| Obiteljska poljoprivredna gospodarstva McGrath | Početna stranica |
Opis / Okus
Grah ljuskavca zvečarke odlikuje se jedinstvenim šarolikim mramorima ljubičaste i zelene boje na vanjskim mahunama. Oblik mahune može varirati od blago do izuzetno zakrivljene i dosezat će duljinu od šest do sedam centimetara kada sazrije. Grah u mahunama je bjelokosne boje dok je mlad i dok sazrijeva razvit će pjegave tragove tonova buff i kestena. Grah oljušten je gladak, poluovalni i zakrivljen. Mahune graha kad su svježe i mlade nude slatkast, snažan okus graha. Jednom zrele ljuske i kuhani grah zvečke zvečke bit će debeljušaste mesnate teksture i ponudit će okus sličan pinto grahu, slani i orašast, suptilnih voćnih nijansi. Kad se kuhaju cijele kao svježi zeleni grah, mahune će izgubiti ljubičaste oznake i preći u čisto zelenu.
Godišnja doba / Dostupnost
Grah ljuskavca granata dostupan je tijekom ljetnih i jesenskih mjeseci.
Trenutne činjenice
Grah ljuskavca graška je sorta graha polutke botanički poznata kao dio Phaseolus vulgaris i član obitelji Fabaceae. Oni su grah dvostruke namjene i mogu se koristiti cijeli kao svježi zeleni grah u mladosti ili kao grah koji ljušti kada je zreo. Grah zvečarke najčešće se nalazi u sušenom i ljuštenom obliku. Vjeruje se da je rođak popularnog pinto graha, grah zvečka je u nekim dijelovima juga Sjedinjenih Država poznat i kao grah propovjednik.
Nutritivna vrijednost
Grah zvečarka bogat je proteinima, vlaknima, folatima i vitaminima A i B. Uz to sadrži i malo željeza, cinka, magnezija, kalcija, bakra i kalija.
Prijave
Grah ljuskavi zvečke često se klasificira kao 'suhi grah' jer se najčešće koristi u sušenom obliku. Grah se može upotrijebiti svjež, ali u mnoge različite kulinarske svrhe. Kad su vrlo mladi, mogu se blanširati ili pirjati cijele i jesti poput zelenog graha. Grah sa zrelijim mahunama može se ljuštiti svjež i koristiti kao suhi grah. Grah oljušten može se dinstati, pirjati, kuhati na pari, pržiti i peći. Grah zvečarka izvrstan je dodatak juhama, čiliju, tepsijama, tacosima i salatama. Grah koji se ljušti također se može konzervirati, zamrznuti ili osušiti i spremiti za buduću upotrebu. Besplatni sastojci uključuju ostale grah koji ljušti, poput graha kalipso i brusnice, češnjak, ljutiku, bilje poput timijana, cilantre i rikole, svježe i ostarjele sireve, jaja, maslac, maslinovo ulje, slaninu, janjetinu i plodove mora, poput kozica i rakova. Za pohranu svježi neoljušteni grah koristite u hladnjaku u roku od tjedan dana. Jednom oljušteni svježi neosušeni grah zadržat će se nekoliko dana u hladnjaku.
Etničke / kulturne informacije
Mnogo se rasprava vodi o podrijetlu imenjaka graha zvečke. Neki izvori kažu da se zovu kao rezultat oznaka graha koje nalikuju oznakama zvečke. Drugi ukazuju da je ime rezultat navike rasta mahuna graha dok se penju, uvijaju i zavijaju poput zvečke dok rastu. Konačno, drugi kažu da je to zbog načina na koji grah kad se osuši ispušta zveckanje unutar njihovih mahuna.
Zemljopis / Povijest
Vjeruje se da je grah zvečarki porijeklom iz jugozapadne regije Sjeverne Amerike gdje su ga u antičko doba uzgajali Indijanci Hopi. Biljke graha zvečarke plodni su proizvođači i imat će koristi od držanja rešetki jer vinova loza može doseći i deset metara visine. Njihova dvobojna vanjska boja olakšava ih pronalazak na lozi u vrijeme berbe. Grah granati zvečke zveče može uspijevati u vrućim, vlažnim, pa čak i sušnim klimama. Danas se uzgajaju u zapadnim i južnim regijama Sjeverne Amerike.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju grah ljuskavca koji ljušti zvečku. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su grah granate ljuskavice dijelili koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Tržnica poljoprivrednika Santa Monica BlizuSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 602 dana, 17.7.19 Sharererovi komentari: Zvečka zrna zrna! Najbolje se koristi u svježim aplikacijama #listentofarmers  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Specijalitet 619-295-3172 U bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 609 dana, 10.7.19 Sharer-ovi komentari: Zrna zvečke zmije pojavljuju se !! Prvi odabir! |
