| Njezin produkt |
Opis / Okus
Talijanska duga slatka crvena čile papričica izdužena je, zakrivljena u ravne mahune, prosječno duga 20 do 25 centimetara i ima stožast oblik koji se sužava do točke na kraju koji nije peteljka. Mahune se često čine iskrivljene s istaknutim naborima i naborima, a koža je glatka, sjajna i voštana, a sazrijeva od zelene do crvene. Ispod površine meso je oštro i vodeno, obuhvaća usku šupljinu ispunjenu malim bijelim opnama i okruglim i ravnim sjemenkama kremaste boje. Svježa talijanska duga slatka crvena čile papričica ima blag, slatkast okus s malo ili nimalo začina, a kad se kuha, razvija složen, dimljeno-slatki okus.
Godišnja doba / Dostupnost
Talijanska duga slatka crvena čile papričica dostupna je ljeti do jeseni.
Trenutne činjenice
Talijanska duga slatka crvena čile paprika, botanički klasificirana kao Capsicum annuum, zrele su verzije blagih, slatkih sorti iz Italije koje pripadaju obitelji Solanaceae ili noćasteru. Također se često naziva Italianelles ili talijanska pržena paprika, talijanska duga slatka crvena čile paprika bere se kad je mahuna potpuno zrela i ima najslađi okus. Postoje mnoge sorte talijanske duge slatke crvene čile paprike, a iako se paprika ne proizvodi komercijalno, ona se prvenstveno nalazi na lokalnim tržnicama, malim farmama i u vrtlarima. Paprike se kreću od 0-100 SHU na Scovilleovoj ljestvici, što predstavlja malo ili nimalo topline, a najčešće se koriste pržene, punjene ili pečene.
Nutritivna vrijednost
Talijanska duga slatka crvena čile papričica izvrstan je izvor vitamina C koji je antioksidans koji može pomoći u izgradnji kolagena u tijelu i jačanju imunološkog sustava. Paprika sadrži i malo kalija, vitamina A, folata, mangana i vitamina K.
Prijave
Talijanska duga slatka crvena čile paprika najprikladnija je i za sirove i za kuhane primjene poput pečenja, prženja i pečenja na roštilju. Svježa, paprika se može konzumirati iz ruke kao međuobrok, upotrijebiti kao posuda za umakanje, umiješati u umake i salse, nasjeckati u salate ili nasjeckati na kockice za svježe slastice. Paprike se također mogu narezati i umiješati u juhe, umiješati u tjesteninu, posuti pizzu ili nadijevati dostupnim nadjevima i peći. U Italiji se talijanska duga slatka crvena paprika tradicionalno zagrijava na maslinovom ulju u tavi i prži dok koža ne postane prozirna ili porumeni s obje strane. Koža i sjemenke ostaju na paprici jer se vjeruje da dodaju cjelokupni okus, a pržena paprika popularno se služi kao prilog mesu s roštilja. Paprika se također kuha s kobasicom i lukom u dobro poznatom jelu pepperonata. Osim kuhanih pripravaka, paprika se može osušiti, izmrviti u grubi prah i koristiti kao začin nad tjesteninom ili kuhanim mesom. Talijanska duga slatka crvena čile papričica dobro se slaže s biljem poput ružmarina, bosiljka, origana i majčine dušice, rajčice, krumpira, gljiva, luka, češnjaka, palente, inćuna, ostalih plodova mora i mesa, poput govedine, svinjetine i peradi. Svježa paprika izdržat će jedan tjedan kad se cijela i neoprana čuva u plastičnoj vrećici u hladnjaku.
Etničke / kulturne informacije
Diljem južne Italije talijanske duge slatke crvene paprike poznate su po nadjevima, a svaka regija ima svoje jedinstvene recepte ovisno o dostupnim sastojcima. U regiji Abruzzo talijanska duga slatka crvena paprika punjena je laganim sastojcima, uključujući povrće poput gljiva, tikvica i patlidžana, i miješa se s kombinacijom morskih plodova ili kuhanog mesa, odraz položaja grada između planina i obale. Punjene paprike također se često pune ostacima sastojaka kako bi se smanjio otpad od hrane, a poslužuju se uz salatu kao predjelo. Punjena paprika tradicionalno je jelo koje se prenosi među generacijama unutar talijanskih obitelji, a paprika se obično uzgaja u kućnim vrtovima za svakodnevnu upotrebu.
Zemljopis / Povijest
Talijanska duga slatka crvena čile paprika porijeklom je iz Italije, gdje se uzgaja od davnina. Talijanska paprika potomci su paprike porijeklom iz Srednje i Južne Amerike, a u Europu su uvedeni putem španjolskih i portugalskih istraživača u 15. i 16. stoljeću. Od svog uvođenja, paprika se uzgaja dugi niz godina u Italiji, a ostatak Sredozemlja i nove sorte uzgajaju se zbog određenih osobina, poput slatke prirode talijanske duge slatke crvene paprike. Paprika je također u Sjedinjene Države donesena početkom 20. stoljeća putem talijanskih imigranata. Danas se talijanska duga slatka crvena paprika ne proizvodi komercijalno i može se naći na malim farmama na poljoprivrednim tržnicama u Europi i Sjedinjenim Državama. Sjeme je također dostupno putem mrežnih kataloga za kućni vrt.
Nedavno podijeljeno
Netko je podijelio talijansku dugu slatku crvenu papriku koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Hudson Zeleni i roba Hudson Zeleni i roba - tržnica Oxbow Publix 610 1st Street # 18 Napa, CA 94559 707-257-6828 www.oxbowpublicmarket.com BlizuNapa, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 586 dana, 8.2.19 |
