Voće baobaba

Baobab Fruit





Opis / Okus


Plod baobaba (Adansonia digitata) veliki je afrički porijeklom s glatkim i sjajnim deblom, debelim, širokim granama i opsegom koji se može natjecati s njegovom visinom. Listovi su veličine ruke i podijeljeni su u pet do sedam letaka nalik prstima. Drvo daje velike, bijele, mirisne cvjetove i viseće voće u obliku jaja, koje se sastoji od drvenaste vanjske ljuske prekrivene žućkasto smeđim dlačicama koje mu daju baršunast izgled. Ovo je voće ispunjeno jezgrom plodova tamne boje i suhim, tangi prahom sličnim kremi od tartara u okusu. Drveće baobaba je listopadno, hvali se lišćem tijekom kišne sezone i gubi ga ostatak godine. Cvjetovi počinju cvjetati na kraju kišne sezone. Neka stabla cvjetaju svake godine, a nekima možda nikada ne plode, a drvetu Baobab može potrajati i dvjesto godina da proizvede svoje prvo voće. Neka stabla daju velike količine plodova, a druga daleko manje.

Godišnja doba / Dostupnost


Sezona voća Baobaba sporadična je i gotovo svaki dio stabla koristan je ljudima. Svježe lišće dostupno je samo tijekom kišne sezone.

Trenutne činjenice


Adansonia digitata smatra se najvećom sočnom biljkom na svijetu, a neki su primjerci stariji od 1000 godina. Ovo važno drvo tisućljećima se koristi za opskrbu afričkim narodom hranom, vodom, skloništem i lijekovima. Obično dosežući visinu od 25 metara, velika stabla Baobaba mogu narasti do 28 metara u opsegu i čini se da rastu naopako. Stablo nosi velike, teške, bijele cvjetove koji cvjetaju u kasnim popodnevnim satima, padajući u roku od 24 sata. Smrad strvine ovog cvijeća privlači voćne šišmiše, koji djeluju kao glavni oprašivač drveća. Nađeno je u suhim, vrućim podnebljima podsaharske Afrike, za plodove baobaba se smatra da čuvaju vodu u svojim stabljikama.

Nutritivna vrijednost


Voće baobaba neki smatraju superhranom. Praškasta tvar u plodu bogata je askorbinskom kiselinom, vitaminom C, kalcijem, kalijem, magnezijem i antioksidansima. Jezgre ploda dobar su izvor energije, bjelančevina, masti, kalcija, kalija i magnezija. Listovi su bogati kalcijem i proteinima, kao i vitaminima A i C.

Prijave


Gotovo svaki dio visoko cijenjenog baobaba je koristan. Praškasta, tanka tvar koja se nalazi unutar voća koristi se za osvježavanje i hranjivo piće ili se dodaje umacima kako bi stvorila složenost okusa i povećala hranjivu vrijednost. Sjeme se može ispeći i samljeti za upotrebu u piću, istucati za izvlačenje ulja iznutra, fermentirati za upotrebu kao aroma, pržiti kao međuobrok ili koristiti za zgušnjavanje juha. Listovi se kuhaju svježi kao povrće, pretvaraju u užitak ili suše i usitnjavaju za kasniju upotrebu u receptima tijekom sušnog razdoblja. Klice mladog stabla mogu se jesti poput šparoga. Drvo se koristi za gorivo i drvo. Baobab se koristi i u ljekovite svrhe. Vjeruje se da se voćni prah bori protiv groznice i smiruje želudac.

Etničke / kulturne informacije


Stablo Baobab bogato je mitovima i legendama širom Afrike. Mnoge tradicije tvrde da Baobabi rastu naopako zbog načina na koji se grane šire iz debla poput kapilara korijenskog sustava. Legenda afričkog grma kaže da bog Thora ne voli Baobaba koji raste u njegovom vrtu, pa ga baca preko rajskog zida do Zemlje. Drvo slijeće naopako i nastavlja rasti. Druga priča kaže da je Bog, kada je Bog posadio Baobab, nastavio hodati, pa ga je Bog izvukao i presadio naopako kako bi spriječio da ode. Debla stabala često su izdubljena i koriste se za skladištenje žita, vode i kao sklonište. Baobab je vrlo cijenjen gdje god raste.

Zemljopis / Povijest


Stabla baobaba obično rastu u suhim, vrućim područjima i porijeklom su iz većine podsaharske Afrike, iako su uvedena u druge zemlje, uključujući Indiju i mnoge druge kompatibilne klime. Sporo raste, uglavnom zbog slabe kiše, a nema ga u područjima gdje je pijesak dubok. Osjetljiv je na zalijevanje i mraz. Znanstveni naziv stabla potječe od francuskog istraživača i botaničara Michela Adansona, koji ga je službeno 'otkrio' 1749. godine na otoku Sor u Senegalu. Također se istaknuto koristi kao metafora u noveli Antoinea de Saint-Exupéryja iz 1943. godine, Mali princ.


Ideje za recepte


Recepti koji uključuju voće baobaba. Jedno je najlakše, tri teže.
Afrička epikura Voćni sok od baobaba
Zimbo kuhinja Voćna torta od baobaba
Hrana iz Afrike Recept za smoothie od špinata od baobaba

Popularni Postovi