Opis / Okus
Cvjetovi luka bijeli su ili svijetloružičasti cvjetovi koji cvjetaju među tankim listovima divljeg luka i daju miris luka-češnjaka. Cvjetovi su u obliku zvijezde i široki su približno pola centimetra. Nešto su oštrijeg okusa od lišća, a s okusom sjemena razvijaju se i dozrijevaju. Divlji luk ima dugačke vitke zelene listove, poput gustih vlati trave i ima određeni miris luka. Visoke stabljike rastu zajedno u malim nakupinama, a ponekad dosežu i do dva metra visine. Njihove male lukovice ovalnog oblika izgledaju poput malog luka i nude oštar okus luka, dok su zeleni vrhovi blaži.
Godišnja doba / Dostupnost
Cvjetovi divljeg luka dostupni su u proljeće i ljeto.
Trenutne činjenice
Botanički poznat kao Allium canadense, divlji luk poznat je pod nazivom Livadski češnjak ili Divlji češnjak i omiljen je kod stočne hrane. Intenzivan miris luka ili češnjaka može pomoći u razlikovanju divljeg luka od izgledanog naziva 'Vranin otrov', otrovne biljke koja nema miris. Kao i kod svih vrsta hrane, i prije konzumiranja važno je osigurati da je biljka pravilno identificirana.
Prijave
Cvjetove divljeg luka najbolje je koristiti sirove zbog svoje nježne strukture. Često se koriste kao ukras ili se jednostavno dodaju u miješano zelenilo salate. Presavijte ih u tijesto za kruh ili tjesteninu kako biste dodali laganu kvalitetu luka, a da ne bude oštar. Cvjetove upotrijebite zajedno s lišćem u slanim palačinkama i sirovim biljnim umacima kao što su pesto, salsa ili chimichurri. Komplet komplimenta divljeg luka, krumpir, jaja, vrhnje, đumbir, limeta, peršin, timijan i gljive.
Zemljopis / Povijest
Allium canadense preferira hladnije vrijeme, a porijeklom je iz istočne i središnje Sjeverne Amerike. Divlji luk se može naći u SAD-u duž istočne obale, čak na jugu do Floride i zapadno od Colorada.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju cvijeće divljeg luka. Jedno je najlakše, tri teže.
| Ukorijenjena hrana | Šparoge s divljim lukom i umami |
