Opis / Okus
Crvena blitva ima široke, valovite i naborane brončane zelene listove s kontrastnim grimizno crvenim peteljkama. Rubinsko crvene stapke protežu se u crvene žile po cijelom lišću biljke. Profil okusa blitve crvene blitve dijeli zemljanost repe repe sa slanošću špinata. Crvene stabljike su vlaknaste, često gorke i sočne, jer nose glavninu biljnog sadržaja vode. Jestivi su i lišće i stabljika.
Godišnja doba / Dostupnost
Crvena blitva dostupna je tijekom cijele godine.
Trenutne činjenice
Blitva crvena, botanički naziv Beta vulgaris subsp. cicla var. Flavescens, uobičajeno je ime nekoliko sorti blitve crvene švicarske poput Magenta Sunset, Rhubarb i Vulcan. Betalainski pigmenti nalaze se u peteljkama i lišću. Ti su pigmenti odgovorni za biljke živo crvene boje. Oni su također vitalna korisnost za preživljavanje biljke, privlačeći pčele i insekte na oprašivanje, a istovremeno pružaju prirodnu UV zaštitu. Biljka također sadrži tragove geosmina, koji je hlapljiva molekula koja pokazuje mokar-zemljanu i drvenastu aromu. Ta se aroma može asimilirati na nepcu, jer hlapljive molekule pokreću receptore okusa u ustima.
Nutritivna vrijednost
Poznato je da je blitva nutritivno moćno povrće prepuno vitamina, hranjivih sastojaka i zdravstvenih blagodati. Crvena blitva sadrži visoku razinu vitamina C, K, E, beta-karotena, kalcija i minerala mangana i cinka. Kao što je napomenuto, sadrži i betalain. Više puta je pokazano da betalinski pigmenti podupiru aktivnost u tijelu u procesu detoksikacije, aktivirajući i obrađujući neželjene otrovne tvari. Betalijanci ipak nisu toplinski stabilni, pa dulje vrijeme kuhanja može smanjiti njihovu prisutnost.
Prijave
Većina ljudi sorte blitve ne povezuje sa Švicarskom, bez obzira na dano ime. Kako je crvena blitva porijeklom iz mediteranske regije, mnogi recepti i primjene imaju mediteranski utjecaj. Crvena blitva može se poslužiti sirova ili kuhana. Može se pirjati, blanširati, dinstati, peći, čak i na roštilju. Može se dodati salatama, tjesteninama, pizzi, bruschetti, gratinima i juhama. Stabljike blitve su jestive i dodaju teksturu i okus jelima u kojima su kuhani. Besplatni parovi sastojaka uključuju citruse, rajčice, češnjak, slanutak, bijeli grah, ostarjeli i topljeni sirevi, vrhnje, gljive, slaninu, komorač i bilje poput bosiljka, estragona i červila.
Zemljopis / Povijest
Kao što njezin rod, Beta vulgaris, sugerira, blitva je ustvari repa koja je odabrana za proizvodnju lišća na štetu stvaranja korijena. Sve sorte blitve potomci su morske repe (B. maritima), divlje morske biljke koja raste uzduž mediteranskih i atlantskih obala Europe i sjeverne Afrike. Crvene sorte blitve već su se uzgajale kao povrće u Grčkoj oko 400. pne. Mutacijom su razvijene sorte s proširenim lisnim peteljkama, blažeg okusa, prilagodljivosti tla i otpornosti na bolesti. Većina sorti blitve crvene švicarske s lakoćom podnosi širok raspon tla i vremenskih uvjeta.
Istaknuti restorani
Restorani koji trenutno kupuju ovaj proizvod kao sastojak za svoj jelovnik.
| Farma svježih obroka | CA pogled | 760-707-2383 |
| Waters Catering | San Diego, CA | 619-276-8803 x4 |
| Peteov premade Paleo | San Diego, CA | 770-359-8274 |
| Sjeverna obala Glen | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Plaža i teniski klub La Jolla | San Diego, CA | 858-454-7126 |
| UCSD Odjel za hranu i prehranu La Jolla | San Diego, CA | 808-868-8639 |
| La Costa Glen Jug | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Ugostiteljstvo na obali | Escondido CA | 619-295-3173 |
| Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Carlsbad CA | 760-944-1111 |
| Miho Gastrotruck | San Diego, CA | 619-365-5655 |
| iznutra | San Diego, CA | 619-793-9221 |
| Križni korijeni | San Diego, CA | 858-245-1678 |
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju crvenu blitvu. Jedno je najlakše, tri teže.
| Ružina voda i cvjetovi naranče | Juha od leće od češnjaka sa blitvom i limunom |
Nedavno podijeljeno
Ljudi su dijelili crvenu blitvu koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 5 dana, 03.05.21 Sharererovi komentari: Blitva iz Fresno Evergreensa!  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 61 dan, 1/08/21 Komentarski komentari: Crvena blitva !!  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 100 dana, 30.11.20 Sharererovi komentari: Blitva iz Fresna zimzelena!  Središnje tržište Atene Grčka 🇬🇷 Athinagoras LTD Središnje tržište Atene Grčka G-43 BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije oko 531 dan, 26.9.19 Komentarski komentari: Crvena blitva ☘️  Berba urbane tržnice Berba urbane tržnice 191 8th Street San Francisco, CA 94103 415-621-1000 BlizinaSan Francisco, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 607 dana, 12.7.19  Bob's Market Bobs tržište 1650 Ocean Park Blvd Santa Monica, CA 90405 310-452-2493 U bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 621 dana, 28.6.19  Gelsonova tržnica Gelson’s Market - S. Coast Hwy 30922 S. Obala Hwy. Plaža Laguna CA 92651 949-499-8130 U bliziniPlaža Laguna, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 626 dana, 23.6.19  Tržište cijele hrane Tržište prehrambenih proizvoda - Cresent Drive 239 N Cresent Drive Beverly Hills CA 90210 310-274-3360 U bliziniBeverly Hills, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 626 dana, 23.6.19  Stater Bros. Tržišta Stater Bros. Tržnice - Baker Street 1175-c Baker St. Costa Mesa CA 92626 714-437-0754 U bliziniMetro južne obale, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 628 dana, 21.6.19 Dijeljeni komentari: Prekrasne boje.  Tržište farmera Viste Farma Luis Suarez u bliziniVid, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 711 dana, 30.3.19 Komentarski komentari: Svježe! |
