| Food Buzz: Povijest krušaka | Slušati |
| Fabula o hrani: kruške | Slušati |
Opis / Okus
Kruške crvenog kaktusa male su do srednje veličine, u prosjeku su duljine 5-10 centimetara i duguljastog su oblika slične avokadu. Plodovi nastaju od žutih, ružičastih, crvenih ili ljubičastih cvjetova koji rastu na nopalama ili jastučićima kaktusa, a debela kožica ploda je svijetlozelena kad je nezrela, a kada sazrije pretvara se u tamno ružičastu crvenu. Kruške crvenog kaktusa također su prekrivene grubim neravninama i bodljama poznatim kao glohidi. Ove oštre bodlje su sitne, poput dlake i teško ih je vidjeti, a nalaze se u areolima ili smeđim mrljama na koži. Unutar ploda živopisno magentasto meso vlažno je s puno tvrdih, jestivih smeđe-crnih sjemenki. Sjeme je prečvrsto da bi se u potpunosti žvakalo i može se progutati cijelo ili potpuno odbaciti. Zrele kruške Crveni kaktus sočne su i aromatične i nude vrlo slatkast okus koji podsjeća na lubenicu.
Godišnja doba / Dostupnost
Kruške crvenog kaktusa dostupne su u ranu jesen do proljeća.
Trenutne činjenice
Kruške crvenog kaktusa, botanički svrstane u dio roda Opuntia, jednogodišnje su jestive plodove koji rastu na rubovima ravnih jastučića kaktusa i članovi su porodice Cactaceae. Poznate i pod nazivom jabuka kaktus, bodljikava krunica, barbari, voće tune i indijska smokva, postoji mnogo različitih vrsta kaktus krušaka koje se mogu razlikovati u boji od žute, crvene, narančaste do zelene. Unatoč imenu, kruške Crveni kaktus nisu članovi obitelji krušaka i ime su dobile zbog svoje sličnosti u obliku. Kruške crvenog kaktusa rastu samoniklo po cijelom Meksiku i Srednjoj Americi i često se uzgajaju u kućnim vrtovima do velikih plantaža. Favorizirani su zbog svog slatkog mesa i mogu se uvrstiti u širok spektar kulinarskih primjena, sirovih i kuhanih.
Nutritivna vrijednost
Kruške crvenog kaktusa izvrstan su izvor vitamina c, magnezija i prehrambenih vlakana. Sadrže i kalcij, kalij, cink i željezo.
Prijave
Većina komercijalno prodanih krušaka crvenog kaktusa mehanički je odstranjena, ali neke kralježnice nalik dlakama mogu ostati, pa treba biti oprezan prilikom rukovanja plodovima. Kruške crvenog kaktusa prije posluživanja moraju se oguliti. Voće se može držati kliještima, a bodlje možete spaliti ili izribati, a zatim se voće može narezati i nježno oguliti kožicu. Meso crvenog kaktusa možete narezati i poslužiti na vrhu jogurta, salata, u salsama, žitaricama, krekerima i krem siru. Meso se također često protisne kroz sitno mrežasto sito kako bi se napravio pire od kojeg se mogu napraviti smoothieji, umaci, preljevi, marmelade i džem. Pročišćeno voće može se zamrznuti za kasniju upotrebu u pitama, kolačima, sorbetima i rashlađenim pićima. Voće crvenog kaktusa dobro se slaže s limunom, limetom, lososom, piletinom s roštilja, svinjskim kotletima na žaru, fetom, cilantrom, koprom i krastavcima. Držat će se 1-2 tjedna kad se čuvaju u hladnjaku.
Etničke / kulturne informacije
U Meksiku su kruške crvenog kaktusa korištene s pulpom i sokom kaktusne jastučiće u tradicionalnoj narodnoj medicini kako bi pomogle u smanjenju simptoma probavnih tegoba, iritacije, infekcija mokraćnog sustava i rana na koži. Danas su dodaci napravljeni od biljke također dostupni u obliku kapsula kao ažurirani lijek i vjeruje se da pomažu u smanjenju simptoma mučnine i probave.
