| Farme Rutiz | Početna stranica |
Opis / Okus
Mljevena trešnja raste na uspravnoj, pomalo vinovoj biljci visokoj približno jedan metar. Ima ljubičasto raširene grane i blago baršunaste listove, slične onima na tomatillu. Mljevena trešnja omotana je tankom ljuskom slame boje pergamenta. Unutra su bobice narančasto-žute boje i imaju glatki, gotovo voštani sjaj. Njihova unutarnja sočna pulpa sadrži brojne vrlo male žućkaste sjemenke koje su u potpunosti jestive i imaju hrskavu teksturu. Okus mljevene trešnje vrlo je trpki i podsjeća na cherry rajčicu prekriženu ananasom, mangom i Meyer limunom.
Godišnja doba / Dostupnost
Mljevene trešnje dostupne su tijekom cijele godine, s vrhuncem sezone krajem ljeta i jeseni.
Trenutne činjenice
Mljevena trešnja također se često naziva Cape ogrozd, kineski fenjer, borovnica, ljuska, peruanska mljevena trešnja, Poha i Poha bobica. Botanički klasificiran kao Physalis peruviana, srodnik je rajčice u obitelji Solanaceae ili Nightshade. Mljevene trešnje, koje se smatraju nišom usjevima, daleko su manje popularne u Americi kao i u drugim zemljama. Neke uobičajene sorte pronađene na specijalnim poljoprivrednim tržnicama su Giallo Groso i Long Aston, za koje se navodi da daju vrhunsko voće.
Nutritivna vrijednost
Mljevene trešnje sadrže puno vitamina A i C, tiamina, riboflavina i niacina. Zrelo voće također ima koncentraciju beta-karotena, kalcija, željeza, fosfora, kalija, bioflavonoida, proteina i vlakana.
Prijave
Mljevene višnje prikladne su i za slatke i za slane primjene. Bacite nejestivu vanjsku ljusku ili je djelomično ogulite, ostavljajući je netaknutom uz bobicu za jedinstveni ukras. Plodovi čine atraktivan slatkiš kad se umoče u čokoladu ili druge glazure ili se nabode i uvalja u šećer. Koristite ih slično tomatillu u svježoj zelenoj salsi. Prerežite ih na pola poput cherry rajčice i spojite s Burrata sirom, bosiljkom i kapljicom balzamičnog octa. S njima se može postupati poput koštičavog voća i peći u kolaču, piti ili naopako. Visok sadržaj pektina čini mljevenu trešnju dobrim proizvodom za konzerviranje i pekmez koji se može koristiti kao preljev za desert. Voće se također suši u ukusnim 'grožđicama'.
Etničke / kulturne informacije
Za mljevene trešnje je rečeno da su ime dobile jer kad su savršeno zrele padaju na zemlju.
Zemljopis / Povijest
Mljevene trešnje podrijetlom su iz Brazila, ali davno su se naturalizirale u gorju Perua i Čilea, vjerojatno tamo gdje i potječe njihovo ime. Do 1774. godine krenuli su prema Engleskoj, a kasnije su ih obrađivali rani engleski doseljenici na Rtu dobre nade. Ubrzo nakon uvođenja na rt biljka je prenesena u Australiju gdje se brzo proširila u divljinu. Kasnije je pronašao dom na Havajima 1825. godine, a biljka je ubrzo naturalizirana na svim otocima. Tek u prilično novije doba voće je dobilo ikakvu pažnju u kontinentalnom dijelu SAD-a
