| Obiteljska poljoprivredna gospodarstva Weiser | Početna stranica |
Opis / Okus
Mrkva Chantenay mala je, prosječno je dugačka 10-12 centimetara, a promjera je 5-6 centimetara, a ima gust, čvrst i stožast oblik koji se sužava do tuplje točke na kraju koji nije peteljka. Koža je glatka, čvrsta i svijetlo narančasta, a ispod površine meso je odgovarajuće naranče, bistre i vodene konzistencije. Sirova mrkva Chantenay ima hrskavu, snažnu kvalitetu, slatkastog i zemljanog okusa. Kad se kuha, korijenje razvija nježnu i nježnu teksturu održavajući svoje zemljane, slatke note.
Godišnja doba / Dostupnost
Mrkva Chantenay dostupna je ljeti do zime.
Trenutne činjenice
Mrkva Chantenay, botanički klasificirana kao Daucus carota subsp. Sativa, gusti su i kratki, jestivi, podzemni korijeni koji pripadaju obitelji Apiaceae zajedno s pastrnjakom, celerom i peršinom. Zapadnjačka sorta nasljedstva, mrkva Chantenay je usjev hladnog vremena koji brzo sazrijeva i može preživjeti na teškim tlima. Postoji mnogo različitih sorti obuhvaćenih imenom Chantenay s dvije glavne vrste poznate kao Royal Chantenay i Red Chantenay. Značajka koja se razlikuje između ove dvije sorte je boja jezgre i tupost vrha. Unatoč nedostatku popularnosti već dugi niz godina, mrkva Chantenay sve je prepoznatljivija jer se potrošačko tržište kreće prema ponovnom uzgoju sorti nasljedstva.
Nutritivna vrijednost
Mrkva Chantenay izvrstan je izvor vitamina A, koji može spriječiti gubitak vida, vitamina C kako bi zaštitio tijelo od bolesti, a vlakana kao pomoć u probavi. Korijenje također sadrži nešto vitamina K, magnezija, kalcija, folata i kalija.
Prijave
Mrkva Chantenay najprikladnija je i za sirovu i za kuhanu primjenu, uključujući pečenje, kuhanje, kuhanje na pari i pečenje. Ovi mali korijeni mogu se koristiti u bilo kojem receptu koji zahtijeva mrkvu, a također se mogu konzervirati, ukiseliti ili sočiti. Sirova mrkva Chantenay može se nasjeckati ili nasjeckati za zelene salate, zdjele za zrno i kupusnjače ili umočiti u humus i poslužiti kao predjelo. Kad se kuha, korijenje se može usitniti u palačinke od zelenog luka, narezati i ispeći s ostalim korjenastim povrćem, zapeći sa svježim začinskim biljem ili pržiti u jelima od riže i rezanaca. Mrkva Chantenay dobro se slaže s graškom, zelenim grahom, repom, ljutikom, vlascem, narančama, začinskim biljem i začinima poput mente, korijandera i zvjezdanog anisa, sjemenkama nara, pekana i sireva poput koza, fete i rikote. Korijenje će se zadržati do mjesec dana kad se labavo čuva u plastičnoj vrećici s dobrom cirkulacijom zraka u oštrijoj ladici hladnjaka. Nikada ne čuvajte voće zajedno s mrkvom, jer voće izbacuje plin etilen koji mrkva lako apsorbira. Mrkva izložena plinu etilen postat će vrlo gorka, što ih čini neprikladnima za jelo.
Etničke / kulturne informacije
U Sjedinjenim Državama i Velikoj Britaniji, mrkva Chantenay bila je jedna od najpopularnijih sorti mrkve šezdesetih godina prošlog stoljeća, ali zbog svojih teških uzgojnih navika i priljeva druge moderne mrkve brzo je nestala s tržišta. Iako je mrkvu Chantenay još uvijek teško pronaći, zabilježen je porast uzgoja u sektoru kućnog vrtlarstva jer se vrtlari zbog interesa i raznolikosti preusmjeravaju na rastuće sorte nasljedstva. Mrkva Chantenay popularna je kod vrtlara jer se može saditi u male prostore ili posude, otporna je na bolesti i štetnike i daje relativno visok prinos.
Zemljopis / Povijest
Mrkva Chantenay nasljedna je vrsta koja je razvijena tijekom 18. stoljeća u francuskoj regiji Chanteney. Prvi put je predstavljen u poznatom katalogu sjemena Vilmorin-Andrieus krajem 1800-ih. Danas je mrkva Chantenay dostupna na poljoprivrednim tržnicama i u specijaliziranim trgovinama mješovitom robom u Europi, Sjedinjenim Državama i odabranim azijskim regijama.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Chantenay mrkvu. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su Chantenay Carrots podijelili koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Tržnica poljoprivrednika Ballard Raste Washington Po Box 30282 Bellingham WA 98228 https://www.growingwashington.org BlizuSeattle, Washington, Sjedinjene Države Prije oko 381 dan, 23.2.20 Sharererovi komentari: Juha od mrkve bilo kome?  Tržište poljoprivrednika zapadnog Seattla Farma sadašnjeg vremena 7125 W Snoqualmie Valley Rd NE Karanfil WA 98104 https://www.presenttensefarm.com BlizuSeattle, Washington, Sjedinjene Države Prije otprilike 416 dana, 19.1.20 Sharererovi komentari: Sirovo ili kuhano, kuhano na pari, uklopljeno u juhu koju stvarno ne možete izgubiti!  MaBru Vandepoel Južna Holandija, Nizozemska Prije oko 478 dana, 17.11.19 Dijeljeni komentari: Chantenay mrkva u Vandepoel Brussels Belgija ..  Rungis Rungis Transportweg 34, 2991 LV Barendrecht 0310180617899 http://www.rungis.NL BlizuZwijndrecht, Južna Holandija, Nizozemska Prije oko 492 dana, 11.4.19 Sharerovi komentari: Sorta Chantenay u Rungisu |
