Opis / Okus
Šećerna trska rizomatrozna je tvorevina nakupina, ova višegodišnja trava daje jake stabljike nalik na trsku. Okruženi smeđom korom i visoki oko metar i pol, oštro suhi pramenovi lišća pričvršćeni su na vrh duge palice šećerne trske. Nudi slatkast okus, bijelo meso je sočno i žvakaće.
Godišnja doba / Dostupnost
Šećerna trska može se brati tijekom cijele godine s vrhuncem sezone zimi.
Prijave
Šećerna trska zahtijeva ljuštenje. Uživajte u ovoj ukusnoj poslastici pojedenoj bez ruku ili izrezanoj na tanke trakice. Njegov sok sadrži saharozu i stvara rafinirani bijeli šećer i smeđi šećer. Nusproizvodi se prave od sirupa, ruma i melase. Šećer od trske okusi i zaslađuje, pa čak i čuva hranu jer inhibira mikroorganizme. Rafiniran i prerađen, od njega se stvara šećer u granulama za stolnu upotrebu i kuhanje.
Etničke / kulturne informacije
Na Tajlandu se šećerna trska dodaje ribljim gulašima, a Tajlanđani vole piti hladni sok od matičnjaka koji se ekstrahira valjanjem. Rečeno je da smiruje simptome astme, a često se daje kao ekspektorans. Primjenjuje se na čireve i rane u Aziji, plus koristi kao diuretik zajedno s korijenjem. U Brazilu se od ostataka stabljike proizvodi gorivo, prvenstveno za pogon tvornica šećera i njihovih automobilskih motora, premaz za papir, etanol i voštani lak.
Zemljopis / Povijest
Podrijetlom iz Indije, šećerna trska danas raste u jugoistočnoj Aziji, Havajima, Sjevernoj Americi i Južnoj Americi.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju dugu šećernu trsku. Jedno je najlakše, tri teže.
