Opis / okus
Murasaki ljubičasta čile papričica izdužene su, ravne do blago zakrivljene mahune, u prosjeku promjera 5 do 10 centimetara, i stožastog se oblika sužavaju do zaobljene točke na kraju koji nije peteljka. Koža je sjajna, voštana i glatka, sazrijeva od zelene do tamnoljubičaste, gotovo crne, a mahune su povezane s debelom ljubičastozelenom stabljikom. Ispod kože je meso svježe, zeleno i vodeno, obuhvaćajući središnju šupljinu ispunjenu mnogim malim, okruglim i ravnim sjemenkama kremaste boje. Murasaki ljubičasta čile papričica hrskava je blagog i slatkog, bez toplog okusa. Pored paprike, biljku Murasaki Purple čile prepoznaju i jedinstvene stabljike, lišće i cvjetovi ljubičaste boje.
Godišnja doba / Dostupnost
Murasaki ljubičasta čile papričica dostupna je ljeti do jeseni.
Trenutne činjenice
Murasaki ljubičasta čili papričica, botanički klasificirana kao Capsicum annuum, jedinstvene su boje, bez topline mahune koje pripadaju obitelji Solanaceae ili noćurku. Također poznata kao Murasaki Togarashi u Japanu, ljubičasta čili paprika Murasaki drevna je sorta porijeklom iz Japana koja je pomalo rijetka i nalazi se samo na specijalnim farmama i u kućnim vrtovima. Murasaki ljubičasta čile papričica preferira se zbog svoje svježe, guste konzistencije i slatkog okusa, a uglavnom se konzumira svježa kako bi pokazala svoju neobičnu boju.
Hranjiva vrijednost
Murasaki ljubičasta čile papričica izvrstan je izvor antocijanina, koji su pigmenti koji paprici daju tamnoljubičastu nijansu i pružaju protuupalna svojstva koja pomažu u jačanju imunološkog sustava. Paprika također sadrži malo vitamina C, vlakana i željeza.
Prijave
Murasaki ljubičasta čile papričica najprikladnija je za sirovu primjenu jer su tamnoljubičaste nijanse prikazane kada se koriste svježe, bez upotrebe. Paprika se može narezati i baciti u zelene salate, nasjeckati za salsu ili narezati i koristiti kao ukras. Osim svježih pripravaka, Murasaki Purple čile papričica može se lagano kuhati, ali boja će pritom prelaziti u zelenu nijansu. U Japanu se paprika kuha, prži uz ostalo povrće kao prilog ili prži u tempuri. Slatka paprika se također može koristiti kao zamjena za papar u bilo kojem receptu koji traži blagu papriku. Murasaki ljubičasta čile papričica dobro se slaže s brokulom, zelenim grahom, patlidžanom, krastavcem, mrkvom, lukom, češnjakom, đumbirom, indijskim oraščićem, mesom poput peradi, govedine, svinjetine, patke i ribe, plodova mora i riže. Paprika će se zadržati do jednog tjedna kad se neoprana i cijela pohrani u oštriju ladicu hladnjaka.
Etničke / kulturne informacije
Murasaki ljubičasta čile papričica omiljena je biljka u kućnom vrtu jer su njihove tamne nijanse izrazito ukrasne i pružaju kontrast u pretežno zelenom prostoru. Biljke također daju visoke prinose i otporne su na mnoge bolesti, što paprikama daje izdržljive osobine i prirodu koja se lako uzgaja. U Japanu je ljubičasta čili paprika Murasaki često dio yamato yasaija, tradicionalnog povrća koje se uzgaja organskim putem pod strogim standardima.
Zemljopis / Povijest
Murasaki ljubičasta čile paprika porijeklom je iz Nare u Japanu, a potomci su paprike porijeklom iz Srednje i Južne Amerike. Izvorne sorte paprike u Japan su uvedene putem španjolskih i portugalskih istraživača u 15. i 16. stoljeću, a od njihovog uvođenja paprika se uzgaja i selektivno uzgaja kako bi se stvorile nove sorte poput čili paprike Murasaki Purple. Danas se ljubičasta čile paprika Murasaki još uvijek smatra rijetkom i primarno se uzgaja putem posebnih farmi u Japanu. Paprike se mogu pronaći i kroz odabrane mrežne kataloge sjemena za upotrebu u vrtu širom svijeta.
