| Dan R. Costa, Inc. | Početna stranica |
Opis / Okus
Mini ukrasna kukuruz je male veličine, prosječno dugačak deset centimetara, duguljastog je i cilindričnog oblika. Klip je umotan u papirnatu, višeslojnu, polugrupu ljusku koja može varirati u boji od bjelokosti do ljubičaste. Kad se ogulite i osušite, ljuske postaju krute i mogu zadržati oblik za ukrase. Unutar ljuske jezgra ima tvrdu vanjsku površinu, mekani endosperm ili sredinu, a kad se osuši, jezgra ostaje glatka i ne naborava se. Zrnca se također kreću u boji od bijele, zlatne, crvene, narančaste, smeđe do plave. Mini ukrasna kukuruz obično se ne konzumira, ali određene sorte mogu se pojaviti i imaju blagi škrobni okus.
Godišnja doba / Dostupnost
Mini ukrasna kukuruz dostupna je krajem ljeta do jeseni.
Trenutne činjenice
Mini ukrasna kukuruz klasificirana je kao trava koja je dio vrste Zea mays. Postoje mnoge vrste mini ukrasne kukuruza, uključujući Little Indian, Little Boy Blue, Little Miss Muffet, Cutie Pink, Robust Ruby Red, Little Bell Ornamental, Indian Fingers i Wampum. Mini ukrasna kukuruz koristi se kao ukras za izložbe jesenskih stolova i aranžmane s tikvicama, tikvicama, lišćem i košarama.
Nutritivna vrijednost
Mini ukrasna kukuruz bogata je škrobom, omogućavajući joj da ostane suha i glatka te se ne nabora. Tvrda vanjska ljuska također omogućuje dugi rok trajanja kukuruza.
Prijave
Mini ukrasna kukuruz obično se ne konzumira, ali neke sorte mogu se pojaviti poput tradicionalnih kokica ili samljeti za proizvodnju kukuruzne krupice. Mini ukrasna kukuruz uglavnom se koristi kao jesenski ukras. Mogu se miješati s ukrasnim tikvicama, snopovima sijena ili minijaturnim bučama za mješavinu sezonskih predmeta, a mogu se koristiti na prednjem trijemu ili kao zaslon za stol. Također se mogu koristiti kao imenička pločica na tanjurima za jesenske zabave.
Etničke / kulturne informacije
Indijanci su uzgajali mnogo različitih sorti ukrasnog kukuruza i vjerovali su da svaka boja i sorta imaju jedinstveno značenje. Uzgajali su i ukrasni kukuruz zbog njegovih dugih mogućnosti skladištenja i sposobnosti da budu hrana koja će preživjeti tijekom surovih zima. Od kukuruza se često pravi hominizam, odnosno zrno natopljeno otopinom vapna ili lužine u procesu poznatom kao nikstamalizacija. Po završetku namakanja jezgre se osuše i mogu se samljeti u brašno da bi se napravile tortilje ili griz i djelovalo kao zgušnjivač u varivima, juhama i tepsijama.
Zemljopis / Povijest
Podrijetlom iz Amerike, kukuruz nije samoniklo, a Indijanci su ga prvi pripitomili iz teosinte-a, divlje meksičke trave. Mini ukrasna kukuruz potom je putem istraživača i trgovaca krenuo u Europu i raširio se po cijelom svijetu. Danas se mini ukrasna kukuruz uzgaja u kućnim vrtovima, a nalazi se i na specijaliziranim trgovinama mješovitom robom i poljoprivrednim tržnicama u Americi, Africi, Aziji, Europi i Australiji.
