| Food Buzz: Povijest krušaka | Slušati |
| Fabula o hrani: kruške | Slušati |
Opis / okus
Kruške Williams srednje su velike do velike i prave su kruškaste ili kruškaste forme koja ima veliku zaobljenu bazu koja se sužava na manjem zakrivljenom vratu sa svijetlosmeđom stabljikom. Tanka kožica svijetli dok sazrijeva, pretvarajući se iz zelene u zlatno žutu, glatka je i čvrsta s ponekim crvenilom i crvenilom. Meso je aromatično, vlažno, krem boje do bjelokosti i fino je zrno obloženo središnjom jezgrom koja sadrži nekoliko malih, crno-smeđih sjemenki. Kad su zrele, ali ne i potpuno zrele, kruške Williams su hrskave, trpke i pomalo prhke, ali kad su potpuno zrele, razvijaju sočnu, glatku, maslačastu teksturu slatkog okusa.
Godišnja doba / Dostupnost
Kruške Williams dostupne su tijekom cijele godine, a vrhunac je sezone od jeseni do zime.
Trenutne činjenice
Kruške Williams, botanički klasificirane kao Pyrus communis, plodovi su brzorastućeg stabla koje može doseći više od šest metara visine i članovi su obitelji Rosaceae zajedno s jabukama, breskvama i marelicama. Poznata i pod nazivom Williams Bon Chrétien kruška, Williams kruške su u Sjedinjenim Državama najčešće poznate kao Bartlett kruške i popularna su sorta u ranoj sezoni. Kruške Williams preferiraju se zbog svog jedinstvenog oblika, bogate boje, slatkog okusa i glatke teksture, a mogu se koristiti u širokom spektru kulinarskih aplikacija, uključujući slana jela, deserte i koktele.
Hranjiva vrijednost
Kruške Williams sadrže vitamin C, kalij, željezo i dijetalna vlakna.
Prijave
Kruške Williams su najprikladnije i za sirove i za kuhane primjene poput pečenja, kuhanja i pečenja na roštilju. Mogu se jesti svježe, bez upotrebe, dodati salatama za slatki okus, narezati na kolutove i poslužiti na daskama sa sirom, ili uklopiti u granitu na vrh sladoleda. Kruške Williams mogu se naslagati i na sendviče poput sira s roštilja, koristiti kao preljev preko pizze ili umiješati u jogurt i zobene pahuljice. Kruške se mogu dimiti preko roštilja na ugljen radi dodatnog okusa ili narezati da bi koktelima s tekilom i mezcalom dodali slatki okus. Kruške Williams također čine izvrsne konzerve, sirupe, chutneyje, a mogu se sušiti ili peći u kolačima, muffinima, čipsima i brzom kruhu. Kruške Williams dopunjuju sir gorgonzola, orasi, sjemenke bundeve, češnjak, luk, ljutika, rajčica, krastavci, mrkva, sjemenke nara, jagoda, jabuka, špinat, svinjetina, piletina, janjetina, ostrige, origano, ružmarin, peršin, metvica, cilantro, cimet, piment i med. Držaće se do tri tjedna kad se čuvaju u hladnjaku i nešto više od godinu dana kad se čuvaju u zamrzivaču.
Etničke / kulturne informacije
Kruške Williams najpopularnija su i najčešće uzgajana sorta krušaka u Sjedinjenim Državama. Danas čini pedeset posto ukupnog uroda krušaka u zemlji, a slijede ga kruške anjou i bosc. Kruške Williams poznate su i kao 'kruške za konzerviranje' jer drže oblik i imaju poseban okus i slatkoću kad su konzervirane. Otprilike dvije trećine proizvodnje kruške Williams u Sjedinjenim Državama posvećeno je proizvodnji pirea, konzerviranju polovica, kriški ili komada, te za sok od krušaka. Konzervirane kruške široko su dostupne u supermarketima, ali neki potrošači kruške mogu konzervirati kod kuće koristeći šećer, sirupe, sok od jabuke ili vodu. Iako je konzerviranje kod kuće izvrstan način očuvanja suvišne količine krušaka za dugotrajnu upotrebu, treba biti oprezan kako bi se osiguralo da se postupak konzerviranja i konzerviranja vrši pravilno kako bi se izbjegli zdravstveni problemi.
Zemljopis / Povijest
Kruške Williams porijeklom su iz Europe, a u Engleskoj ih je u početku otkrio učitelj po imenu Mr. Stair 1765. Rasadnik imenom Williams kasnije je nabavio sortu i predstavio je ostatku Engleske. 1799. godine stabla kruške Williams uvezena su u Massachusetts i posađena na imanju Thomasa Brewera. Imanje je potom stekao Enoch Bartlett, koji je kasnije propagirao i uveo krušku pod svoje ime, nesvjestan da je sorta već uspostavljena kao Williams u Europi. Dvadeset i pet godina nakon što je predstavljen u Sjedinjenim Državama, otkriveno je da su bartlett i Williams iste sorte i danas je još uvijek poznato pod dva imena u Europi i Sjedinjenim Državama. Kruške Williams mogu se naći na poljoprivrednim tržnicama i u specijaliziranim trgovinama mješovitom robom u Sjedinjenim Državama, posebno u Washingtonu, Oregonu i sjevernoj Kaliforniji, Kanadi, Aziji i Europi.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Williams Pears. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su Williams Pears dijelili pomoću aplikacije Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Rungis BlizuZwijndrecht, Južna Holandija, Nizozemska Prije oko 492 dana, 11.4.19 Sharerovi komentari: William Rouges kruške ravno iz Francuske @rungis  M&S Supermarket! BlizuLondon, Engleska, Ujedinjeno Kraljevstvo Prije oko 688 dana, 22.4.19 Sharererovi komentari: Svježe kruške Williams u sezoni!  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije otprilike 699 dana, 11.4.19 Sharererovi komentari: Lijepe kruške |
