Opis / Okus
Tvrdi tikvice Crookneck uglavnom su veće veličine, u prosjeku su duljine od 15 do 30 centimetara i imaju cilindrični oblik s blago zakrivljenim do ravnog vrata. Koža varira u boji od tamno žute do narančaste i gusta je, čvrsta, glatka do kvrgavih. Ispod tvrde površine meso je suho, pomalo drvenasto i blijedo žuto do narančasto, obuhvaćajući velike sjemenke kremaste boje. Tvrde tikvice Crookneck moraju se kuhati kako bi razvile mekšu, ukusniju teksturu i imale suptilno slatkast, orašast okus.
Godišnja doba / Dostupnost
Tvrde tikvice Crookneck dostupne su ljeti do jeseni.
Trenutne činjenice
Tvrde tikvice Crookneck, botanički klasificirane kao Cucurbita pepo, potpuno su zrelo voće koje pripada obitelji Cucurbitaceae. Zlatno-narančasti tikvice razvijaju se od žutih tikvica koje su ostavljene na lozi da potpuno sazriju, očvrsnu i potamne u boji. Jednom kad tikvice sazriju, razvijaju sušu teksturu, a na koži se često pojave brojne bradavice i kvržice. Tvrde tikvice Crookneck nisu komercijalno uzgajane i rijetko se mogu naći na poljoprivrednim tržnicama. Tikvice se obično prodaju kao ukrasno bilje, ali usprkos zubatoj konzistenciji, tvrde Crookneck tikvice preferira mala skupina domaćih kuhara za kuhane primjene poput juha i karija. Tvrde tikvice tikvice također tradicionalno uzgajaju vrtlari i poljoprivrednici radi uštede sjemena i budućeg razmnožavanja.
Nutritivna vrijednost
Tvrde tikvice Crookneck izvrstan su izvor vlakana koja mogu pomoći u regulaciji probave i dobar su izvor fosfora, folata, magnezija, mangana i kalija. Tikvice također sadrže vitamine A i C, koji su antioksidanti koji mogu zaštititi tijelo od vanjskih agresora jačanjem imunološkog sustava i mogu pomoći u povećanju proizvodnje kolagena u koži.
Prijave
Tvrde tikvice Crookneck najprikladnije su za kuhane primjene kao što su pirjanje, pečenje, prženje ili pečenje, jer se meso smatra suhim i neukusnim kad je sirovo. Prije kuhanja preporuča se ukloniti žilavu kožu i izvaditi sjeme. Tvrde tikvice Crookneck mogu se prerezati na pola, napuniti vlažnim sastojcima poput kobasica, umaka od rajčice ili riže i ispeći za nježnu konzistenciju. Tikvice se također mogu nasjeckati i dodati curryju i juhama, naribati i ispržiti u hash smeđama i fritulama ili usitniti i umiješati u pečenja od jaja. Ako je meso suho suho, može se narezati na tanke vrpce i marinirati ili kuhati na pari kako bi se pomoglo u razvoju mekše teksture. Tvrdi tikvice Crookneck dobro se slažu s mesom kao što su govedina, svinjetina i perad, tofu, crveni luk, mladi luk, češnjak, đumbir, rajčica, krumpir, kokosovo mlijeko, maslac od badema, umak od soje i sriracha. Zrele tikve držat će se 2-5 dana kad se čuvaju u hladnjaku.
Etničke / kulturne informacije
Žuti tikvice tikvice jedna su od rijetkih ljetnih vrsta tikvica koje se mogu sušiti i stvrdnjavati u ukrasne svrhe. Da bi se stvorili ukrasni tikvice, plodovi se ostavljaju na vinovoj lozi da se potpuno stvrdnu i zrelo, protežući se pokraj prozora jestivosti. Zatim se tikvice uklanjaju iz vinove loze, ostavljaju da se osuše na suncu i povremeno se čiste kako bi se zaštitile od truljenja i plijesni tijekom postupka sušenja. Ukrasne tikve postale su jedan od najpopularnijih jesenskih ukrasa u Europi i Sjedinjenim Državama. Tikvice i tikvice neobičnog oblika često se prikazuju na velikim, šarenim hrpama i postale su simbol obilne i obilne prirode jesenske sezone.
Zemljopis / Povijest
Vjeruje se da su tikve Crookneck porijeklom iz Sjeverne Amerike i uzgajaju se od davnina. Žuti tikvice su često uzgajali sjeveroistočna indijanska plemena, a na kraju su se i američki kolonisti zainteresirali za brzo rastuće tikve. Tijekom vremena uzgajali su se tikvice s povoljnim karakteristikama, razvijajući sorte koje su nam poznate na modernom tržištu. Danas se tikvice Hard Crookneck prvenstveno uzgajaju za uštedu sjemena ili za kućnu kulinarstvo. Zrele tikve ponekad se mogu naći na lokalnim poljoprivrednim tržištima u Sjevernoj Americi, Europi, sjevernoj Africi i na Bliskom Istoku.
Nedavno podijeljeno
Netko je dijelio Hard Cookneck Squash koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
je krastavac dinja
 Tržnica poljoprivrednika Ballard Podnožje farme 25502 Hoehn Rd Sedro Wooley WA 98284 U bliziniSeattle, Washington, Sjedinjene Države Prije otprilike 101 dan, 29.11.20 Dijelovi komentari: Ostarjeli tikvice, nije jestiv, ali izgledaju poput slatkih malih gusaka :) |
