| Food Buzz: Povijest rajčice | Slušati |
Opis / Okus
Zeleni gigantski paradajz krupni su, plodasti plodovi težine od 12 do 32 unci. Njihova glatka, svijetlozelena koža ostat će zelena kad sazrije i razvijat će žuto-jantarnu nijansu dok nastave sazrijevati. Njihovo mesnato i sočno meso nudi složeni pikantni okus koji je uravnotežen slatkoćom nalik na dinju. Robusna biljka rajčice Green Giant visoka je i grmolika i zahtijeva ulaganje kako bi podržala svoje velike usjeve teškog voća.
Godišnja doba / Dostupnost
Rajčice Green Giant dostupne su tijekom cijele godine, s vrhuncem sezone tijekom ljetnih mjeseci.
Trenutne činjenice
Rajčice su botanički poznate kao Solanum lycopersicum ili Lycopersicon esculentum, a njihove biljke mogu se kategorizirati prema tipu lišća. Većina biljaka rajčice redovite su sorte lista s malim, nazubljenim lišćem, dok je biljka rajčice Green Giant sorta lišća krumpira, koju karakteriziraju tamnozeleni listovi koji su veliki, glatki i u obliku suze, po izgledu slični lišću krumpira. Green Giant je prva poznata sorta rajčica u listiću krumpira koja daje zeleno voće.
Nutritivna vrijednost
Rajčica je bogata vitaminom C i vitaminom A, koji je važan za zdrave oči, kožu, kosti i zube, a sjajan je izvor folne kiseline, vlakana i željeza. Sadrže i dobre količine vitamina B i kalija, što ih čini učinkovitima u smanjenju razine kolesterola i snižavanju krvnog tlaka.
Prijave
Green Giant rajčica može se koristiti i u sirovoj i u kuhanoj primjeni. Njihov slatkast i tangi okus pogodan je za svježu salsu, a velika veličina izvrsna je za narezivanje i dodavanje sendvičima ili salatama. Također se mogu pirjati, pržiti, dimiti, pohati i pržiti, kiseliti ili kuhati u umaku. Zelena divovska rajčica dobro se slaže i sa slatkim i slanim okusima, uključujući dinju, koštunjavo voće, matičnjak, maslinovo ulje, origano, bosiljak, komorač, avokado, jalapeno, češnjak i meke sireve. Za najbolji okus čuvajte rajčice Green Giant na sobnoj temperaturi dok ne sazriju, nakon čega se mogu hladiti u hladnjaku kako bi usporili daljnje zrenje. Kad su narezani, držat će se u hladnjaku do 2 dana.
Etničke / kulturne informacije
Rajčica Green Giant postigla je začuđujući uspjeh u više pokušaja okusa diljem Sjedinjenih Država od uvođenja početkom 2000-ih, poput TomatoFesta u Carmelu u Kaliforniji, koji je i danas pozdravlja kao omiljenu sortu zelene rajčice.
Zemljopis / Povijest
Rajčice Green Giant u Njemačkoj je prvi uzgajao sakupljač rajčica Reinhard Kraft. Kraft je navodno sjeme primio od prijatelja iz Kanade, a samo je jedna postala sorta lišća krumpira, dok je ostatak proizvodio redovite biljke lišća. Kraft je uzgajao rajčicu s listom krumpira, odabirući najbolje voće i štedno sjeme nekoliko sezona. Kraft je 2004. podijelio sjeme rajčice Green Giant s poznatim vrtlarom iz Sjeverne Karoline Craigom LeHoullierom, od milja nadimkom NC Tomatoman.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju rajčicu zelene divovske baštine. Jedno je najlakše, tri teže.
| Ljekovita rajčica | Pita od zelene rajčice | |
| Grits i Pinecones | Lagane južne pržene zelene rajčice |
