Opis / Okus
Grudi patlidžani mali su i okrugli, otprilike veličine zrna graška i promjera jednog centimetra. Ti sićušni plodovi složeni su u grozdove od deset do petnaest skupljenih na način sličan grožđu, a kako plodovi sazrijevaju, njihova tanka kožica od svijetlozelene postaje žuta. Plodovi rastu na grmlju koje može doseći i šesnaest metara visine. Stabljike i lišće patlidžana Cluster prekriveni su sitnim dlačicama, a mali kukasti trnovi i cvjetovi biljke najčešće su bijeli. Svako voće može sadržavati do dvjesto sitnih, ravnih, smeđih i jestivih sjemenki. Grozdasti patlidžani imaju okus od gorkog do trpkog kad su sirovi, a tekstura je izuzetno hrskava. Jednom kuhani poprimit će mekanu kvalitetu, a gorak okus minimaliziran.
Godišnja doba / Dostupnost
Grudi patlidžani dostupni su tijekom cijele godine s vrhuncem sezone tijekom ljetnih mjeseci.
Trenutne činjenice
Skupina patlidžana, botanički klasificirana kao Solanum torvum, labavi je zapadni termin koji se daje plodu bodljikavog grma koji raste samoniklo i polukultivirano. Jedan je od jedinih patlidžana za koje se smatra da nemaju puno veze sa uobičajenim pripitomljenim patlidžanom, Solanum melongena. Poznat i kao patlidžan od graška, patlidžan od graška, patlidžan od graška, divlji patlidžan i bobica puretine, Cluster patlidžan se popularno koristi kao podloga za uzgoj tradicionalnijih patlidžana kao način jačanja srčanosti korijenskog sustava i smanjenja njegove osjetljivosti na bolesti. Grozdasti patlidžani energični su uzgajivači i često se na njih gleda kao na agresivnu i problematičnu vrstu u Americi i Australiji, a 1983. dodan je na savezni popis štetnih korova Sjedinjenih Država.
Nutritivna vrijednost
Grudi patlidžani izvrstan su izvor željeza, kalcija i mangana.
Prijave
Grudi patlidžani koriste se i u sirovim i u kuhanim pripravcima. Svježe se popularno koriste u nam prik kapee, mješavini paste od čilija i škampa koja se obično proizvodi na Tajlandu. Također se mogu ukiseliti, osušiti ili poslužiti sirove s umacima za umakanje. Grudi patlidžani mogu se peći na žaru, pirjati, dodavati u curry, juhe i variva, ili bacati cijele ili nasjeckane na pomfrit. Da biste smanjili gorčinu, klaster patlidžane možete kratko prokuhati prije upotrebe. Grudi patlidžani dobro se kombiniraju s mentom, kurkumom, kuminom, kardamomom, curry tijestom, rižom, jamom i mesom poput peradi i govedine. Skupljeni patlidžani držat će se do tri dana kad se čuvaju na hladnom i suhom mjestu.
Etničke / kulturne informacije
Skupina patlidžana povećala je popularnost u tajlandskoj kuhinji i često se uzgaja u kućnim vrtovima širom Tajlanda. Ova biljka cijeni se ne samo zbog ploda, već i zbog hranjivih i ljekovitih svojstava koja se nalaze u plodu, lišću i korijenju. Na Tajlandu je patlidžan Cluster poznat kao Makhua Phuang i obično se koristi u curry-ima i pastama od čilija, a konzumira se sirov, kuhan ili sušen.
Zemljopis / Povijest
Skupina patlidžana porijeklom je iz Južne Amerike i Afrike i možda je najbliža srodstvu afričkih predaka divljih patlidžana. Potom je naturaliziran u južnom Tihom oceanu, Aziji i Australiji, a Sjedinjene Države prvi je put predstavljen kao potencijalna prehrambena kultura 1899. godine, a na Floridi je naturaliziran do 1930. Danas se patlidžan od grozda može naći na poljoprivrednim tržnicama i u posebnim azijskim trgovinama. , Sjeverna Amerika, Srednja Amerika, Južna Amerika, Karibi, Afrika, Indonezija i Australija.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju jaja od patlidžana. Jedno je najlakše, tri teže.
| Nahrani me | Kari od tri patlidžana | |
| Jede Azija | Zeleni sambal s Rimbangom | |
| Tajlandski stol | Zeleni curry s piletinom - Gang Kiew Wan Gai | |
| David Lebovitz | Tajlandski zeleni curry |
Nedavno podijeljeno
Ljudi su podijelili grozdove patlidžane pomoću aplikacije Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Nevjerojatna orijentalna Nevjerojatna orijentalna blizinaRotterdam, Južna Holandija, Nizozemska Prije otprilike 496 dana, 31.10.19 Dijeljeni komentari: Skupina patlidžana za juhe ..  Tekka centar Tekka mokro tržište 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Center Singapur 210666 U bliziniSingapur, Singapur Prije otprilike 603 dana, 15.7.19 Sharerovi komentari: Ovi gorki patlidžani popularni su u Aziji |
