| Food Buzz: Povijest trešanja | Slušati |
Opis / Okus
Draga trešnja je trešnja kasne sezone, poznata po svom izuzetno dugom vremenu druženja i cijenjena po svojoj svijetlocrvenoj vanjskoj koži i obliku nalik srcu. Unutarnje meso trešnje Sweetheart vrlo je sočno, čvrste teksture. Ova trešnja, kao što i samo ime govori, nudi slatkasti slatkasti okus s dobro uravnoteženim tart završetkom.
Godišnja doba / Dostupnost
Trešnjice dušice dostupne su od sredine do kraja ljeta.
Trenutne činjenice
Trešnja slatka nova je sorta Prunus avium iz Kanade. Uzgojen je na istraživačkoj stanici Summerland u Britanskoj Kolumbiji. Trešnja Sweetheart nudi kasnu produženu berbu, težak urod i oštro voće otporno na pukotine. To je samooplodno drvo trešnje koje daje zdrav usjev čak i kao samostalno drvo.
Nutritivna vrijednost
Draga trešnja sadrži antocijane, crveni pigment koji se inherentno nalazi unutar bobica. Antocijanini su snažni antioksidanti koji se intenzivno istražuju zbog mogućih zdravstvenih koristi, uključujući protuupalu i smanjenje boli. Trešnje su također dobar izvor vitamina A i C, kalcija i željeza.
Prijave
Trešnjice slatkog izvrsni su izbor za svježe jelo, ali su također prikladne za kuhane primjene u slatkim ili slanim jelima. Mogu se koristiti slično kao i druge sorte trešnje, nudeći klasičan okus trešnje i čvrstu teksturu idealnu za konzerviranje i peciva, ali izvrsnu i za punjenje svinjetine ili patke u kombinaciji s slanim biljem i drugim aromama. Obično upareni sastojci uključuju burratu, fetu, mascarpone, brie, bosiljak, orašaste plodove, komorač, pistacije, rikolu, jogurt, vrhnje, tamnu čokoladu i bobičasto voće poput borovnice i kupine.
Etničke / kulturne informacije
Trešnja Sweetheart nagrađena je nagradom Kraljevskih hortikulturnih društava za vrtne zasluge 2014. godine.
Zemljopis / Povijest
Trešnja Sweetheart predstavljena je na tržištu 1990. godine, čineći je jednom od najnovijih komercijalnih sorti. Uzgojena je iz sojeva Van i Newstar i postala je toliko plodan proizvođač da je rano obrezivanje često potrebno kako bi se izbjegle teške lomljene grane. Cvjetaju u umjerenim klimatskim zonama koja tijekom zimskih mjeseci dožive četiri sezone s jakim smrzavanjem.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju slatke trešnje. Jedno je najlakše, tri teže.
| Kompletni savorist | Balzamične trešnje i Ricotta |
