Grožđe Bronx

Bronx Grapes





Opis / Okus


Grožđe Bronx raste u velikim, rastresitim grozdovima s malim do srednje velikim, okruglim plodovima. Imaju tanke, gotovo prozirne zelene kože s ružičastim rumenilom. Njihova osjetljiva priroda predstavlja izazov rukovanja i otpreme. Ako mu se dozvoli da ostane na vinovoj lozi, grožđe će dobiti dublju ružičastu boju. Grožđe ima cvjetnu aromu s prizvukom mošusnosti. Meso bez sjemenki je sočno i nudi slatkast, medast okus i topljivu teksturu.

Godišnja doba / Dostupnost


Grožđe Bronx dostupno je kratko vrijeme krajem ljeta i početkom jeseni.

Trenutne činjenice


Grožđe Bronx je rijetko, hibridno stolno grožđe uzgajano malim serijama. Oni su križanac sorte thompson bez sjemenki i grožđa concord i klasificirani su kao Vitis labrusca x Vitis vinifera. Iako se naziva grožđem 'crveno bez sjemenki', grožđe Bronx bere se kada je gotovo prozirno s primjesom crvenog rumenila. Status grožđa Bronx kao ugrožene sorte istaknut je dodavanjem Slow Food's Ark of Taste.

Nutritivna vrijednost


Grožđe Bronx bogato je vitaminima C i K, vitaminima B-kompleksa i prehrambenim vlaknima. Sadrže i kalij, beta-karoten te male količine mangana, kalcija, željeza, magnezija, fosfora i bakra.

Prijave


Grožđe Bronx može se koristiti sirovo ili kuhano. Najčešće se poslužuju kao stolno grožđe i uživaju kao međuobrok. Grožđe Bronx može se poslužiti cijelo ili prepolovljeno u salatama sa zelenilom, drugim voćem, piletinom, tjesteninom ili u klasičnoj waldorfskoj salati. Restoran u San Franciscu poslužio je rezano grožđe u svojoj salati u stilu panzanele s orasima i sherry ocatom. Dodajte grožđe Bronx na pladnjeve s kobasicama, ručkove za djecu ili prelijte mascarponeom i medom za desert. Mogu se koristiti u pečenju ili kuhati u slanim jelima od mesa ili piletine. Da biste pohranili grožđe Bronx, držite ga neoprano u hladnjaku do jednog tjedna.

Etničke / kulturne informacije


Grožđe Bronx pronađeno na istočnoj obali SAD-a uzgaja gotovo isključivo jedna farma, Lagier Ranches, koja se nalazi u okrugu San Joaquin u Kaliforniji. Vlasnik je poljoprivrednik četvrte generacije koji se 1979. preselio na zapad s Istočne obale. Sa sobom je donio reznicu izvorne grožđa iz Bronxove 'majčine loze'. Na rančevima Lagier grožđe Bronx bira se na temelju količine rumenila prisutnog u koži i razine šećera u voću.

Zemljopis / Povijest


Grožđe Bronx razvijeno je kroz partnerstvo između Poljoprivredne eksperimentalne stanice Sveučilišta Cornell u Ženevi u New Yorku i njujorških botaničkih vrtova započetog 1919. Izvorni križ grožđa sultanina ili thompson i sorta grožđa concord NY8536 izrađen je 1925. godine. a rezultiralo je sa 68 sadnica. Od njih je Bronx odabran bez sjemenki 1931., a zatim službeno predstavljen 1937. Nažalost, grožđe Bronx nije bilo pogodno za prohladno i vlažno vrijeme u saveznoj državi New York, a također je bilo podložno gljivičnoj bolesti. Činilo se da je suho vrijeme sjeverno-središnje Kalifornije bolje djelovalo na grožđe Bronx. Samo nekolicina farmi u sjevernoj Kaliforniji i Oregonu uzgaja grožđe, a samo jedna koja ga komercijalno prodaje. Grožđe Bronx najvjerojatnije je primijećeno na poljoprivrednim tržnicama u zaljevu ili u specijaliziranim trgovinama ili restoranima u San Franciscu i New Yorku. Grožđe Bronx dostupno je u velikoj mjeri na tržnicama diljem područja zaljeva San Francisco, a otprema se na nekoliko odabranih tržnica u New Yorku i Connecticutu.


Ideje za recepte


Recepti koji uključuju grožđe Bronx. Jedno je najlakše, tri teže.
Valentinin kutak Salata od grožđa od tjestenine
Pregača od limuna Salata od breskve i malog dragulja, s grožđem i orasima te vinaigretom od plavog sira
Zauzeta mama mama Klasična pileća salata s indijskim oraščićima
Idemo Dish Salata od tjestenine s brokulom od mašne

Nedavno podijeljeno


Ljudi su podijelili grožđe Bronx koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .

Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.

Podijelite sliku 52355 Kalivis SA
Središnja tržnica Atene L-27 BlizuAtena, Attiki, Grčka
Prije oko 512 dana, 15.10.19
Sharererovi komentari: Grožđe lokalno uzgojeno 🇬🇷

Podijelite sliku 52140 Kalivis SA
Središnja tržnica Atene L-27 BlizuAtena, Attiki, Grčka
Prije otprilike 524 dana, 10.03.19
Sharererovi komentari: Grožđe lokalno uzgojeno 🇬🇷

Popularni Postovi