Opis / Okus
Zagorinske jabuke možda su zapravo jedna od rijetkih sorti koje proizvodi Zemljoradnička zadruga Zagora-Pilio, s naljepnicom s oznakom 'Zagorin'. Gotovo uvijek, međutim, to su zapravo sorte Starking Delicious uzgajane na grčkom tlu i u grčkom podneblju, tako malo drugačije od onih uzgajanih u Sjedinjenim Državama. Zagorinske jabuke ove sorte velike su veličine i globularne / izdužene. Koža je tamnocrvena s voštanom teksturom. Iznutra je žuto-bijelo meso čvrsto i sočno. Zagorine teže ka slatkom i aromatičnom, a ne kiselom, složenog, medenog okusa.
Godišnja doba / Dostupnost
Jabuke Zagorin dostupne su od jeseni do ljeta.
Trenutne činjenice
Zagorinske jabuke (Malus domestica) potječu iz regije Tesalije u Grčkoj, a distribuira ih Zemljoradnička zadruga Zagora-Pilio. Uzgajaju se metodama integrirane proizvodnje, smanjujući upotrebu pesticida.
Nutritivna vrijednost
Jabuke se uglavnom sastoje od ugljikohidrata i vode. Sadrže jednostavne šećere poput glukoze, fruktoze i saharoze, zajedno s topivim i netopivim vlaknima, vitaminom C i drugim antioksidansima te kalijem. Vlakna održavaju zdrav probavni sustav i snižavaju razinu šećera u krvi, kalij doprinosi zdravlju srca, a antioksidanti su protuupalni i protuvirusni.
Prijave
Zagorinske jabuke su desertna sorta. Jedite ih onakve kakve jesu, narezane na salate s kupusom, celerom, ciklom, limunima ili orašastim plodovima ili za poslasticu spojite s maslacem od kikirikija, sirom cheddar ili karamelom. Jabuke Zagorin dobro se čuvaju kad se dobro čuvaju u hladnjaku ili na drugom hladnom i suhom mjestu.
Etničke / kulturne informacije
Europska unija zagorskim je jabukama dodijelila status zaštićene oznake izvornosti (ZOI). ZOP je najjača oznaka koju EU može dati poljoprivrednom proizvodu ili hrani, a znači da se svi dijelovi proizvodnje i prerade te hrane događaju u regiji za koju je određena.
Zemljopis / Povijest
Zemljoradnička zadruga Zagora-Pilio prvi je put stvorena 1916. godine u gradu Zagora u Tesaliji i od tada proizvodi jabuke. Starking Delicious prvi je put donesen u Zagoru, a zadruga ga je uzgojila 1950. Europska unija je 1996. godine zagorske jabuke označila kao proizvode sa 'Zaštićenom oznakom izvornosti'. Dobro uspijevaju u toplijim podnebljima.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju zagorske jabuke. Jedno je najlakše, tri teže.
| Test vozač | Ćuretina punjena jabukama i orasima |
