Informacije o mikrotajlijskom bosiljku, recepti i činjenice

Svježe podrijetlo

Opis / Okus

Micro Thai bosiljak vrlo je male veličine, prosječno visine 3-7 centimetara i ima 2-4 sitna lišća jajastog oblika koji se povezuju s mršavim, tankim stabljikama. Tamnozeleni listovi su glatki i nježni, s blagom, središnjom venom koja se proteže dužinom lista. Stabljike su blijedozelene s ljubičastim mrljama, svježe i sočne. Micro Thai Bosiljak je aromatičan i pomalo slatkast s pikantnim i paprenim anisom, okusom sladića.

Godišnja doba / Dostupnost

Micro Thai Bosiljak dostupan je tijekom cijele godine.

Trenutne činjenice

Micro Thai Bosiljak je mlada, sitna, jestiva verzija dobro poznate zrele biljke, a bere se samo 14-21 dan nakon sjetve. Micro Thai Bosiljak izvrsna je komponenta okusa u stvaranju fuzijske kuhinje i najčešće se koristi kao ukras za dodavanje svježeg okusa anisa, nježne i svježe teksture i živopisne boje kulinarskim jelima.

Nutritivna vrijednost

Micro Thai Bosiljak sadrži vitamine A, C, E i K, beta-karoten, kalcij, željezo, kalij, magnezij i antioksidanse.

Prijave

Zelje Micro Thai Bosiljak najprikladnije je za sirovu primjenu, jer ima okus slatkog anisa, a nježna, nježna tekstura ne može podnijeti pripreme s visokim toplinama. Najčešće se koriste na kraju postupka kuhanja kao ukras, a mogu se posuti juhama od rezanca, pomfritu, morskim plodovima i karijima. Također se mogu koristiti povrh miješanih zelenih salata, slastica, umiješati u pesto ili skupiti na vrh koktela za aromatični ukras. Micro Thai bosiljak dobro se slaže s mesom poput svinjetine, piletine, puretine, govedine i ribe, školjki, tofua, paprike, patlidžana, rajčice, graha, češnjaka, luka, umaka od soje, ribljeg umaka, rižinog vina, sezamovog ulja, korijander, čile paprika i kikiriki. Držat će 5-7 dana kada se čuvaju neoprani, u zatvorenoj posudi i u hladnjaku.

Etničke / kulturne informacije

Tajlandski bosiljak jedno je od najstarijih biljaka na svijetu i naširoko se koristi u zapadnoazijskim kuhinjama poput popularnog tajvanskog jela sanbeiji ili piletine s tri šalice. Micro Thai Basil stvoren je kao dodatak zreloj verziji biljke i može se koristiti kao brzi način za uvođenje slatkog okusa sladića u jela bez opsežne pripreme. Može se koristiti kao začin, a također omogućuje kuharima da eksperimentiraju i stvaraju nova azijska fuzijska jela kako bi poboljšali doživljaj objedovanja.

Zemljopis / Povijest

Micro Thai Basil stvoren je sredinom 1990-ih i početkom 2000-ih u Kaliforniji, kada je trend mikro i sitnog zelenila eksplodirao u popularnosti kao novi moderni ukrasi robusnih okusa. Danas se Micro Thai bosiljak može naći u odabranim mrežnim katalozima sjemena i putem odabranih distributera, kao što je Specialty Produce, a dostupan je u Sjedinjenim Državama, Europi i Aziji.