| Food Buzz: Povijest avokada | Slušati |
Uzgajivač
| Ranč Mud Creek |
Opis / okus
Avokado Daily 11 velika je sorta koja može težiti i do pet kilograma, što ga čini 3 puta većim od uobičajenog avokada Hass. Avokado Daily 11 ima izduženi oblik kruške, debelu kožicu i tamnozelenu boju koja zrelim dobiva mat završnicu. Unutarnje sjeme je malo, ostavljajući obilnu količinu gustog i masnog mesa, kremaste teksture i orašastog, zemljanog okusa.
Godišnja doba / Dostupnost
Dnevno 11 avokada dostupno je u jesen i početkom zime.
Trenutne činjenice
Dnevno 11 avokada pripada obitelji Lauraceae, ili lovoru. Znanstveno su poznati pod nazivom Persea americana Mill., A botanički su svrstani u bobice. Za razliku od većine avokada koji imaju između 60 i 70% mesa, Daily 11 avokado ima preko 80% mesa. Najčešće se prodaju kao novost, avokado Daily 11 nije komercijalno dostupan.
Hranjiva vrijednost
Avokado je poznat kao pojačivač hranjivih sastojaka jer omogućava tijelu da apsorbira hranjive tvari topljive u mastima iz hrane koja se jede uz voće. Dobar su izvor bjelančevina, kalija, magnezija, folne kiseline, tiamina, riboflavina, niacina, biotina, vitamina E i vitamina K. Avokado je drugi po veličini udio od svih voća, no ulje u avokadu sadrži mononezasićene masne kiseline, koje su proučavane zbog njihovih zdravstvenih blagodati i sposobnosti smanjenja razine kolesterola u krvi.
Prijave
Dnevno 11 avokada može se jesti sirovo ili dodati kuhanim aplikacijama. Međutim, savjetuje se da se avokado kuha samo kratko ili dodaje na kraju kuhanja, jer tanini u avokadu mogu rezultirati gorkim okusom kada su izloženi jakoj vrućini, poput pečenja. Avokado prerežite po dužini, izvadite unutarnje sjeme i zagrabite meso s kože. Zgnječite meso da napravite namaz za kruh ili dodajte rajčicu, luk i cilantro za svježi guacamole. Visok sadržaj masti u avokadu dobro se kombinira s kiselim voćem i povrćem poput rajčice, kao i s kiselim preljevima. Ulje avokada može se ekstrahirati i koristiti za kuhanje ili pripremu umaka i marinada. Jednom ubran, avokado dozrijeva za nekoliko dana na sobnoj temperaturi i držat će se dva do tri dana. Samo potpuno zreli avokado treba hladiti u hladnjaku, jer neće dozrijevati kad se čuva u hladnjaku.
Etničke / kulturne informacije
Od siječnja 2018. godine, avokado Daily 11 pronađen u Kealakekui na Havajima drži Guinnessov rekord kao najteži avokado na svijetu, težak 5 kilograma i 3,6 unci. Mještanka je šetala po jutarnje novine kad je naletjela na divovsko voće, koje je palo sa stabla avokada, za koje se procjenjuje da su stare više od 40 godina.
Zemljopis / Povijest
Dnevno 11 avokada potječe od avokada Queen, a otkriveni su 1941. u okrugu Ventura u Kaliforniji. Najveća kalifornijska sorta po većini standarda, avokado Daily 11 uzgaja se kao novost ili na malim farmama. Mogu se naći na tržnicama kalifornijskih farmera i na županijskim sajmovima u južnoj Kaliforniji gdje su izložene zbog svoje neobično velike veličine.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Daily 11 Avocados. Jedno je najlakše, tri teže.
| Maven s niskim udjelom ugljikohidrata | Vučeni svinjski punjeni čamci od avokada | |
| Paleo mama | Losos pečen od bosiljka i avokada |
