Opis / Okus
Tikvica Hubbard omotana je vrlo tvrdom kvrgavom kožom u rasponu od tamno brončanozelene do blijedo plavkasto zelene do svijetlo zlatne ili narančaste boje. Unutar ozbiljno žilave kože ove zimske sorte nalazi se nježno, zlatnožuto, sitnozrno, prilično suho i brašnasto, gusto meso koje nudi bogat okus. Tikvica Hubbard može težiti od pet do petnaest kilograma, a najčešće se prodaje u rezanim komadima.
Godišnja doba / Dostupnost
Sorte tikvica narančaste i plave Hubbard dostupne su jesen sredinom zime.
Trenutne činjenice
Tikvica Hubbard, botanički klasificirana kao Cucurbita maxima, poznata je i kao tikva od zelene bundeve i maslaca. Tikvica Hubbard može narasti od težine od 15 kilograma do nevjerojatnih 50 kilograma. Školjka tikvice Hubbard jedna je od najtežih za obradu, stvarajući potražnju za gotovim dijelovima u maloprodajnim trgovinama. Smatra se da je tikvica Hubbard dobila ime po Elizabeth Hubbard, koja je sjeme tikvica dijelila sa svojim prijateljem Jamesom J. H. Gregoryjem, koji ju je predstavio na tržištu.
Nutritivna vrijednost
Sve tikvice daju vitamin A i vitamin C, neke od vitamina B skupine, željezo i dobar su izvor riboflavina i prehrambenih vlakana. Tikvice dubokih boja imaju najviše beta karotena. Otprilike 100 kalorija nalazi se u jednoj šalici kuhane tikve.
Prijave
Teško se guliti i kockati zbog svoje krute vanjske strane, Hubbardova tikva najčešće se kuha u njenoj koži. Pažljivo prepolovite tikvicu Hubbard, ako je kupite cijelu, uklonite sjemenke i pecite prerezanom stranom prema dolje, dok ne propadnu vilicom. Pripremite se na isti način za kupnju unaprijed izrezanih dijelova. Kuhano meso izvadite iz kože i pretvorite u pire u juhu ili varivo. Kuhani tikvic također se može pomiješati s divljom rižom ili cjelovitim žitaricama i ispeći u tepsiji. Za slatku pripremu pomiješajte pasiranu tikvicu s vrhnjem, šećerom, jajima, začinima i ispecite u pitu. Da biste čuvali cijelu tikvicu, čuvajte je na suhom, hladnom mjestu. Rezane dijelove omotane plastikom u hladnjaku ostavite u hladnjaku do pet dana.
Etničke / kulturne informacije
Ljubitelj tikve već stoljećima u Americi, ovo je povrće postalo tradicionalno jesensko i zimsko jelo sa svojim toplim, umirujućim, utješnim, ukusnim okusom.
Zemljopis / Povijest
Izvorna sorta tikvice Hubbard porijeklom je iz Južne Amerike. Smatra se da se tikvica Hubbard uzgaja u Novoj Engleskoj od 1830-ih, a komercijalno prodaje od 1909.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Hubbard Squash. Jedno je najlakše, tri teže.
