| Food Buzz: Povijest avokada | Slušati |
Opis / Okus
Čvrsto omotan grubom kožnatom kožom, nevjerojatni avokado, izgovaran AV-uh-KAD-oh, ima sočno glatko maslačasto meso, izvrsnog okusa. Zamišljen kao povrće, a ne kao voće, više je slano nego slatko. Koštica u središtu ploda okružena je svilenkastim zelenkasto-žutim mesom.
Godišnja doba / Dostupnost
Cjelogodišnje voće, Hass Avocado je najpouzdanija od svih sorti po dostupnosti, a vrhunac je sezona u proljeće i ljeto. Voće je dostupno dvanaest mjeseci godišnje zahvaljujući idealnoj primorskoj kalifornijskoj klimi.
Trenutne činjenice
Hasov avokado smatra se jednim od najpoznatijih kulinarskih dragulja u San Diegu. Koje voće ima oblik kruške i kožicu aligatora? To je aligatorska kruška, naravno, poznata i pod zajedničkim imenom, avokado.
Nutritivna vrijednost
Sadržaj masti avokada varira ovisno o dobu godine. U ranom dijelu sezone berbe kalifornijski avokado ima sadržaj masti blizu 2 grama po unci, dok kasnije tijekom godine može doseći vrh od 6 grama po unci. Avokado je bogat dijetalnim vlaknima, vitaminom B6, vitaminom C, vitaminom E, kalijem i folatima i dobar je izvor mono nezasićenih masnoća, za koje studije tvrde da bi mogle koristiti osobama sa srčanim bolestima i određenim vrstama karcinoma. Jedna polovica od tri unce sadrži oko 162 kalorije.
Prijave
Da biste zreli avokado prepolovili i izvadili na koštice, prerežite ga po duljini dok ne dođete do središnje koštice. Zaokrenite dvije polovice u suprotnim smjerovima da se odvoje. Izvadite jamu žlicom. Žlicom žlicom izvadite meso. Avokado se može pasirati, narezati na kockice ili narezati. Polovice su savršene za punjenje. Kockano voće dodajte hladnim salatama od puretine ili piletine. Pomiješajte sa sušenim rajčicama, orasima, zelenim lukom i bosiljkom, a poslužite ih iznad fettuccina. Male kockice obično se dodaju u sushi kiflice s mesom od rakova. Tanko narežite vrhunsku pizzu u kalifornijskom stilu. Spojite s hamburgerima i klicama. I naravno, napravite guacamole! Za skladištenje dozrijevajte voće na sobnoj temperaturi. Ohladi kad sazri. Jednom dozreli, odmah ih upotrijebite za optimalan okus, kvalitetu i teksturu.
Etničke / kulturne informacije
Avokado Hass jedina je sorta koja se u latinskoj kulturi koristi za potapanje guacamola, jer se jedini s najvećim udjelom ulja i punog okusa suprotstavlja slanim čipsima od tortilje. Brazilci ih dodaju sladoledu, dok ih Indonežani vole pomiješati u kavi, mlijeku i rumu za hladno osvježenje. U Čileu je avokado omiljen na hrenovkama.
Zemljopis / Povijest
Iako postoji mnogo vrsta avokada, većini nas je poznati poznati avokado Hass (rima se s pass), ukusan, šljunčane kože i bogate svilenkaste teksture. Od sedam sorti, uključujući Hass, Bacon, Zutano, Gwen, Pinkerton, Fuerte i Reed, popularna sorta Hass čini osamdeset i pet posto ukupnog uroda avokada u Kaliforniji. Sliv Los Angelesa najveće je svjetsko tržište za kalifornijski avokado. Ostala kalifornijska tržišta koja su među 10 najboljih po potrošnji uključuju San Francisco i San Diego. Godišnja svečanost prvog odabira uroda avokada u industriji održava se početkom prosinca, a domaćin je okrug San Diego. Nazvano u čast kalifornijskog poštara Rudolpha Hassa, izvorno drvo avokada Hass zapravo je bila uspješna pogreška uzgojena iz sadnice gospodina Hassa koja se dogodila dvadesetih godina prošlog stoljeća. Neprestano stječući prepoznatljivost kao izuzetno kvalitetno voće tijekom godina, danas popularna sorta Hass priželjkuje više od devedeset posto domaće proizvodnje avokada. Idealni klimatski uvjeti u južnoj Kaliforniji savršeni su za uzgoj avokada, osim za planinska područja i visoke pustinje u kojima temperature postaju previše prohladne. Jedno stablo avokada u Kaliforniji može proizvesti do šezdeset kilograma avokada svake godine ili otprilike sto dvadeset pojedinačnih plodova. Vjeruje se da je porijeklom sa zapadne hemisfere u Meksiku i diljem andskih regija, stvarni početak avokada ostaje neizvjestan.