Zemljopis / Povijest
Podrijetlom iz Meksika i Amerike, i kruške i jastučići kaktusa bodljikave kruške koristili su se od davnina, a na kraju su put kroz Europu proputovali istraživačima i ekspedicijama. Šireći se Mediteranom, voće je postalo izuzetno popularno na Siciliji gdje je uspijevalo na suhom terenu i toploj klimi. Plod je uspio i u australskoj klimi, a neki smatraju da je biljka plodan korov. Komercijalni uzgoj kruške kaktusa u Sjedinjenim Državama započeo je početkom 1900-ih sicilijanski imigrant u Kaliforniji po imenu Marco Rancadore. Kruške Crvenog kaktusa danas se mogu naći na lokalnim poljoprivrednim tržnicama i u specijaliziranim trgovinama mješovitom robom u jugozapadu Sjedinjenih Država, Meksiku, Sjevernoj Africi, Bliskom Istoku, Sredozemlju, Australiji, Južnoj Aziji i odabranim regijama južnog Tihog oceana
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju kruške od crvenog kaktusa. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su dijelili kruške crvenog kaktusa koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
bostonska salata vs maslačna salata
 Andronikovu Andronico's Community Market - Lighthouse Ave 900 Lighthouse Ave Monterey, CA 93940 831-718-2405 https://www.andronicos.com BlizuPacifički gaj, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 378 dana, 26.2.20  Ljetni Ljetna štala s voćem 2760 E osnovna cesta Phoenix AZ 85042 602-243-1408 U bliziniFeniks, Arizona, Sjedinjene Države Prije otprilike 415 dana, 20.1.20 Sharererovi komentari: Nahranjen.  Tržište praznovjerja Tržište farmera praznovjerja 7 N 114 Ulica Apache Junction AZ 85120 480-984-3568 https://www.superstitionranchmarket.com BlizuGranitni greben Vista, Arizona, Sjedinjene Države Prije otprilike 416 dana, 19.1.20  Tržnica Baiz Tržnica Baiz - 20. ulica 523 N 20. ulica Phoenix AZ 85006 602-252-8996 U bliziniFeniks, Arizona, Sjedinjene Države Prije oko 428 dana, 1.07.20  Baiz tržišta Tržnica Baiz - 27. ave 8030 N 27th Ave Phoenix AZ 85051 602-603-1049 BlizinaGlendale, Arizona, Sjedinjene Države Prije oko 429 dana, 1.6.2006  Vaše tržište farmera Dekalb Tržište poljoprivrednika Deklab 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com BlizuScottdale, Georgia, Sjedinjene Države Prije otprilike 565 dana, 23.8.19 Sharerovi komentari: Kaktusne kruške na poljoprivrednom tržištu Dekalb u Atlanti, Georgia  Chavez Supermarket i Taqueria Chavez Supermarket 24601 Mission Blvd Hayward, CA 94544 510-888-9876 www.chavezsuper.com BlizuTrešnja, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 584 dana, 8.4.19  Rincon Latino Rincon Latino 12851 San Pablo Ave Richmond, CA 94805 510-236-1197 www.rinconlatino.com BlizuSveti Pavao, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 585 dana, 8.2.19  Las Montanas # 3 Supermarket Supermarket Las Montanas 13901 San Pablo Ave San Pablo CA 94806 510-965-1507 www.lasmontanasnarkets.com BlizuSveti Pavao, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 585 dana, 8.2.19  Tržnica Moja obitelj Moja obiteljska tržnica 2565 Kilburn Ave Napa, CA 94558 707-226-3954 www.mifamiliamarket.com BlizuNapa, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 586 dana, 8.2.19  Lolina tržnica Lola’s Market - Petaluma Hill Rd 1680 Petaluma Hill Road Santa Rosa, CA 95404 707-571-7579 U bliziniSanta Rosa, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 596 dana, 23.7.19  Lola's Market # 1 Lola’s Market & Restaurant 440 Dutton Ave # 17 Santa Rosa, CA 95407 707-577-8846 U bliziniSanta Rosa, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 596 dana, 23.7.19  Cardenas Tržnice Cardenas - Bellam Blvd 330 Bellam Blvd San Rafael, CA 94901 415-578-3971 U bliziniSan Rafael, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 597 dana, 22.7.19  Zimzelena tržnica Zimzelena tržnica 2539 Mission Street San Francisco CA 94110 415-641-4506 U bliziniSan Francisco, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 606 dana, 13.7.19  Veliki trg Veliki trg 831 N Pacific Ave Glendale, CA 91203 818-230-2188 U bliziniGlendale, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 621 dana, 28.6.19  Međunarodno tržište zapadnog LA-a Međunarodno tržište zapadnog LA-a / arapsko tržište 10817 Venice Blvd Lis Angeles CA 90034 310-918-6273 U bliziniCulver City, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 621 dana, 28.6.19  Supermarket Vallarta Supermarketi Vallarta - Lincoln Ave 2394 Lincoln Ave. Anaheim, CA 92801 714-300-0778 U bliziniStanton, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 627 dana, 22.6.19  Tržnice Northgate Gonzalez Tržnica Northgate - Lincoln Ave 2030. E. Lincoln Ave. Anaheim CA 92806 714-507-7640 U bliziniAnaheim, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 627 dana, 22.6.19  Tržnice Northgate Gonzalez Tržnica Northgate - 4. ulica 409 E. 4. ulica Santa Ana CA 92701 714-647-9310 U bliziniSveta Ana, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 627 dana, 21.6.19  Tržnica farmera Sanwa Tržnica farmera Sanwa 2621 E. Hillsborough Ave., Tampa, FL 33610 813-234-8428 U bliziniTampa, Ujedinjene države Prije oko 635 dana, 14.6.19  Trgovina na veliko voćem broj 2 Trgovina na veliko voćem Avenue Arriola La Victoria u bliziniPobjeda, Regija Lima, Peru Prije otprilike 646 dana, 6.3.19 Dijeljeni komentari: Svježe kruške od crvenog kaktusa ..  Tržnica farmera Pancho Ville Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 715 dana, 26.3.19  Svježe svježe tržište Atlas BlizuPoway, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 722 dana, 19.3.19 Dijeljeni komentari: Kruške crvenog kaktusa uočene na svježoj svježoj tržnici Atlas. |
