Fava grah

Fava Beans



Opis / okus


Grah fava razvija se u debelim, izduženim mahunama, prosječno duljine 15 do 25 centimetara i promjera 2 do 3 centimetra. Mahune su uglavnom svijetlozelene, kvrgave i vlaknaste, kožne teksture, ponekad prekrivene puhastom prevlakom. Mahune fava graha nisu jestive, a kada se otvore, otkrivaju pamučnu unutrašnjost koja obuhvaća 2 do 8 krupnih, debelih i ravnih zelenih zrna graha. Ovalni, zakrivljeni grah u prosjeku ima promjer od 5 do 10 milimetara i uokviren je bijelom, voštanom i poluprovidnom kožom. Ova zaštitna prevlaka je jestiva, ali ima vlaknastu, žvakaću konzistenciju s pomalo gorkim, biljnim okusom. Fava grah nježne je do škrobaste teksture, ovisno o zrelosti graha, a tijekom kuhanja razvija mekan, maslan osjećaj. Grah sadrži slatke, zemljane, zelene i orašaste okuse pomiješane s osjetljivom travnatom gorčinom.

Godišnja doba / Dostupnost


Svježi grah Fava dostupan je za kratku sezonu u proljeće, dok je sušeni grah Fava dostupan tijekom cijele godine.

Trenutne činjenice


Grah Fava, botanički klasificiran kao Vicia faba, drevna je mahunarka koja pripada obitelji Fabaceae. Debeljuškaste, guste mahune graha rastu na sezonskim biljkama koje mogu doseći gotovo dva metra visine i jedna su od najstarijih uzgajanih biljaka zabilježenih u drevnim civilizacijama. Fava grah poznat je i pod nazivom grah, Windsor grah, a ponekad i poljski grah, a u povijesti se koristio kao usjev pokrivača tla. Biljka Fava poznata je po svojoj sposobnosti da njeguje tla s dodanim hranjivim tvarima poput dušika i bila je korisna poljoprivrednicima u suzbijanju korova. Mnogo godina grah Fava više se doživljavao kao rotacijski usjev i stočna hrana, a ne kao usjev za prehranu ljudi, ali s vremenom su se farmeri počeli okretati grahu kao važnom izvoru bjelančevina. U današnje vrijeme postoji mnogo različitih vrsta graha Fava, a kuhari rane, hladne sezone mahunarke vide kao znak proljeća. Fava grah dostupan je samo ograničeno vrijeme i nudi svijetli, travnati okus proljetnim jelima.

Hranjiva vrijednost


Fava grah izvrstan je izvor vlakana za poticanje probavnog trakta i bogat je folatima koji pomažu u stvaranju crvenih krvnih stanica za transport kisika kroz krvotok. Grah je također dobar izvor mangana za razvoj vezivnog tkiva u tijelu, bakra za održavanje metabolizma, fosfora za jačanje kostiju i zuba te sadrži željezo, kalij i magnezij. Važno je napomenuti da neki potrošači mogu imati genetsku osobinu poznatu kao favizam, reakciju uzrokovanu konzumiranjem velikih količina graha Fava koja može uzrokovati anemiju. Pri konzumiranju graha Fava treba koristiti diskreciju. Uvijek razgovarajte sa zdravljem o zdravstvenim pitanjima prije nego što pojedete velike količine graha.

