Opis / okus
Plodovi jajašca male su do srednje veličine, prosječno su dugi od 7 do 12 centimetara i imaju duguljasti do lukovičast, zakrivljen oblik, koji se ponekad sužavaju do točke na ne-matičnome kraju. Koža je glatka, tanka, lako se probija, sjajna je i voštana, sazrijeva od zelene do zlatne, žuto-narančaste nijanse. Koža je također povremeno prekrivena hrđastosmeđim mrljama, što nije pokazatelj kvalitete mesa ploda. Ispod površine meso je suho, svijetlo žuto do narančasto, kremasto i gusto, glatke, mrvičaste teksture koja podsjeća na tvrdo kuhani žumanjak. Meso također sadrži 1 do 4 tvrda, crno-smeđa sjemena i emitira izraženu mošusnu aromu nalik na tikvicu. Voće jaja ima neutralan, slatkast okus sa suptilnim notama slatkog krumpira, bundeve, manga i drugog tropskog voća.
Godišnja doba / Dostupnost
Plodovi jaja dostupni su u jesen i zimu.
Trenutne činjenice
Plodovi jaja, botanički klasificirani kao Puteria campechiana, neobično su tropsko do suptropsko voće koje se nalazi na zimzelenom drvetu koje doseže do 8 metara visine i pripada obitelji Sapotaceae. Svijetli žuto-narančasti plodovi preferiraju se zbog svoje izrazite, kremaste teksture, a naziv Voće jaja izvedeno je iz sličnosti ploda u konzistenciji s tvrdo kuhanim žumanjkom. Plodovi jaja poznati su i kao voće Canistel i bliski su srodnici dobro poznatog tropskog voća, sapote ili sapodele. Uz Canistel, plodovi su ponekad poznati i kao Žuti sapote, a na njih se pozivaju i mnoga druga regionalna imena širom svijeta. U današnje vrijeme plodovi jaja uzgajaju se u malim razmjerima, uglavnom u Srednjoj Americi, Karibima i južnom Meksiku, a plodovi se moraju brati ručno kako bi se zaštitila nježna koža. Unutar ovih regija voće se cijeni zbog kasne jeseni i zimskog zrenja, pružajući svježe voće tijekom sezone koja u povijesti ima ograničenu dostupnost voća.
Hranjiva vrijednost
Plodovi jaja izvrstan su izvor beta-karotena, pigmenta koji se nalazi u tijelu i koji se u tijelu pretvara u vitamin A za jačanje imunološkog sustava i zaštitu od gubitka vida. Plodovi su također dobar izvor kalcija i fosfora za jačanje kostiju i zuba te sadrže željezo za proizvodnju hemoglobina za transport kisika kroz krvotok.
Prijave
Voće jaja najprikladnije je za svježe i kuhane primjene, uključujući pečenje i pirjanje. Mekano i gusto meso voća može se jesti izravno, bez ruke, posipati solju i limunovim sokom, ili se može razmrviti preko salata, namazati na tost ili narezati i umočiti u čokoladu. Voće jaja također se može zgnječiti začinima i nadijevati u kapice gljiva kao kremasti nadjev, uklopiti u preljeve za salate, kombinirati s začinskim biljem kako bi se sendvič namazao i umočio ili pomiješati s bademovim mlijekom ili sojinim mlijekom kako bi se dobio napitak poput šejka. Tijekom blagdana, voće jaja popularno se miješa s mlijekom, muškatnim oraščićem, cimetom i vanilijom kako bi se napravilo vegansko 'jaje od jaja'. Osim svježih primjena, plodovi jaja zadržavaju gustu teksturu i okus zagrijavanjem, što omogućuje da se meso koristi kao zamjena za zgušnjavanje u juhama, curryju, kruhu i palačinkama. Meso se također može uklopiti u pekarske proizvode i deserte poput torti od sira, pita, kolača i sladoleda. Voće jaja dobro se slaže sa začinima poput aleve paprike, korijandera, cimeta, muškatnog oraščića, majčine dušice i kurkume, vanilije, javorovog sirupa, meda, orašastih plodova poput badema, pecana i oraha, te voća poput naranče, limete, kokosa, banana, durian i jackfruit. Plodovi jaja i dalje će sazrijevati sa stabla i trebali bi u potpunosti dozrijevati na sobnoj temperaturi. Ovisno o tome kada je plod ubran, sazrijevanje će trajati između 3 i 10 dana. Jednom sazreli, plodove treba odmah konzumirati ili čuvati u hladnjaku. Pulpa se također može miješati sa šećerom i smrzavati do 6 mjeseci.
Etničke / kulturne informacije
U 2014, voće jaja bilo je jedan od 71 sastojka u prilagođenom koktelu stvorenom za proslavu Igara Commonwealtha u Glasgowu u Škotskoj. Igre Commonwealtha niz su atletskih natjecanja koja se svake četiri godine održavaju između zemalja uključenih u Britanski Commonwealth. U igrama sudjeluju zemlje iz Afrike, Kariba, Amerike, Azije, Europe i južnog Pacifika, a postoji preko 18 događaja, uključujući plivanje, ragbi, hrvanje, biciklizam, kuglanje na travnjaku, odbojku, košarku, veslanje i boks . Kao uspomenu na igre u Glasgowu, barmen Mal Spence iz kafića Kelvingrove izabrao je sastojak iz svake od zemalja sudionica i kombinirao ih u jedan koktel. Spence je proveo preko 300 varijacija i probnih trčanja koktela dok nije osjetio da je usavršen. Koktel na bazi viskija odisao je cvjetnim, voćnim i nježnim notama, a stvoren je za promociju igara kroz objedinjeno piće. Voće jaja uključeno je u specijalni koktel kao reprezentativno voće s Bahama.
Zemljopis / Povijest
Voće jaja porijeklom je iz tropskih, suptropskih regija južnog Meksika i Srednje Amerike, posebno Gvatemale, Salvadora i Belizea, a samoniklo raste od davnina. Plodove su konzumirali Maje i Asteci, a kasnije su uvedeni u druge regije Srednje Amerike, Karibe i Florida Keys. Plodovi jaja također su doneseni u Aziju i jugoistočnu Aziju nešto prije sredine 20. stoljeća, ali plodovi nikada nisu postali široko prihvaćeni, prvenstveno lokalizirani u domaće vrtove gdje se prodaju kao malo specijalno voće na svježim tržnicama. Danas se plodovi jaja uzgajaju u Meksiku, Gvatemali, Kostariki, Panami, Nikaragvi, Kubi, Jamajci, Floridi, Bahamima, Belizeu i El Salvadoru, prodaju se putem posebnih trgovina mješovitom robom i na tržištima. Plodovi se također nalaze u Indiji, Kambodži, Filipinima, Vijetnamu, Šri Lanki, Indoneziji i Australiji.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju voće jaja. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su dijelili voće jaja pomoću aplikacije Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 24 dana, 14.2.21 Sharererovi komentari: Voće jaja iz Miami Fruits!  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 88 dana, 12.12.20 Sharererovi komentari: Voće jaja iz Miami Fruits! |