Istaknuti restorani
Restorani koji trenutno kupuju ovaj proizvod kao sastojak za svoj jelovnik.
| Harumama | San Diego, CA | 619-269-7122 |
| Leroy's Kitchen & Lounge | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Vojvoda La Jolla | La Jolla CA | 858-454-1999 |
| Bolja buzz kava (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-487-5562 |
| Restoran s povjerenjem | San Diego, CA | 609-780-7572 |
| Bolja buzz kava (PB West) | San Diego, CA | 760-542-6397 |
| Bolja kafa za buzz (Point Loma) | San Diego, CA | 619-222-2899 |
| Trg svetog Pavla | Chula Vista CA | 619-788-8570 |
| Promiscuous Fork-La Jolla Blvd | La Jolla CA | 858-776-3246 |
| Salata Greenspot - MV | San Diego, CA | 619-230-5946 |
| Ki-ov komesar za kuhinju | POGLEDAJ CA | 760-777-0700 |
| West Brew | Del Mar CA | 858-412-4364 |
| Restoran i pivovara Gravity Heights | San Diego, CA | 858-551-5105 |
| Pčelinji balkon | Del Mar CA | 858-880-8105 |
| Creme De La Crepe 2020 | San Diego, CA | 619-269-1886 |
| Lokalni zeleni | Plaža Solana CA | 858-504-0332 |
| Odmaralište i klub Morgan Run | Rancho Sante Fe CA | 858-756-2471 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Poljoprivrednici Bottega | San Diego, CA | 619-306-8963 |
| Restoran Terra | San Diego, CA | 619-293-7088 |
| Panannin La Jolla | La Jolla CA | 858-454-5453 |
| Sjaj | San Diego, CA | 619-275-2094 |
| Bolja buzz kava (Hillcrest) | San Diego, CA | 858-488-0400 |
| Salata Greenspot Co. | San Diego, CA | 858-587-2585 |
| Kuća za željezne svinje | San Diego, CA | 619-885-3718 |
| Bolja buzz kava (misija) | San Diego, CA | 858-488-0400 |
| Plavi ocean | Carlsbad CA | 760-434-4959 |
| Čvornasta bačva- Rancho | San Diego, CA | 858-484-8758 |
| Cutwater Spirits | San Diego, CA | 619-672-3848 |
| Hotel Biser | San Diego, CA | 877-732-7573 |
| Bolja kafa Buzz (La Jolla) | La Jolla CA | 619-269-4022 |
| Kuhanje na pola vrata | San Diego, CA | 619-655-7459 |
| Kuća u uvali | La Jolla CA | 858-999-0034 |
| Crack Shack Costa Mesa | Costa Mesa CA | 951-808-7790 |
| Baja Betty | San Diego, CA | 619-269-8510 |
| Javna kuća 131 | San Diego, CA | 858-537-0890 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA | 858-205-9835 |
| Domaća Taqueria | Carlsbad CA | 760-533-4997 |
| Dating iz Sjevernog parka | San Diego, CA | 310-955-6333 |
| Recepcija hotela Palomar-Salt Box | San Diego, CA | 619-515-3003 |
| Rt Rey Carlsbad, odmaralište Hilton | Carlsbad CA | 760-602-0800 |
| Travna suknja | San Diego, CA | 858-412-5237 |
| Leucadia Pizza Encinitas | Encinitas, CA | 760-942-2222 |
| Tvrđava Hrast | San Diego, CA | 619-795-6901 |
| Dolina Viste | CA pogled | 760-758-2800 |
| Crack Shack Pasadena | Pasadena ca | 360-556-3032 |
| La Costa Glen Jug | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Sad Sushi | San Diego, CA | 858-246-6179 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
| KI-jevi | Encinitas, CA | 760-586-8289 |
| Salata Greenspot-4sRanch | San Diego, CA | 619-865-0386 |
| Tržnica Buon Appetito | San Diego, CA | 619-237-1335 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Vitality Tap - 1St Ave | San Diego, CA | 619-237-7625 |
| Vi i vaša destilacija (kuhinja) | San Diego, CA | 214-693-6619 |
| Crack Shack-Encinitas | Encinitas, CA | 858-735-3093 |
| Larsenov steakhouse - La Jolla | San Diego, CA | 858-886-7561 |
| Sjeverna obala Glen | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Sportski roštilj na pijesku | Mission Beach CA | 619-276-6700 x304 |
| La Costa Resort & Spa glavna kuhinja | Carlsbad CA | 760-930-7063 |
| Backyard Kitchen & Tap | San Diego, CA | 619-308-6500 |
| Lokalno-pacifička plaža | San Diego, CA | 858-263-7475 |
| Gaslamp Union kuhinja i slavina | San Diego, CA | 619-795-9463 |
| Jakeov Del Mar | Del Mar CA | 858-755-2002 |
| Toast Cafe | San Diego, CA | 858-208-9422 |
| Zečja rupa | San Diego, CA | 619-255-4653 |
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju avokado Has 2. br. Jedan je najlakši, tri je teži.
