| Specijaliteti voćnjaka Penryn | Početna stranica |
Opis / Okus
Listovi smokve veliki su, široki i ravni, u prosjeku su dužine 12-25 centimetara i širine 10-18 centimetara. Svijetli, živopisni zeleni list ima 3-5 režnjeva s debelim žilama i istaknutom stabljikom. Rastu u alternativnom uzorku, a vrh lista je hrapav i nalik brusnom papiru, dok dno lista ima male, krute dlake. Rub lista ima nazubljene rubove koji usmjeravaju malo prema naprijed, a lišće smokve u jesen se mijenja u žutu nijansu. Listovi smokve jako su mirisni, a drobljenje lišća oslobodit će mirise kokosa, treseta, vanilije i zelenog oraha.
Godišnja doba / Dostupnost
Listovi smokve dostupni su tijekom ljeta.
Trenutne činjenice
Listovi smokve, botanički klasificirani kao Ficus carica, rastu na listopadnom drvetu ili grmu i članovi su porodice Moraceae ili dud. Poznate po svojim mesnatim plodovima, stabla smokava uspijevaju u toploj i suhoj klimi i mogu narasti do 3-9 metara visine. Vjerovalo se da je smokva jedno od najranijih kultiviranih plodova, a lišće se od davnina koristi i medicinski i kao simbol skromnosti u umjetnosti.
Nutritivna vrijednost
Listovi smokava dobar su izvor vitamina A, B1 i B2. Sadrže i kalcij, željezo, fosfor, mangan, natrij i kalij.
Prijave
Listovi smokve najprikladniji su za kuhane primjene poput kuhanja na pari, pečenja ili pečenja na roštilju. Obično se koriste kao omot, a kuhaju se na pari s mesom, plodovima mora i povrćem kako bi se dobio dimljeni, voćni okus i posebna aroma kokosa. Osim toga, listovi smokve mogu se koristiti za izradu sirupa za glaziranje mesa, za aromatiziranje koktela, za stvaranje želea, pekarskih proizvoda, a izmiješani listovi smokve mogu se natapati u kremnu podlogu za stvaranje sladoleda. Osušeni listovi smokve također se mogu kuhati i koristiti za pripremu čaja. Listovi smokve dobro se slažu s vrhnjem, kokosovim mlijekom, mladim lukom, rižom, ribljim umakom, marelicama, crvenom čile paprikom, bosiljkom, pastom od crvenog curryja, pepitom, tofuom, piletinom i ribom. Listovi smokve vrlo su kvarljivi i držat će se 1-2 dana svježi u hladnjaku.
Etničke / kulturne informacije
Drveće smokava simboliziralo je znanje, prosvjetljenje, strast i plodnost u raznim kulturama. U grčkoj mitologiji Dionis, bog poljoprivrede, vina, plodnosti i obrednog ludila, uveo je čovječanstvo u smokvu. Njegovo ime u prijevodu znači 'prijatelj smokve', a tijekom festivala u čast Dioniza, redovnice bi na glavama nosile vijence od lišća smokve. Uz grčku mitologiju, Grci su smokve konzumirali kao dio svoje svakodnevne prehrane, a voće i lišće pojavljuju se u njihovoj umjetnosti i arhitekturi.
Zemljopis / Povijest
Vjeruje se da smokve potječu s Bliskog istoka u selima u blizini drevnog Jerihona i mogu se pratiti prije više od 11.400 godina. Zatim su se proširili u Egipat, Kinu, Indiju i Mediteran. Danas se smokve široko uzgajaju, a lišće se može naći na specijalnim tržištima u Europi, Aziji, Sjevernoj i Južnoj Americi, Africi i Australiji.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju lišće smokve. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su lišće smokve dijelili pomoću aplikacije Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Organska farma Garcia u bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 147 dana, 14.10.20  Medellin Kolumbija Finca La Bonita Santa Elena Medellin Antioquia 574-291-8949 U bliziniMedellin, Antioquia, Kolumbija Prije oko 356 dana, 18.3.20 Sharererovi komentari: Svježe lišće smokve u Kolumbiji! |