Prijave


Fava grah ima svjež, slatkast i suptilno gorak okus, pogodan i za sirovu i za kuhanu primjenu. Mladi grah uglavnom se jede svjež jer ima nježniju teksturu, ali zreli grah postat će škrobniji i jestiv je tek kad se skuha. Zreli grah Fava također zahtijeva neke pripreme prije nego što se može konzumirati. Mahune se mogu otvoriti i otvoriti, uklanjajući grah, a grah treba blanširati i zatim šokirati u hladnoj vodi kako bi se uklonila tanka, zaštitna prevlaka. Jednom pripremljen, grah Fava može se kuhati, pržiti, pržiti, dinstati, kuhati na pari ili pasirati. Grah se može baciti u zelene salate, odjenuti u ulja i začinsko bilje kao prilog, umiješati u juhe ili pasirati u umake poput pestoa, umaka i namaza. Fava grah također se može koristiti kao punjenje za fritule, miješati u zdjelice, kombinirati u tjesteninu ili ugraditi u jela s ostalim proljetnim sastojcima. Osim svježeg graha, grah Fava često se suši za dulju upotrebu, a nakon što se rekonstituira i skuha, imat će mekanu, žvakaću konzistenciju koja podsjeća na slanutak. Fava grah dobro se slaže s artičokama, šparogama, graškom, špinatom, gljivama smrčkama, mesom kao što su slanina, janjetina i perad, plodovi mora, radič, leća, poriluk, citrusi i umaci na bazi vrhnja ili vina. Svježi grah Fava bez ljuske držat će i do 10 dana kad se čuva u spremniku u hladnjaku. Jednom oljušten, grah treba odmah konzumirati za najbolju kvalitetu i okus, ali zadržati će do 3 dana u hladnjaku. Fava grah također se može zamrzavati do mjesec dana.

Etničke / kulturne informacije


Fava grah ugrađen je u ful mudamme, popularno, izdašno jelo koje se sastoji od sporo kuhanog graha Fava pomiješanog sa začinima i ostalim aromama. Mnogo je različitih varijacija ful madamama koje se mogu naći na cijelom Bliskom istoku, a jelo se može poslužiti u bilo kojem obroku u danu uz pratnju poput umaka od češnjaka, prženih jaja, kruha ili falafela. Ful mudame također su egipatsko nacionalno jelo. U Egiptu postoji mnogo različitih vrsta graha Fava, a najčešće korištena sorta je mali, zaobljeniji grah Fava poznat kao ful hamam ili fava za kupanje. Legenda kaže da je grah Fava u srednjem vijeku u Kairu u Egiptu stekao naziv 'grah za kupanje'. U gradskim središtima kupaonice su tijekom dana bile otvorene za stanovnike, a službenici bi vodu grijali golemim požarima podgrijavanim izgaranjem smeća. Kad bi se kupališta zatvorila navečer, vatra bi nastavila stvarati toplu žeravicu, a grah Fava stavljao bi se u velike posude kako bi se polako kuhao. Ovi kuhani grah prodali su se sljedeći dan kao jela za doručak, stvarajući rane verzije ful medame.

Zemljopis / Povijest


Grah Fava jedna je od najstarijih pripitomljenih sorti graha i uzgaja se od davnina. Stručnjaci su pronašli arheološke ostatke u Izraelu i vjeruju da se ovi nalazi mogu pratiti već u neolitiku, od 6800. do 6500. pne. Fava grah kasnije je uveden s Bliskog istoka u Sredozemlje u ranom dobu, da bi na kraju putovao trgovinskim putovima u sjevernu Afriku i jugozapadnu Aziju. Grah je bio raširen u staroegipatskoj, grčkoj i rimskoj civilizaciji, gdje se koristio za vjerske rituale, hranu za stoku i kao izvor proteina. Grah Fava danas se nalazi širom svijeta i uzgaja se u umjerenim predjelima s hladnim godišnjim dobom. Grah se i dalje koristi u plodoredima za ratarstvo, stočnu hranu i prehranu ljudi, a prodaje se na lokalnim tržištima u proljeće u Sjevernoj Americi, Južnoj Americi, Europi, Aziji, Africi i Australiji.

Istaknuti restorani


Restorani koji trenutno kupuju ovaj proizvod kao sastojak za svoj jelovnik.
Gospodina A San Diego, CA 619-239-1377
I eto ti! Francuski bistro San Diego, CA 858-610-8784
Yoann Taboyan, osobni kuhar San Diego, CA 347-277-1958
Restoran Solar Lounge San Diego, CA 619-270-9670
Pavao's Senior Services San Diego, CA 619-806-2076
Vi i vaša destilacija (kuhinja) San Diego, CA 214-693-6619
Seoski klub Rancha Bernarda San Diego, CA 858-451-9100
Upoznavanje u Sjevernom parku San Diego, CA 310-955-6333

