Opis / Okus
Žuta Indijanka grah koji se ljušti razlikuje se nasljeđem koliko i izgledom. Kako se najčešće beru sušene, veličina i boja definiraju se s godinama. Grah je duboko u pjeskovitoj glinovitoj boji, mat je završen, sitan i zaobljen trbuh graha slabo ožiljak s podsjetnikom na to gdje se držao za mahunu. Grah se kuha kuhano, zadržavajući oblik, teksturu kremastog i toplog okusa.
Trenutne činjenice
Grah granati AKA Buckskin, žuta Indijanka, sada je rijetka graha nasljedstva. Grah se definira i prema navici rasta, grmu ili stupu, kao i prema fazi ubiranja, ljuštenja ili sušenja. Bush grah je općenito stasitiji i plišastiji dok se grah penje i penje, često do preko deset metara. Sav grah koji se ljušti može se ubrati mlad, kad su mahune pune, ali fleksibilne i podatne. Osušeni grah spreman je kad se ljuska stvrdne, pokazatelj je da je i grah tvrd. Žuta žena Indijski grah koji ljušti najbolje odgovara sušenom grahu, a je li ubrana mlada ili osušena mahuna nejestiva.
Prijave
Stoljećima se grah Žuta Indijanka koristi kao grah, kuhan jednostavno s vodom, aromama i slanim elementima poput luka i češnjaka. Juha je tada rezervirana da se koristi kao temelj za buduće juhe i variva. Ovo je savršen predložak za rad s takvim grahom, ali također se može koristiti i kao grah za salatu, zamijenjen drugim grahom poput Pintosa i mornarskog graha u receptima kao što su Charro grah i senatska juha od graha. Tradicionalni i besplatni parovi uključuju čile od sardela, pasile i guajillo, rižu, kukuruz, luk, korijander, kim, svinjetinu, tortilje, jaja, tvrdo i gorko zelje, lovorov list i citruse. Tekstura i okus graha koji graška grašicu žute Indijanke dobro se drži i protiv graha koji ljušti. Kako su sitni grah, potrebno je minimalno namakanje, 4 do 6 sati.
Zemljopis / Povijest
Grah granatirana žuta Indijanka porijeklom je iz središnjeg Meksika, iako bi ga trgovački putovi smjestili u Švedsku prije nego što bi ga ponovno otkrili u Novom svijetu jer ga je švedska obitelj donijela u Montanu. Grah granatiranja žute Indijanke može se naći u suvremenom pejzažu hrane unutar indijanskih zajednica u Montani. Također se još uvijek uzgaja u cijelom sjevernom Meksiku i regiji Baja.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju grah žute indijanke koji granatiraju. Jedno je najlakše, tri teže.
| 101 Kuharica | Grah u stilu Santa Marije | |
| Ranč gordo | Pirjani goveđi pokrivač sa žutim grahom Indijanke i ancho Chilesom |
