka OSU plava rajčica. OSU je kratica za Državno sveučilište Oregon, gdje je mala plava rajčica uzgajana tradicionalnim tehnikama uzgoja posebno za antioksidativni potencijal ljubičastih antocijanina u plodu.
Zemljopis / Povijest
Rajčica Ananas Bleue potječe od uzgajivača u Belgiji koji se zvao José Antoine, a puštena je oko 2012. Kaže se da je križanac rajčice ananas (ili ananas) i OSU plave rajčice.