Ideje za recepte


Recepti koji uključuju grah Fava. Jedno je najlakše, tri teže.
Divlje zelje i srdele Jogurt Fava juha od graha
Trajno zdravlje Fava grah + juha od nopalesa
Samo malo slanine Salata od svježeg kukuruza i graha fave
Gosti se kod kuće Korijander Crusted Halibut sa svježom sukotom od kukuruza i fave
Nema recepata Tjestenina od koprive s grahom Fava
Samo malo slanine Svježa salata od graha fave i parmezana
Nema recepata Gulaš od kamenica i fave
Jednostavno recepti Salata od komorača fava graha s parmezanom
Gosti se kod kuće Marinirani grah Fava
Umami djevojka Torte od špinata, graha fave i kvinoje
Pokaži ostalih 10 ...
Coley Cooks Fava grah s pršutom i vrhnjem
Pljuvački Seattleite Fava grah cjelovitog podmećaja s oniomima Walla Walla i ocatom od sherryja
Scrummy Lane Fava Bean, Mint & Ricotta Crostini
Jednostavno recepti Dip Fava Bean s kozjim sirom i češnjakom
Mreža hrane Red Snapper s pireom od fava graha
Mreža hrane Salata od graha fave i pecorino
Gurmanska tartina Fava Bean i Tartine s zelenim graškom s okusom estragona
Volite jesti hranu Svježi namaz od graha Fave i badema
Perzijska mama Fava grah s koprom i jajima
Hrana u obiteljskom stilu Domaći ravioli od graha fave

Nedavno podijeljeno


Ljudi su Fava Beans dijelili pomoću aplikacije Specialty Produce za iPhone i Android .

Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.

Podijelite sliku 58600 Tržnica poljoprivrednika Brentwood Country Svježe bilje u bliziniSawtelle, Kalifornija, Sjedinjene Države
Prije otprilike 3 dana, 03.07.21

Podijelite sliku 58242 Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi
Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države
Prije otprilike 32 dana, 02.06.21
Komentarski komentari: Favas! Iz proizvoda Crna ovca

Podijelite sliku 58175 Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Dva graška u mahuni u bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države
Prije otprilike 35 dana, 02.03.21

Podijelite sliku 58106 Brentwood Farmers 'Market Country Svježe bilje u bliziniSawtelle, Kalifornija, Sjedinjene Države
Prije otprilike 45 dana, 24.1.21

Podijelite sliku 57802 Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Dva graška u mahuni BlizuSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države
Prije otprilike 77 dana, 23.12.20

Podijelite sliku 57800 Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Dva graška u mahuni BlizuSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države
Prije otprilike 77 dana, 23.12.20

Podijelite sliku 56037 Tržnica poljoprivrednika Ballard Farma Kirsop
855 Trosper Rd SW # 108-189 Tumwater WA 98512
360-402-5028
https://www.kirsopfarm.com BlizuSeattle, Washington, Sjedinjene Države
Prije otprilike 255 dana, 28.6.20
Komentarski komentari: Volite ovo svježe - Favas u mojoj knjizi vrijedi toliko zlata :)

Podijelite sliku 55741 Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Obiteljska poljoprivredna gospodarstva McGrath u bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države
Prije otprilike 280 dana, 6.03.20
Sharererovi komentari: Lijepi veliki grah Fava s obiteljskih poljoprivrednih gospodarstava McGrath

Podijelite sliku 55567 Tržišta zajednice PCC Prirodna tržišta PCC - Fremont
600 N 34. St Seattle WA 98103
206-632-6811
https://www.pccnaturalmarkets.com BlizuSeattle, Washington, Sjedinjene Države
Prije otprilike 305 dana, 05.09.20
Dijeljeni komentari: Proljetne mahunarke, nakon što prođete granatiranje, zlata su vrijedne :)

Podijelite sliku 55411 Specijalni proizvodi Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države
Prije otprilike 348 dana, 27.3.20
Dijeljeni komentari: Fava grah!

Podijelite sliku 55369 Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Dva graška u mahuni
1358 Deer Canyon Rd Arroyo Grande CA 93420
1-805-801-3370

http://2peasinapod.farm BlizuSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države
Prije otprilike 357 dana, 18.3.20
Sharererovi komentari: Grah!

Podijelite sliku 54982 Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Specijalni proizvodi
Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com BlizuSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države
Prije oko 378 dana, 26.2.20
Dijeljeni komentari: Favas se vratio!

Podijelite sliku 54848 Brentwood Farmers 'Market Country Svježe bilje u bliziniSawtelle, Kalifornija, Sjedinjene Države
Prije oko 381 dan, 23.2.20

Podijelite sliku 54693 Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Specijalni proizvodi
Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com BlizuSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države
Prije otprilike 385 dana, 19.2.20
Komentari dijelitelja: Fava Beans !!! Prva sezona i super ograničeno

Podijelite sliku 54213 Super Irvine Super Irvine
14120 Culver Drive Irvine, CA 92604
949-552-8844
https://www.persiapage.com BlizuTustin, Kalifornija, Sjedinjene Države
Prije otprilike 409 dana, 26.1.20

Podijelite sliku 54119 Tržnice Super King Tržnice Super King
2741 W. MacArthur Blvd. Santa Ana CA 92704
714-597-7651
https://www.superkingmarkets.com BlizuMetro južne obale, Kalifornija, Sjedinjene Države
Prije otprilike 411 dana, 24.1.20

Podijelite sliku 53072 Brentwood Farmers 'Market Country Svježe bilje u bliziniSawtelle, Kalifornija, Sjedinjene Države
Prije otprilike 458 dana, 12.08.19
Dijeljeni komentari: Rani favas

Podijelite sliku 50478 Tržnica gajeva BlizuPacifički gaj, Kalifornija, Sjedinjene Države
Prije oko 593 dana, 26.7.19

Podijelite sliku 49858 Tržište poljoprivrednika zapadnog Seattla Raste Washington
Whatcom, WA u bliziniSeattle, Washington, Sjedinjene Države
Prije otprilike 605 dana, 14.7.19
Dijeljeni komentari: Njam!

Podijelite sliku 49212 Sasoun Produce BlizuZapadni Hollywood, Kalifornija, Sjedinjene Države
Prije otprilike 618 dana, 7.7.19
Komentarski komentari: Svježi Favas!

Podijelite sliku 48412 Tržnica ranča Irvine Tržnica ranča Irvine
2651 Irvine Ave. Costa Mesa, CA 92627
949-631-4404 U bliziniIrvine-Mesa, Kalifornija, Sjedinjene Države
Prije otprilike 628 dana, 21.6.19

Podijelite sliku 48210 Tržnica farmera magnolije Alvarez organska poljoprivredna gospodarstva
Mabton, WA u bliziniSeattle, Washington, Sjedinjene Države
Prije otprilike 634 dana, 15.6.19
Sharererovi komentari: Radno intenzivan, ali ovi su ljudi zlata vrijedni!

Podijelite sliku 47580 Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Laurie Nichols
1-805-801-3370 U bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države
Prije otprilike 672 dana, 08.08.19
Dijeljeni komentari: Dva graška u mahuni ....

Podijelite sliku 47434 Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Chao - Evergreen Fresno
559-385-4959 U bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države
Prije oko 679 dana, 05.01.19
Dijeljeni komentari: Fresno zimzelene farme

Podijelite sliku 47400 Tržnica poljoprivrednika Leucadia Voćna farma Carranza
13056 Centar doline Mirat De Valle, CA 92082
760-749-6791 U bliziniEncinitas, Kalifornija, Sjedinjene Države
Prije oko 682 dana, 28.4.19

Podijelite sliku 47203 Tržište Brentwood Farmers Obiteljska poljoprivredna gospodarstva Underwood u bliziniSawtelle, Kalifornija, Sjedinjene Države
Prije oko 689 dana, 21.4.19

Podijelite sliku 47074 Tržnica poljoprivrednika Mar Vista Chao - Evergreen Fresno
559-385-4959 U bliziniVenecija, Kalifornija, Sjedinjene Države
Prije otprilike 696 dana, 14.4.19

Podijelite sliku 46721 Ovlaštena poljoprivredna tržnica Farme Glencairn
421 San Timoteo, bivši Redlands Rd CA
909-793-9558 BlizuPalm Springs, Kalifornija, Sjedinjene Države
Prije otprilike 711 dana, 30.3.19
Sharerovi komentari: Slatko, jedi sirovo. Tržnica poljoprivrednika Palm Springs

Popularni Postovi